Лингвокультурные характеристики гастрономической лексики английского и французского языков Курсовая работа (проект)

Лексика языка является упорядоченным множеством элементов, которые связаны определенными отношениями. Лексический состав языка, как часть единой языковой системы имеет отличия от других сторон языка, таких как фонетический строй, морфология, синтаксис в реагировании на любые изменения в обществе, напрямую или косвенно отражая культурную и материальную жизнь народа. Данное отличие заключается в непосредственной обращённости лексики к действительности. Несмотря на достаточную открытость лексической системы, и несоизмеримо большое количество элементов в сравнении с элементами других систем, это все же относительно устойчивая и обозримая система в каждый конкретный период развития языка. Идея системности языка разработана Ф. де Соссюром, основываясь на ней, Й. Трир определял язык как устойчивую и относительно замкнутую систему, в которой слова наделяются смыслами не изолированно, а постольку, поскольку ими наделены и другие слова. В этом заключается многомерность лексической системы. Общая модель соотношения лексических групп В.Г. Гака строится на основе семантической структуры языка и является совокупностью структуры на уровне словаря в целом, лексико-семантической группы, отдельного слова и отдельного значения слова [9, c. 54].

Системность заключается в возможности выделить определённую лексику из остального лексического состава языка, с определенными смысловыми связями между членами этой лексической группы слов. 

Гастрономия, наряду с языком, передает национальную и культурную специфику страны. Поэтому необходимо выделить наиболее характерные способы номинации гастрономической лексики французского языка.

 Культурно-национальные особенности той или иной кухни ярко проявляются в географически маркированных номинациях блюд и напитков, в которых производящей основой выступает название города, района, области или страны (топонимический принцип номинации). Основными представителями Франции здесь выступают вина и сыры.

Довольно часто в наименовании вин происходит апеллятивация – процесс перехода имени собственного в имя нарицательное. Данный процесс иллюстрируется следующим примером: En arrivant devant sa maison mauresque, Tartarin s'arrêta très étonné. (...) on entendait des rires, des bruits de verres, des détonations de bouchons de champagne ...[27, c. 127].

Как видно из примера, шампанское в художественном произведении  написано с маленькой буквы, что позволяет предположить переход топонима Сhampagne в разряд нарицательного. Следует заметить, что изначально, Сhampagne  была исторической областью во Франции, знаменитая винодельческими традициями.

Сыр является еще одним прославленным французским продуктом. Примерами в данной группе можно назвать Raclette de Savoie (производится во французских департаментах Савойя и Верхняя Савойя), сыр из коровьего молока compté (изготавливается в регионе Франш-Конте).

Таким образом, в ходе решения поставленных  во введении задач, было выявлено, что язык представляет собой единое целое, систему лексических средств, тесно связанных между собой. Системность лексики дает основания для объединения  и последовательного описания словарного состава языка путем распределения его единиц в классы слов с общим значением – лексические группы. 

Сопоставительное исследование лексических групп ведется в современной науке достаточно интенсивно. Сущность сравнительного анализа состоит в выявлении оснований для сопоставления, сопоставительной интерпретации и типологическом сравнении. 

Поскольку лексика тесно связана с экстралингвистическими факторами и непосредственно отражает изменения, происходящие в окружающей действительности, а также национальную специфику, лексического состава изучаемого языка, то она переплетается и с понятиями «картина мира», «языковая картина мира», «концепт» как элементами системы представлений человека об окружающей действительности.

Языковая картина мира, исторически сложившаяся в обыденном сознании данного языкового коллектива и отраженная в языке совокупность представлений о мире, определенный способ концептуализации действительности. Языковая картина мира постигается посредством концептов, выраженных в языке. Так, касательно гастрономической картины мира, концепты выражаться уже не столько в традициях и культуре нации, сколько в характере представителей этой нации. 

Культура питания англичан никогда не отличалась изысканностью и совершенно не совпадала с французскими традициями питания: можно связать современное различие в культуре питания Франции и Англии с отношениями, которые существовали между королем и аристократией в конце старого режима (в XVII и XVIII вв.). Во Франции король имел абсолютную власть.