Технология производства молока на ферме

В Республике Беларусь молочным скотоводством занимаются практически все сельскохозяйственные организации. Производство молока в большинстве из них определяет специализацию производства, является основным источником поступления финансовых средств и определяет уровень экономического развития.

На интенсификацию отрасли и ее развитие направляется 26% материально-денежных средств, вкладываемых в развитие аграрного сектора, расходуется 43% скармливаемых кормов и используется 22% трудовых ресурсов, занятых в сельскохозяйственном производстве. От реализации молока сельхозпроизводители республики ежегодно получают почти 36% выручки и 70% общей суммы прибыли.

За последние годы, в результате реализации государственных и отраслевых программ по развитию молочного скотоводства, в сельскохозяйственных организациях проделана значительная работа по модернизации молочной отрасли и переводу ее на инновационный путь развития. Реконструированы 1243 и введены в эксплуатацию 420 новых молочно-товарных комплексов с промышленной технологией производства молока, оборудованных доильными залами отечественного производства и мировых брендов – «Гомельагрокомплект», «Де Лаваль», «Вестфалия» и другие.

Внедрение промышленных технологий в молочном скотоводстве позволило обеспечить рост продуктивности животных, сократить затраты труда и кормов на единицу продукции, повысить качество молока.

В 2020 году на перерабатывающие предприятия республики сельскохозяйственные организации реализовали молока сорта «Экстра» – 48%, высшего сорта –35%.

Впервые в республике в 6 административных районах из 118-ти удой на одну корову превысил 7 тыс. кг молока, а в 11-ти районах надоено от 6 до 7 тыс. кг молока.

Количество сельскохозяйственных организаций, с удоем свыше 7000 кг молока от коровы в год, возросло с 16 в 2006 году до 140 в 2020 г. Положительная тенденция наблюдается в сельскохозяйственных организациях, с удоем от 6000 до 7000 кг молока. Их количество увеличилось с 67 до 147. При этом снижается численность сельскохозяйственных организаций, имеющих сравнительно низкую продуктивность дойного стада.

В настоящее время на молочно-товарных комплексах республики внедряются системы эффективного управления стадом на основе использования передовых информационных технологий.

Технология – это совокупность последовательных операций, в процессе выполнения которых животные перерабатывают кормовые средства в молоко и мясо. Она включает комплекс приемов разведения, кормления, содержания и использования животных, направленных на получение высоко качественной продукции и прибыли.

Промышленная технология отличается от традиционной относительно высокой концентрацией животных, специализацией производства, крупногрупповым обслуживанием животных, высоким уровнем разделения труда, минимальными его затратами на получение единицы продукции. Взаимодействие животного организма со средой в условиях промышленной технологии значительно усложняется. Коровы находятся в более жестких условиях (крупногрупповое содержание, уменьшение инсоляции, отсутствие индивидуального ухода, двухкратное доение,  недостаточная площадь размещения),

чем на обычных фермах. 

Комплексы и фермы промышленного типа – это крупные  специализированные сельскохозяйственные предприятия, которые представляют собой совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций, связанных между собой единым технологическим процессом, с устойчиво равномерным производством определенного вида животноводческой продукции и эффективным использованием всех видов ресурсов. Комплексы должны быть безотходными предприятиями, которые не нарушают чистоту окружающей среды (отсутствие загрязнений биогенными элементами), исключают распространение  инфекционных  болезней.

Преимущества и недостатки промышленных комплексов и ферм. Промышленные технологии производства продуктов животноводства по сравнению с традиционными имеют как положительные, так и отрицательные стороны. К преимуществам промышленной технологии относятся: специализация производства, разделение труда, максимально продуктивное использование обслуживающим персоналом рабочего времени, непрерывность производственного процесса, рациональное использование кормов, повышение производительности труда за счет более эффективной организации труда и механизации производственных процессов, улучшение условий работы обслуживающего персонала.

К недостаткам промышленной технологии на крупных комплексах относятся: повышенная концентрация поголовья животных на ограниченной площади, высокие требования к технологическому процессу, большие капитальные вложения, низкая надежность отдельных механизмов, трудности в организации удаления и утилизации навоза, высокая загазованность и повышенная запыленность воздуха, увеличение числа ветеринарных обработок скота.

Выводы

1 По предприятию поголовье коров за анализируемый период выросло на 891 голову или 32,9% и составило 3602 головы.

2 Выход телят на 100 коров по годам находится на уровне 72-76 голов в сторону снижения. Среднегодовой удой молока от коровы за два года в ОАО «Остромечево» сократился на 9,4% или 942 кг до 9112 кг.

3 Технологические линии: доение коров в цехе отела осуществляется при помощи переносного доильного агрегата DeLaval VMS™ V300. Коров на раздое доят 4  раза в  день. Доение коров в группе производства молока осуществляется в доильном зале на автоматизированной доильной установке модульного исполнения DeLaval P2100 «Параллель» 2 х 20 три раза в день.  Кормосмесь  на  кормовой  стол  подается  2  раза  в  день  кормораздатчиком  DeLaval -16,  агрегатируемый  с  трактором  МТЗ-82. В  коровниках,  где  содержатся  коровы  основной  производственной  группы,  предусмотрено навозоудаление дельта-скрепером DeLaval, в цехе отела животные содержатся на глубокой подстилке.  Поение осуществляется из групповых поилок DeLaval Т-400.

4 За анализируемые годы прибыль при производстве молока увеличилась на 5,8%. При этом изменилась экономическая эффективность реализации молока: рентабельность сократилась на 13,2 п.п. и составила 33,1%.

Предложения

Существенное повышение эффективности воспроизводства немыслимо без квалифицированного выполнения приемов, направленных на профилактику, диагностику и лечение гинекологических заболеваний животных, своевременное определение стельности и выявление причин яловости коров с обязательным применением эффективных способов стимуляции охоты или мер повышения результативности осеменения. Прежде всего необходимо улучшить качество кормов и оптимизировать кормление животных.