Особенности перевода текстов гастрономического дискурса Курсовая работа (проект)

В последние годы целые отрасли науки предложили теоретические модели дискурса и методы его анализа. Отсутствие единого определения дискурса отнюдь не является недостатком теории общего дискурса, а лишь признаком его динамичного развития. Такое разнообразие взглядов и теорий объясняется самой природой дискурса. Это синергетическая сущность, не имеющая жестких границ, находящаяся в постоянном движении и подчиняющаяся законам саморазвития.

Серия современных лингвистических работ посвящена изучению лингвистической концептуализации одного из важнейших факторов человеческой деятельности в области приготовления еды и ее употребления. История человеческой цивилизации неразрывно связана с тем, что продовольственные ресурсы являются одной из основных физиологических потребностей человека. Потребность в пище представляет собой базовый уровень физиологической конституции человека. Человечество не может жить без пищи, но у представителей каждого народа есть свои комплексы вкусовых предпочтений, которые воплощены в соответствующем языке и текстах: рецепты национальной кухни, меню, кулинарные изделия, гастрономическая терминология и т.д. Это обуславливает актуальность изучаемого предмета, поскольку пища является неотъемлемой частью жизни каждого человека. Также актуальность анализа гастрономических текстов из поваренных книг обуславливается популярностью последних. Многие известные повара организуют свои телешоу и имеют своих почитателей. Популярными являются и их поваренные книги, в которых, как правило, описываются способы приготовления блюд из серий телепередач.

Одним из таких популярных поваров является британский шеф-повар Гордон Рамзи. Он же является бессменным ведущим британских телешоу «The F-Word», «Ramsay’s Kitchen Nightmares» и «Адская кухня», а также их американских аналогов. Так, материалом исследования является книга Г. Рамзи «Ultimate cookery course» и ее перевод на русский язык «Курс Элементарной Кулинарии. Готовим Уверенно».