Организация и формирование системы мерчандайзинга в торговле Курсовая работа (проект)

Современный этап развития маркетинга связан с его ориентацией на поведение потребителей. Началом такого переворота считаются 60-е годы, когда маркетологи исследовать мотивацию, чтобы выявлять первопричины отдельных потребностей и более точно ориентировать свою деятельность на них. Базой выявления неосознанных побуждений и влияния на поведение покупателя на подсознательном уровне послужили теория З. Фрейда и методы психоанализа. Специалисты по продажам с помощью психометрических методов хотели добиться того, чтобы без согласия самого покупателя вынудить его обратить внимание на товары и воспринимать их в выгодном для продавца (или производителя) свете, тем самым подталкивая на совершение действий, благожелательных для предприятия. 

Применение традиционных аргументов конкурентной борьбы (комплекс маркетинга – товарная, ценовая, коммуникационная политики и политика распределения) для достижения желаемой коммерческой цели становится не эффективным, поэтому с течением времени стали разрабатываться основные правила и особенности применения мерчендайзинга. 

Удачная планировка и правильное зонирование зала, выбор согласованного с потребностями покупателей ассортимента, его грамотная выкладка и назначение соответствующих отделов и секций, закрепление за ними участков адекватно поведению посетителю, атмосфера магазина, освещение, аромамаркетинг – всё это поможет завоевать благоприятную позицию в сознании потребителя, которое приведет к удовлетворению желаемых предпочтений покупателей и максимальной коммерческой цели самого предприятия.

При этом основная задача мерчендайзинга на розничном торговом предприятии состоит в приближении принципов и открытий в области поведения потребителей не столько посредством влияния на поведение потребителей, сколько приспособлением деятельности розничного торгового предприятия к особенностям природной системы человека.

Объект исследования – ООО «Евроторг».

Предмет исследования – мерчендайзинг в ООО «Евроторг».

Цель написания курсовой работы – определить уровень организации и реализации принципов мерчендайзинга.

Для достижения цели были определены следующие задачи:

- изучить теоретические основы мерчендайизинга;

- определить особенности применения принципов мерчендайзинга;

- проанализировать реализацию концепции мерчендайзинга на конкретном примере – одного из магазинов Евроопт;

- выявить сильные и слабые стороны Евроопт от применения основных принципов мерчендайзинга;

- разработать мероприятия по улучшению деятельности Евроопт посредством применения правил мерчендайзинга.

В ходе написания курсовой работы была раскрыта её тема. В первой главе работы рассматривались теоретические основы мерчендайзинга, проанализировано понятие мерчендайзинга с разных точек зрения авторов, определена роль мерчендайзинга в розничной торговле. В первой главе были изучены преимущества использования приемов мерчендайзинга как для производителя товаров, так и для розничного продавца. Важное значение было наделено элементам мерчендайзинга. В первой главе детально рассмотрены элементы мерчендайзинга, их особенности и преимущества их применения.

Во второй главе был проведен анализ деятельности рассматриваемого объекта – ООО «Евроторг», проанализирована его сфера деятельности, место в розничной торговле. Здесь же был проведен анализ использования приемов мерчендайзинга на одном из объектов розничной сети, который находится в г. Ельск Гомельской области. Детально были рассмотрены правила планировки, зонирования торгового зала. Особое внимание уделялось выкладке товаров. После проведенного анализа были определены достоинства и недостатки применения приемов мерчендайзинга в магазине.

В третьей главе на основе проведенного анализа во второй главе были разработаны рекомендации для повышения продаж путем совершенствования системы мерчендайзинга. Были предложены мероприятия по оптимальной выкладке товаров и эффективной планировки торгового зала.  После предложенных мероприятий была определена их эффективность, которая показала, что указанные мероприятия будут способствовать повышению объемов продаж магазина.

Понятие «мерчендайзинг» происходит от английских слов merchandisе (товары, торговля, торговать) и merchandising (изучение проблем спроса; изучение проблем создания, усовершенствования и распределения товаров в связи с изменениями потребностей) [13, c.9].

Существует множество определений мерчендайзинга.

Мерчендайзинг – система приемов и инструментов, использование которой позволяет предприятиям успешно продавать свою продукцию [15, c.215].

Мерчендайизинг – метод организации торгово-технического процесса магазина и продажи товаров, при котором роль и влияние продавцов снижается, а покупателей и самих товаров возрастает за счет научно обоснованного управления природной системой человека, правильного распределения ролей и статусов групп, видов и марок товаров, позиционируемых в торговом зале [13, c.10].

Мерчендайзинг – это направление маркетинга, способствующее стимулированию розничных продаж посредствам привлечения внимания конечных потребителей к определенным товарам в местах проодаж без активного участия торгового пресонала [8, c. 11].

Компания Nestle называет мерчендайзинг процессом, благодаря кторому Nestle делает присутствие своей кондитерской продукции ощутимым в торговой точке: на прилавке, в магазине [15, c.28]. 

Цели мерчандайзинга: 

- увеличение объемов продаж; 

- формирование приверженности к магазину и отдельным маркам товаров со стороны существующих клиентов, привлечение новых покупателей; 

- обеспечение потребителей необходимой информацией; 

- увеличение времени пребывания и числа покупок клиента в магазине, повышение уровня принятия им решения непосредственно в местах продажи товаров [6, с.62]. 

Для достижения поставленных целей мерчендайзер выполняет ряд задач.

1. Место. Формирование уникальной атмосферы торговой точки; модернизация планировки магазина, применение указателей и информационных табло для обеспечения удобства потребителей.

2. Товар. Модернизация упаковки товаров; выбор наиболее целесообразного ассортимента товаров и метода его выкладки в торговой точке.

3. Продвижение. Создание новых и модернизация существующих способов применения и видов рекламы и информации в местах продаж.