Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции корейской кухни Курсовая работа (проект)

1 Belretail.by [Электронный ресурс] – Дата доступа: 17.02.2018 – Режим доступа: https://belretail.by/article/mart-podvel-itogi-razvitiya-riteyla-v-belarusi-za-god

2 Местная общественная организация НКА корейцев г. Казани [Электронный ресурс] – Дата доступа: 17.02.2018 – Режим доступа: http://korea.addnt.ru/istoriya-korejjskojj-kukhni/

3 Популярные блюда корейской кухни / Пер. с кор., сост., обработка, статьи Г.В. Короткова. – М.: издательство МПИ «Мир книги», 1992. – 128 с

4 Пронина, С.Ю. История и культура корейской кухни: статья / С.Ю. Пронина. – Владивосток: Дальневосточный гос. тех. университет, 2009. – 4 с

5 Шелагурова, И.В. Кухни народов мира. – М.: издательство Эксмо, 2005. – 512 с

6 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / В.Д. Вержбицкая, Т.А. Корольчик. – Мн.: ООО «Научно-информационный центр-БАК», 2012. – 686 с

7 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия: СТБ 1210-2010. - Введ. 01.01.2011; Взамен СТБ 1210-2000. – Минск: БелГИСС, 2010. – 24 с

8 Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза сроков годности (хранения) и условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, отличающихся от установленных в действующих ТНПА в области технического нормирования и стандартизации: СанПиН №119 от 01.09.2010. - Введ. 23.09.2010. – Минск, 2010. – 44 с

Работа защищена на оценку "8" без доработок. 

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 

Количество страниц - 24.
В работе также имеются следующие приложения: