Номинативные характеристики гастрономических объектов

Ономастика изучает основные закономерности истории, развития и функционирования собственных имен. Возникнув «на стыке» наук, ономастика отличается чрезвычайной комлексностью предмета исследования. В ономастике доминирует лингвистический компонент не только потому, что каждое имя – это слово, развивающееся по законам языка, но и потому, что информация каждого имени «добывается» с помощью лингвистических средств. Однако, если бы ономастика ограничивалась лишь языковедческим компонентом, не было бы основания выделять ее в особую дисциплину. Специфика изучаемого предмета состоит в том, что лингвистический в своей основе, он включает также этнографический, исторический, географический, социологический, литературоведческий компоненты, которые помогают языковеду выделять специфику именуемых объектов и традиции, связанные с их именованием [Суперанская Общ. теория, с. 7–11].

Ономастика, как и другие науки, имеет свои направления, это: антропонимика (исследует собственные имена людей), топонимика (изучает собственные имена географических объектов), зоонимика (занимается собственными именами и кличками животных), космонимика (анализирует наименования зон космического пространства, небесных объектов) и т. д.

Известный белорусский ономатолог А. М. Мезенко говорит о том, что отдельные области науки об именах собственных обретают свой статус в науке и свое терминологическое обозначение. Так, в 1965 г. зафиксирован термин «урбанонимика» («урбонимика») [Подольская О развитии отеч…, . 47], хотя термин для обозначения собственного имени любого внутригородского топографического объекта – «урбаноним» – вошел в научное употребление только в 1972 г. [Мезенко Урбанонимия , с. 13]. 

Эргонимы, эргонимия как ономастическая подсистема стали объектом лингвистических исследований сравнительно недавно, но на российском материале последние ведутся весьма интенсивно. Эргоним – это название делового объединения людей, в том числе союза, организации, учреждения, корпорации, предприятия, общества, заведения, кружка [Подольская Словарь, с. 151]. Разумеется, что именуемые данной группой имен собственных объединения людей достаточно разнообразны, и это вызывает необходимость дифференцировать эргонимы. Так, для обозначения локализованных коммерческих предприятий Р. И. Козлов предложил термин «эргоурбоним» [Козлов]. Мы также, вслед за  этим автором, за Ю. В. Вайрах [ЭУ г. Иркутска], будем оперировать названным термином. 

В конце ХХ – начале ХХІ в. в науке доминирующей становится антропоцентрическая парадигма – «переключение интересов исследования с объектов познания на субъекты, т. е. анализируется человек в языке и язык в человеке» [Маслова, В. А., с. 6].

Как отмечает в своей докторской диссертации М. В. Голомидова, рациональное человеческое начало проявляет себя в разных видах лингвопродуктивной деятельности. Более всего подвержена такому влиянию лексика. Именно на данном уровне языка обнаруживает себя явление, обозначаемое термином «искусственная номинация» – преднамеренное словотворчество, направленное на пополнение лексического фонда языка. Искусственная номинация имеет приоритетные зоны влияния, среди них – производство новых имен собственных [Голомидова, М. В, с. 4–6].

Создание онима – это всегда единовременный волевой акт, носителем которого является конкретный автор. Он пытается предугадать восприятие вновь созданного имени адресатом, в которое уже изначально номинатор закладывает будущее воздействие на потребителя [Крюкова, И. В, с. 39–44]. Таким образом, оним является результатом речевого акта.

Создателем теории речевых актов стал английский философ Дж. Л. Остин. В речевом акте исследователь выделил три уровня, которые также называют актами: 1) локутивный (от англ. locution‘оборот речи, речение’) представляет собой произнесение высказывания, обладающего фонетической, лексико-грамматической и семантической структурами. Ему присуще значение; 2) иллокутивный, обладая определенной силой, обеспечивает указание не только на значение выражаемой пропозиции, но и на коммуникативную цель этого высказывания; 3) перлокутивный служит намеренному воздействию на адресата, достижению какого-то результата [Сусов, И. П.].

Главным предметом исследования в теории речевых актов является иллокутивная функция. В зависимости от преследуемой номинатором цели при создании имени собственного различают три речевых акта: 1) речевой акт, иллокутивной функцией которого является сообщение сведений об объекте (именуемый субъект ориентирован на устоявшиеся языковые традиции). Результат такого акта – отобъектныеназвания; 2) речевой акт, иллокутивной функцией которого является отражение в названии личных черт и пристрастий именующего субъекта. В результате этого акта создаются отсубъектные названия; 3) речевой акт, иллокутивной функцией которого является привлечение внимания адресата. Результатом данного акта выступают отадресатные названия [Крюкова, И. В, с. 47–50].

Изучение ономастического пространства как составной части лингвистического ландшафта города позволяет утверждать ее значимость Наименование гастрономических объектов следует рассматривать как автономный разряд онимов, обладающих, помимо общих с другими разрядами онимной лексикой черт, и индивидуальными характеристиками. Их семантика представляет собой сложный комплекс. На формирование наименований гастрономических объектов в лингвистическом ландшафте города влияют различные экстралингвистические факторы: географическая специфика, историко-культурное развитие, социальная инфраструктура.

Наименование гастрономических объектов поликомпонентны, состоят не менее чем из двух элементов: проприальной группы (базовой составляющей полного наименования), номенклатурного термина и квалификатора. Наименование может выполнять разные функции: оно может отражать различные намерения (интенции) именующего субъекта. Все это приводит к многообразию номинативных, структурных типов исследуемых наименований, способов их образования. 

Анализ структурных типов наименований гастрономических объектов показал их неодинаковую количественную отнесенность по трем принципам номинации. Высокую продуктивность демонстрируют отобъектные и отсубъектные наименования. Продуктивность отобъектных онимов вполне закономерна: они являются достаточно традиционными и при минимальной затрате номинативных усилий дают нужную информацию об именуемом объекте, сфере его деятельности, месте расположения, о месте изготовления продукции и др. Распространенность отсубъектных номинаций обусловлена вовлечением в круг мотивирующих баз антропонимов, прагматонимов и особенно эргонимов.