Хозяйственно-полезные качества дойных коров различных генотипов

В Беларуси есть большой положительный опыт в развитии молочного животноводства. Нельзя отрицать, что Беларусь обладает рядом объективных преимуществ, которые позволяют производить высоко конкурентную по себестоимости продукцию. Во-первых, страна с советских времен была аграрным регионом с развитым животноводством, в том числе молочным. Во-вторых, в Беларуси давно существует системная программа поддержки сельского хозяйства. Ведь важен не только размер субсидий, но и их стабильность, четкие правила по доступу к ним [45].

В последние годы отрасль молочного скотоводства Беларуси приобрела характер устойчивого развития. Благодаря творческой и инициативной деятельности ученых, руководителей, специалистов и животноводов, в молочном скотоводстве республики произошли существенные перемены, выражающиеся в росте продуктивности коров и повышении качества производимого молока [32].

По оперативным данным Минсельхозпрода, за прошлый год в сельхозорганизациях произведено 7,503 млн. т молока – 105,6% к 2019-му году. В среднем от коровы надоено 5312 кг, год назад было 5039 кг. Поскольку молоко – самый денежный товар, увеличение его производства положительно сказывается на финансовом состоянии хозяйств.

Сработала хорошо Минская область. По оперативным данным, за прошлый год здесь надоен 1,935 млн. т молока – 108,6% к уровню 2019-го года. От каждой коровы в среднем получено 5830 кг – плюс 487 кг к прошлому году [19]. 

Среди районов, как и год назад, уверенно лидирует Гродненский. Валовое производство молока здесь увеличилось на 6,5%, от каждой коровы в среднем надоен 8831 кг молока – плюс 483 кг к 2019 году.

Среди сельхозпредприятий в лидерах СПК «Лариновка» Оршанского района. Надой от коровы за год вырос с 11042 кг до 11422 кг – прибавка составила 380 кг [32].

Эффективность молочного скотоводства в значительной мере зависит от интенсивности использования маточного поголовья. При этом главное значение приобретает фактор продолжительности хозяйственного использования животных, который влияет не только на экономику производства, но и на совершенствование стад и пород [6].

От продуктивного долголетия коров зависят размер пожизненной продуктивности, количественный и качественный рост стада, размер капиталовложений на его формирование и эффективность использования [39].

Интенсификация молочного скотоводства привела к значительному сокращению срока эксплуатации коров. Генетический прогресс роста производительности во многих странах мира требует быстрого обновления стад и перевода отрасли на промышленную технологию, которая выдвигает более жесткие требования к животным. В результате средний срок использования коров на молочных фермах снизился до 3–4 лактаций. Соответственно большинство животных не доживают до возраста, в котором могла бы проявиться максимальная производительность, т. е. в период 4–7 лактаций. Удлинение срока использования высокопродуктивных коров дополнительно дает хозяйству значительное количество молока, увеличивает количество выдающегося племенного молодняка и существенно снижает себестоимость получаемой продукции, а также способствует улучшению генеалогической структуры стада и накоплению генетического потенциала в последующих поколениях [34]. В ЕС фермеры не стремятся получить очень высокий надой за какую-то отдельно взятую лактацию, особенно за первую. Там прилагают усилия для долголетнего использования коров (5–6 лактаций) с высокой пожизненной молочной продуктивностью (7500–8000 кг молока в среднем за лактацию). Такой уровень надоев считается самым эффективным [16].

В Республике Беларусь голштинский скот используется для повышения уровня молочной продуктивности и улучшения других хозяйственно полезных признаков черно-пестрого скота в течение последних трех десятилетий. Лучшие быки-производители голштинской породы американской, канадской и немецкой селекции использовались при выведении белорусской черно-пестрой породы, а также внутрипородного молочного типа в данной породе.

В настоящее время целенаправленно проводится улучшение селекционных стад в племенных сельскохозяйственных организациях за счет использования импортной спермы быков-производителей новых генераций, а также ежегодного завоза племенных нетелей европейской и американской селекции [1].

Актуальность темы дипломной работы. Повышение производства молока в стране планируется за счет качественного улучшения скота на основе использования достижений генетики и селекции, укрепления кормовой базы, при относительно стабильном поголовье коров. В связи с этим большое значение приобретает ускорение темпов совершенствования существующих и создания новых высокопродуктивных типов животных, сочетающих высокий генетический потенциал продуктивности с приспособленностью к эксплуатации в условиях интенсивной технологии производства молока [36].

Для достижения высокой молочной продуктивности коров и создания животных, приспособленных к промышленной технологии производства молока, широко применяются различные виды скрещивания коров отечественных пород молочного и молочно-мясного направления с быками-производителями голштинской породы. Это позволяет значительно ускорить темпы генетического прогресса стад по молочной продуктивности, в сравнении с чистопородным разведением, о чем свидетельствуют результаты исследований  В. Б. Дмитриева, Ю. В. Бойкова [9] и многих других.

Голштинская порода оказала большое влияние на генетический потенциал черно-пестрой породы, удельный вес которой составляет более 62%. В результате использования генофонда голштинской породы в последние годы выведены новые высокопродуктивные типы черно-пестрого скота [11].

Многие ученые изучали эффект голштинизации черно-пестрого скота. Большинство из них сошлись во мнении, что голштинизация положительно повлияла на молочную продуктивность черно-пестрого скота, в том числе на удой, жирномолочность, живую массу. В то же время многие исследователи отмечают недостатки голштинизации, которые особенно явно стали проявляться в последние годы [30].

В Республике Беларусь, как и в других странах мира с развитым молочным скотоводством, для совершенствования разводимого черно-пестрого скота широко используется генофонд голштинской породы, использование которого в системе крупномасштабной селекции осуществляется через закупку чистопородных голштинских быков-производителей, полученной от таких производителей спермопродукции, а также нетелей. Такое особое положение голштинов среди пород скота молочного направления продуктивности обусловлено их выдающимися качествами: продуктивностью, близким к идеальному экстерьером и приспособленностью к промышленной технологии производства молока [13]. Так, Д. П. Хайсанов [41] в результате своих исследований пришел к выводу о том, что голштинизированные помеси по продуктивным качествам и уровню перевариваемости питательных веществ рациона в условиях полноценного кормления превосходили коров-сверстниц районированной бестужевской породы. 

В целом, большинство авторов отмечают положительные результаты скрещивания, в том числе и увеличение удоев у помесных животных на 7-30%. Исследователи так же  отмечают, что с повышением кровности по голштинской породе до 75% степень реализации генетического потенциала увеличивается. Кроме того, у помесных животных практически не встречаются коровы с порочной формой вымени, выше интенсивность молокоотдачи, выше содержание белка, минеральных веществ и сухого вещества в молоке, молодняк характеризуется достаточно высоким приростом живой массы и интенсивностью роста, снижаются затраты корма на единицу продукции, у помесей более крепкие конечности и копытный рог [10].

Из проведенных исследований И. Н Артюхиной и О. А. Гриненко [3] можно сделать вывод о том, что продуктивность голштинизированных коров увеличивается и достигает максимума к 4 лактации. Такой факт заостряет проблему продуктивного долголетия. Наиболее интенсивно выбывали чистопородные коровы черно-пестрой породы и низко кровные (до 50% крови по голштинской породе). Среди животных, с кровностью 50% и более каждая 4-5 корова закончила 5 лактацию, что важно для реализации их потенциала молочной продуктивности. 

А. К. Павленя [27] изучал продуктивность коров различных генотипов в ОАО «Василишки». Установлено, что суточный удой чистопородных коров составил 21,3±0,4 кг, 1/2 кровности по голштинам 22,8±0,6 и 3/4 кровности по голштинской породе 25,9±0,8 кг. От чистопородных коров было получено 6410,6±221,9 кг молока за лактацию, от помесных 1/2 кровности по голштинам – 6969,3±166,0, или на 558,7 кг больше, чем у чистопородных, от коров 3/4 кровности по голштинам – 7909,3±178,1 кг, что больше на 1498,7 кг.

Помеси 1/2 кровности по голштинам превосходили чистопородных животных по содержанию жира на 0,02%, 3/4 кровности по голштинам – на 0,04%. Количество молочного жира в молоке чистопородных коров составило 250,7±11,9 кг, у 1/2 помесных животных – 258,6±7,9 кг, что больше на 7,9 кг, а у помесей ¾ кровности по голштинам – 299,9±6,6 кг, или на 49,2 кг выше по сравнению с контрольной группой.

Содержание белка в молоке коров всех групп практически не отличалось. Содержание молочного белка в контрольной группе составило 213,9±10,0 кг, в первой опытной – 229,6±6,2 кг и во второй опытной – 263,1±5,1 кг. У помесных животных 3/4 кровности по голштинам количество белка было на 22,2 кг больше по сравнению с чистопородными, или на 23,0%. Различия высоко достоверны.

Полученные результаты исследований показали, что наиболее высокую молочную продуктивность имели коровы 3/4 кровности по голштинской породе. Удой коров превышал молочную продуктивность чистопородных черно-пестрых животных на 1498,7 кг, количество молочного жира – на 49,2 кг и количество молочного белка – на 22,2 кг.

Сельскохозяйственное предприятие СПК «Лебедево» основано в 1951 г. как колхоз «Беларусь» в результате объединения 7 мелких сельхозартелей. В 1965 г. преобразован в совхоз «Малиновщинский», с 1991 года – в колхоз «Лебедево», а в 2003 г. – в одноименный СПК.

В сентябре 2004 г. постановлением Совета Министров Республики Беларусь № 933 от 30 июля 2004 г. «О приеме в республиканскую собственность предприятий как имущественных комплексов частных сельскохозяйственных унитарных предприятий» СПК «Лебедево» Молодечненского района, на тот момент убыточное хозяйство, был передан РУП «Минскэнерго». В декабре 2011 г. в хозяйственное ведение РУП «Минскэнерго» передано сельскохозяйственное предприятие СПК «Насилово» как имущественный комплекс.

В настоящее время хозяйство является самым крупным сельскохозяйственным предприятием в Молодечненском районе Минской области, которое обладает многопрофильным сельскохозяйственным производством: в растениеводстве специализируется на выращивании зерновых культур, производстве кормов, а в животноводстве – на производстве молока, выращивании крупного рогатого скота.

Всего на территории хозяйства 20 населенных пунктов. Общая земельная площадь составляет 6417 га, в том числе 5882 га сельскохозяйственные угодья, из них 3299 га пашня, 2448 га сенокосы и пастбища, 141 га сад.

Серьезное внимание уделяется в филиале «Агрофирма «Лебедево» модернизации, укреплению материально-технической базы. За последние 17 лет обновлен машинно-тракторный парк, закуплена современная высокопроизводительная техника. Только за 2020 г. были приобретены: рассеиватель минеральных удобрений РМУ-800, пневматическое высевающее устройство PS 200 M1D с электрическим приводом, посевной-почвообрабатывающий агрегат АППМ-6 ДК, самоходный опрыскиватель, трактор «Беларус» (2 ед.), зерноуборочный комбайн КЗС 3219, загрузчик сухих кормов, грабли валкообразователь, косилка задненавесная, приспособление для уборки рапса, погрузчик с телескопической стрелой, сушилка для новорожденных телят (3 ед.).

Построены два зерносклада, мехмастерская, дом механизатора, введены в эксплуатацию два зерносушильных комплекса, построено фруктохранилище на 2200 т, введена робототизированная ферма, построен ангар для хранения техники.

В рамках реализации стратегии развития филиала «Агрофирма «Лебедево» в 2020 г. завершены работы по установке оборудования для мойки техники с благоустройством территории на мехдворе, введена в эксплуатацию двойная силосно-сенажная траншея, водонапорная башня в саду д. Лешно, а также произведена модернизация навеса для сельскохозяйственных машин и реконструкция административного здания.

Постоянно добиваются высоких производственных показателей работники робототизированной МТФ «Мороськи № 2» – управляющий Русецкая Т.С., МТФ «Мороськи № 1» – заведующий Осипович Ж.З., МТФ «Огородники» – управляющий Каласовская И.И., ферма по выращиванию КРС «Пятисотник» – бригадир Линок М.М.

Благодаря постоянной финансовой поддержке РУП «Минскэнерго» обеспечивается поступательный рост валовой продукции филиала. Финансирование направляется на обновление машинно-тракторного парка, реконструкцию животноводческих ферм, ГСМ и другие мероприятия.

Филиал «Агрофирма «Лебедево» состоит из нескольких отраслей: растениеводство, животноводство, промышленное производство (пилорама, мельница, строительство). Отрасль растениеводства состоит из двух производственных участков. 

Организационная структура филиала «Агрофирма «Лебедево» является линейно-функциональной, а по территориальному признаку наиболее приближена к отраслевой (цеховой), при которой одинаковые по специализации внутрихозяйственные подразделения, выполняющие работы по производству однородного продукта (или части его), объединяются в одно подразделение (цех), при этом начальниками подразделений (цехов) становятся специалисты соответствующего профиля, осуществляющие как технологическое, так и административное руководство. Однако отдельные ее структурные составляющие имеют признаки отделенческого принципа построения – отрасль растениеводства, бухгалтерская и инженерная службы.

В организационной структуре филиала «Агрофирма «Лебедево» можно выделить следующие составляющие:

- основное производство, включающее в себя цеха земледелия и животноводства;

- цех механизации;

- подсобные хозяйства;

- планово-учетный отдел;

- специалисты, выполняющие административные функции и оперативное руководство.

Безопасность жизнедеятельности в животноводстве определяется созданием условий исключающих  производственный травматизм. Это достигается рядом производственных операций: своевременным проведением инструктажей, улучшением санитарно-гигиенических условий труда, устранением неисправностей технологического оборудования и соблюдением правил техники безопасности работниками [26]. 

Работа проводилась в филиале «Агрофирма «Лебедево».

На предприятии за своевременным проведением инструктажей ведёт контроль инженер по охране труда, также он проводит вводный инструктаж по охране труда с новыми работниками и регистрирует данные о его проведении в «Журнале регистрации вводного инструктажа». Первичный инструктаж на рабочем месте проводит бригадир, так же он показывает на практике безопасные приёмы и методы  работы. После проведения инструктажа он проверяет насколько работник усвоил приобретённые знания, а затем регистрирует данные о проведении инструктажа в «Журнале регистрации инструктажей». Раз в пол года проводят повторный инструктаж, при необходимости проводит внеплановый  и целевой инструктаж. Также бригадир проводит инструктаж по противопожарной охране. На фермах оборудован стенд по противопожарной безопасности, имеется щит с противопожарным инструментом (лопата, багор, топор, ведро конической формы и огнетушители порошковые ОП-10, в количестве 5 штук, которые находятся в заправленном состоянии, так же на фермах имеется ящик с песком. 

На комплексе имеются следующие инструкции по охране труда:

- инструкция по охране труда  при обслуживании сельскохозяйственных животных;

- инструкция по пожарной безопасности в животноводческих помещениях; 

- инструкция  по охране труда  для операторов машинного доения;

- инструкция  по охране  труда  при обслуживании молодняка крупного рогатого скота;

- инструкция по охране труда при обслуживании системы навозоудаления;

- инструкция по охране труда при наладке и обслуживании технологического оборудования ферм.

Однако непосредственной организацией мероприятий по охране труда занимается главный зоотехник хозяйства. В его обязанности входит: организация охраны труда на местах, разработка инструкций и памяток по охране  труда для различных групп работников,  контроль наличия на рабочих местах плакатов по технике безопасности и предупредительных надписей; контроль за исправным состоянием машин, оборудования, механизмов. 

На молочно-товарных комплексах филиала «Агрофирма «Лебедево» работают люди следующих профессий: бригадир, операторы машинного доения, телятницы, скотники-пастухи, слесаря по удалению навоза, лаборант, механизаторы. Каждый год все категории работников проходят медосмотр и имеют санитарные книжки. Он проводится для контроля за здоровьем персонала. Так как люди на ферме работают в тяжелых условиях труда. Это повышенный  уровень шума (работа доильной установки и работа  навозного транспортёра), опасные действия животных (удары животными), скользкие полы (возникают из-за поломки системы водопоения или же поломки навозного транспортёра, в результате чего навозные лотки переполнены), повышенная влажность и подвижность воздуха (во время доения в коровнике не всегда закрыты ворота кормовых проходов, что способствует наличию сквозняков). 

Операторы машинного доения как никто другой имеют постоянное обращение с животными, поэтому они имеют большую возможность получения травмы от удара животным. Также операторы машинного доения подвержены воздействиям микроклимата: повышенная влажность и наличие сквозняков. Кроме того операторы машинного доения подвержены физическим перегрузкам – перенос доильных вёдер. Данная профессия имеет свои болезни – повышенное давление, из-за постоянной смены позы и болезни суставов, из-за постоянного контакта рук с водой.

Скотники-пастухи так же подвержены воздействию микроклимата и физическим нагрузкам при раздаче грубых кормов, при смене подстилки. У них могут быть получены травмы при фиксации или перегоне животных. В летне-пастбищный период есть возможность получения электротравмы от электроизгороди. 

Слесаря проводят запуск доильной установки,  ремонт установки и её составных частей, промывку доильной установки химическими веществами. Поэтому возникает вероятность отравления и риск получения ожогов при использовании химических веществ, поражение электрическим током при запуске доильной установки. Могут быть травмы от вращающихся и неогороженных механизмов (вакуумный насос, карданная передача на вакуумный насос при летней пастьбе), травмы рук (ушибы и ссадины) при ремонте технологического оборудования.

1. За три года общее поголовье увеличилось на 1192 головы или 18,6%. В 2020 году количество коров составило 1991 голову, что выше уровня 2018 года на 3,3% или 64 головы. Продуктивность животных в хозяйстве имеет положительную динамику: за 2018-2020 гг. среднегодовой удой на 1 корову увеличился на 36 кг (на 0,4%), среднесуточный прирост молодняка крупного рогатого скота – на 31 г (на 4,2%), а выход приплода на 100 коров – на 5 гол. (на 4,1%).

2. Увеличение удоя с повышением кровности по голштинской породе составило: по первой лактации – с 6938 до 8580 кг, по второй лактации – с 7735 до 8650 кг, по третьей лактации и старше – с 7529 до 8857 кг. Наименьший уровень удоя отмечается у низкокровных помесей. Абсолютные показатели массовой доли жира в молоке у первотелок оказались больше у коров с кровностью по голштинам 0,01-25,0% (3,90%), у коров старших возрастов – с кровностью от 75,1% и более (3,93%), также как и среди животных 2-й лактации (3,89%). Максимальная массовая доля белка в молоке коров (3,29-3,34%) отмечена у коров 2-й лактации с кровностью 51,0-75,0% и 25,1-50,0% соответственно, а минимальная (3,17%) – среди коров 2-й лактации в группе с кровностью от 75,1% и выше. 

3. Корреляция между удоем и содержанием жира в молоке становится положительной, достигая величин 0,26-0,60 в группе животных с долей крови от 25,1% и более. Между удоем и средним содержанием белка в молоке у животных всех групп была выявлена положительная корреляция, причем у молодых особей она была средней (+0,35-0,48), а у полновозрастных животных – низкой величины (+0,10-0,18).

4. Наиболее целесообразно разводить коров с кровностью от 9,16 до 3,4 и коров с кровностью от 7/8 до 15/16 по голштинской породе, которые отличаются повышенным удоем молока базисной жирности. Так, с увеличением доли кровности по голштинской породе прибыль на 1 ц молока увеличилась с 20,6 руб. до 25,2 руб., уровень рентабельности производства молока вырос с 39,9% до 53,6%.

5. В целях повышения экономической эффективности производства молока в филиале «Агрофирма «Лебедево» целесообразно использовать коров с долей генов  по голштинской породе от 3/4, что позволит получить дополнительную прибыль на 1 ц молока 2,0-4,6 руб. и повысить уровень рентабельности производства молока на 6,9-13,7 п.п.