Разработка логистической системы управления запасами в закупочной деятельности предприятия

Материальные запасы (inventory, stock) – находящиеся на различных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, предметы потребления и другие товарно-материальные ценности, ожидающие вступления в процесс производственного потребления, транспортировки (отгрузки) или продажи (конечного потребления) [37, с. 57].

Понятие «запас» применяется к производственным и непроизводственным объектам, например, запасы полезных ископаемых, водные, лесные, рыбные ресурсы и др.

Выделяют также информационные, финансовые и трудовые запасы, которые на практике принято называть резервами.

Основными причинами формирования запасов в экономических системах являются [14; 18; 23; 28 и др.]:

- стохастический характер спроса на материальные ресурсы;

- несоответствие объемов (и интенсивности) спроса на материальные ресурсы возможностям производства;

- удаленность поставщиков от потенциальных потребителей;

- сезонность доставки;

- низкая надежность поставок;

- спекулятивные намерения и инфляционные ожидания;

- желание получить экономическую выгоду от оптовых скидок в случае приобретения больших объемов товаров;

- стремление участников экономических отношений снизить издержки, связанные с размещением заказа и доставкой материальных ресурсов, а также издержки производства продукции (например, выпуск изделий малыми партиями сокращает запасы, но приводит к увеличению затрат на переналадку производственного оборудования и увеличивает себестоимость единицы изделия, тогда как увеличение партий производства приводит к противоположному эффекту);

- необходимость поддержания высокого уровня обслуживания клиентов (например, в сфере здравоохранения);

- причины сервисного характера, когда отсутствие необходимых материалов и запасных частей может привести к остановке производственного процесса и др.

Цели создания запасов в экономических системах [18, с.86]:

1. Повысить эффективность производства: запасы позволяют снизить или ликвидировать простои технологического оборудования, более полно

В настоящее время перерабатывающая промышленность республики представляет собой крупную индустриальную отрасль пищевой промышленности, в составе которой находятся сотни единиц современного технологического и энергетического оборудования, тысячи поточных линий, множество средств механизации и автоматизации технологических процессов. Мясная промышленность Республики Беларусь традиционно занимает одно из ведущих мест продовольственной отрасли страны. С начала 90-х годов мясная промышленность Республики Беларусь прошла несколько стадий развития: от резкого спада до относительной стабильности в 1995-1998 годах и подъема с 1999 года. В настоящее время мясная отрасль республики находится в стадии масштабной реконструкции и модернизации. Старт этому процессу дала «Программа развития перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса на 2003-2004 годы», которая предусматривала концентрацию производства на крупных перерабатывающих предприятиях, их техническое переоснащение, развитее специализации.

Вторым этапом, который стал логическим продолжением намеченного курса государственной политики, является «Программа развития мясной и молочной промышленности на 2005-2010 годы», которая предусматривает развитие мясной промышленности в соответствии с темпами развития животноводства и сельского хозяйства республики в целом. С 2011 года в республике начала реализовываться «Государственная программа развития села на 2011-2015 годы».

В связи с ростом мирового населения и ростом уровня его жизни растет потребность в продуктах питания. Поэтому, ключевыми направлениями политики государства является содействие наращиванию объемов производства сельскохозяйственной продукции и обеспечение предприятий белорусской перерабатывающей промышленности высококачественным сырьем не только с целью поддержания продовольственной безопасности республики на необходимом уровне, но и для обеспечения перерабатывающей промышленности необходимым сырьем для интенсификации экспорта, и, на этой основе, – обеспечения эффективной работы сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.

Техническое перевооружение и модернизация перерабатывающих комплексов – одно из важнейших условий успеха в производстве продуктов питания. Использование современных методов переработки сельскохозяйственной продукции, применение высокотехнологичного оборудования, создает условия для функционирования рентабельных современных предприятий, получающих стабильную прибыль.

В современных условиях усиления внутри- и межотраслевой конкуренции внутри страны, а также конкуренции на международных рынках перед отечественными предприятиями стоит задача повышения конкурентоспособности своей продукции, работ, услуг.

Важнейшими предпосылками для ее обеспечения являются качество, цена, сроки доставки, быстрое реагирование на запросы покупателя.

Шанс дальнейшего успешного развития предоставляется тем предприятиям, которые нацелены на модернизацию, инновации. При этом значительное влияние на результаты может оказать совершенствование материально- технического снабжения предприятия, логистики, формирование цепей поставок.

Практика показывает, что до 85% совокупного времени, включающего время на производство товара, доставку сырья и материалов, транспортировку готовой продукции к потребителю, приходится на прохождение материального потока по различным каналам материально- технического снабжения и сбыта. Затраты на материально-техническое снабжение являются значительными. Расходы, связанные с созданием и хранением запасов, достигают в среднем 25-30% стоимости складских за¬пасов в год.

Изменения в сфере материально-технического снабжения, произошедшие в период реформирования экономики нашей страны, обусловили необходимость развития методов и средств управления закупочной деятельностью адекватных этим изменениям. Однако многие предприятия имеют относительно небольшой опыт применения логистического подхода к управлению закупками и снабжением.

По оценке ряда специалистов, применение методов логистики дает возможность снизить уровень запасов на 20-30% и соответственно, уменьшить затраты предприятия, причем практическая реализация кон-цепции логистики связывается с оптимизацией совокупных запасов при минимальных общих затратах предприятия

Особое значение в деятельности предприятия приобретает внедре¬ние системы стратегическою управления закупочной деятельностью

При планировании деятельности предприятия учитываются внешние (конъюнктура рынка, тенденции спроса на продукцию, изменение вкусов и предпочтений покупателей, появление новых продуктов) и внутренние (потенциал и возможности самого предприятия, его сильные и слабые стороны) факторы.

Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению её себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьём и материалами необходимого ассортимента и качества.

Создание эффективной системы управления запасами является одной из принципиальных задач в области систем управления любым предприятием.

1. Рассмотрена экономическая сущность запасов, выделены цели и основные экономические функции запасов.

Объективными факторами повышения уровня запасов являются:

• ненадежность поставок;

• увеличение времени обработки и выполнения заказа;

• неточное прогнозирование спроса (потребления);

• увеличение расстояния перевозки;

• неэффективное производство;

• низкое качество закупаемых товаров;

• плохая профессиональная подготовка персонала и др.

2. Выделена классификация различных видов запасов и их характеристика.

3. Нормативное управление заключается в том, что устанавливается норма, с помощью которой осуществляется воздействие на объект управления с целью изменения его фактического состояния и проверяется результат этого воздействия путем сопоставления фактического состояния с нормативным» [94, с. 11].

4. Организация закупочной деятельности предприятия в современных условиях является одной из важнейших функций управления, главная задача, которой – гарантировать своевременную, надѐжную поставку ресурсов необходимого объѐма, качества и по конкурентной цене для обеспечения бесперебойности и ритмичности процесса производства.

5. Главной целью процессов материально-технического обеспечения и снабжения является поддержка процесса производства, только материально-техническое обеспечение можно определить как внутреннюю логистику, а снабжение как логистику «на входе».

6. ОАО «Слуцкий мясокомбинат» относится к числу старейших предприятий мясоперерабатывающей отрасли республики.

Открытое акционерное общество «Слуцкий мясокомбинат» (ОАО «Слуцкий мясокомбинат») находится в ведомственном подчинении Коммунального унитарного предприятия «Миноблмясомолпром» «Управляющая компания холдинга «Мясомолпром», является организацией частной формы собственности – юридическим лицом.

Основным предметом деятельности предприятия является производство мяса и пищевых субпродуктов, колбасных изделий (включая копчености),