Преддипломная практика Отчет

Качество – это совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Согласно международному стандарту ИСО 8402-94:

Качество – это совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.

Причины, по которым проблема качества является актуальной: качество – это главный критерий для совершения покупки для большинства покупателей; система управления качеством охватывает все стадии производственного процесса; качество ведет к упрочению позиций фирмы на рынке.

Качество может быть только относительным. Для оценки качества продукции ее сравнивают с каким-то эталоном (лучшие отечественные или международные образцы). При этом применяются термины «уровень качества», «относительное качество», «мера качества».

Качество продукции как экономическая категория формирует такие показатели работы предприятия как себестоимость, цена, прибыль, рентабельность и пр. Качество продукции относится к числу наиважнейших показателей деятельности предприятий любой формы собственности [2, c.248].

Качество как фактор конкурентоспособности распространяется на всю национальную экономику. Повышение качества на макроуровне позволяет: увеличить экспорт товаров и услуг; улучшить структуру экспорта; осуществить на практике ускорение НТП; повысить эффективность производства; повысить благосостояние народа; повысить престиж государства [3, c.117].

Последствия недостаточного уровня качества продукции таковы: Экономические: потеря материальных и трудовых ресурсов, израсходованных на изготовление, транспортировку и хранение продукции, вышедшей из строя раньше плановых сроков физического износа; потери в производственной инфраструктуре (плохой битум - плохие дороги, плохой цемент - плохие средства хранения (склады), плохая связь и пр.); дополнительные за-траты на ремонт техники; дополнительные затраты времени у населения на ремонт бытовой техник

Частное производственное унитарное предприятие «Калинковичский молочный комбинат» (УП «Калинковичский молочный комбинат») – одно из крупнейших перерабатывающих предприятий не только в Гомельской области, но и в Беларуси.

Строительство завода было начато в марте 1975 года с проектной мощностью переработки 205 тонн молока в смену, в том числе 12 тонн в смену сухих заменителей цельного молока, 7,4 тонны/смену сливочного масла, 25 тонн в смену цельномолочной продукции (сметана и творог). Первая очередь завода с мощностями по выработке цельномолочной продукции и сливочного масла была введена в эксплуатацию 25 декабря 1978 года. 25 июня 1979 года были введены в эксплуатацию мощности по производству заменителей цельного молока.

За годы дальнейшей эксплуатации предприятие подвергалось реконструкции и расширению, увеличивались объемы производства и расширялся ассортимент выпускаемой продукции. При реконструкции маслоцеха, которая закончилась в 1986 году, был осуществлен демонтаж оборудования по производству сливочного масла поточным способом и на его месте смонтированы и введены в эксплуатацию две немецкие линии по производству сливочного масла методом непрерывного сбивания. Данная реконструкция позволила увеличить мощность производства масла до 18 тонн в смену. В 1988 году в цехе цельномолочной продукции была смонтирована механизированная линия производства творога Я9-ОПТ-5 мощностью 5 тонн творога в смену и были расширены до 54 тонн в смену производственные мощности по производству цельномолочной продукции с одновременным расширением ассортимента выпускаемой продукции.

За последние пять лет цех цельномолочной продукции оснащен оборудованием по производству молочных десертов, модернизируются технологические процессы производства молока, кефира и йогуртов путем монтажа более современных расфасовочно-упаковочных автоматов (расфасовка молочных продуктов в пакеты «Пюр-Пак», продукции в полистирольные стаканчики под «запайку» фольгой и др.). В период 2003-2004 годов проведена реорганизация

Предприятию для внедрения системы менеджмента качества нужно более интенсивно обновлять изношенное оборудование так как такое оборудование нуждается в постоянном ремонте, что увеличивает затраты на себестоимость системы менеджмента качества и отвлекает дополнительные оборотные средства.

Для изменения технического процесса производства необходимо внедрение новых технологий производства и в свою очередь нового технологического оборудования для этого производства. И это приведет в свою очередь к повышению качества выпускаемой продукции и производительности труда.

Низкое качество поставок может поставить под угрозу весь процесс производства. Это обстоятельство в сочетании с техническими трудностями, неисполнением текущих платежей поставит предприятие в крайне тяжелое положение. Увеличение отчислений и налогов, низкая дисциплина поставок, повреждение оборудования и т.п. неизбежно приближают предприятие к коммерческому риску. Предприятие может заменить поставщиков сырья для производства. На рынке сырья можно найти более качественные материалы для производства продукции, фактически по тем же закупочным ценам.

Основная причина брака это недобросовестное отношение рабочих и исполнителей к своим обязанностям, несоблюдение технологий, несоответствие применяемого материала, некачественное выполнение работы, неритмичность

В современных условиях проблема повышения качества продукции и обеспечения ее конкурентоспособности для Беларуси является наиболее актуальной.

Переход на рыночные отношения существенно не отразился на качестве выпускаемой продукции, что связано со следующими причинами:

- в стране не созданы условия для конкуренции;

- отсутствует национальная программа по достижению высокого уровня качества;

- многие руководители предприятий работают по старинке и не адаптировались к рыночным условиям;

- слаба роль государства, ее законодательных и исполнительных органов в создании условий и предпосылок для предприятий с целью повышения качества продукции и др.

Устранение этих причин является важным условием для прорыва российских предприятий в области повышения качества продукции и обеспечения ее конкурентоспособности, но недостаточным. Как показывает мировой опыт, данную проблему можно решить только в том случае, если важность ее решения осознают первые руководители страны и руководители предприятий и сделают все возможное для ее решения.

Таким образом, проблему качества продукции вряд ли можно решить без глубокого осознания и понимания гражданами страны и руководителями всех рангов важности и значения решения проблемы повышения качества продукции для престижа и экономики страны.

Качество продукции, как экономическая категория тесно связано с потребительной стоимостью. Если потребительная стоимость – это полезность товара вообще, то качество продукции – это степень проявления потребительной стоимости в конкретных условиях ее использования.

Значение повышения качества продукции необходимо рассматривать как на макро-, так и на микроуровне, т.е. на уровне предприятия.

Повышение качества продукции (услуг, работ) на макро¬уровне дает возможность:

- повысить эффективность общественного производства;

- осуществить на практике ускорение НТП;

- повысить благосостояние народа, так как с улучшением качества продукции увеличивается реальная заработная плата;