Производственная преддипломная практика Отчет

Введение

Колбасы — один из старейших обработанных продуктов, известных человечеству. Во всем мире производится несколько сотен сортов колбас, имеющих выдающуюся социальную и экономическую значимость. Каждый местный сорт в каждом типе колбасы (сырая, вареная, вареная или сырая и ферментированная/созревшая) отражает доступность сырья, климатические условия каждой географической среды, культурные и религиозные условия, а также наследственные производственные знания, передаваемые из поколения в поколение. .

Производство колбас имеет богатую историю в большинстве культур. Колбаса была способом хранения мяса в течение длительного периода времени, когда механическое охлаждение было недоступно. Сегодня сочетание мяса и приправ дает широкий выбор колбас и различные категории: свежие, копченые, копченые и вареные колбасы. Кроме того, вареные колбасы обычно можно разделить на две группы: состоящие из однородного мясного теста, и другую группу, состоящую из смеси видимых частиц, в основном состоящих из мяса и жира. Большое разнообразие колбас обусловлено различиями в составе, форме, размере, а также культурными предпочтениями и традициями.

Внедрение автоматизированной информационной системы на предприятии необходимо, так как персонал склада фиксирует все операции вручную, что очень трудоёмко и не исключает большого количества ошибок из-за человеческого фактора.

Актуальность данной работы связана с тем, что ОДО «Юлайн» нуждается в автоматизации системы складского учёта. 

Объектом работы является ОДО «Юлайн». 

Предметом работы является процесс складского учета на предприятии. 

Цель работы — автоматизировать деятельность склада на предприятии.

Результатом курсового проекта должна быть полноценная информационная система.

Структурно работа представлена введением, восьмью разделами, заключением и списком использованных источников.

1 Анализ предметной области производства колбасных изделий

Переработчики колбас сталкиваются с множеством эксплуатационных проблем. 

Рост цен на сырье, нехватка квалифицированной рабочей силы и угрозы безопасности пищевых продуктов делают производство экономически эффективной продукции более высокого качества все более сложной задачей. В ответ все больше переработчиков обращаются к передовым технологиям для лучшего мониторинга и улучшения операций.

Из-за нехватки высококвалифицированных сотрудников некоторые переработчики заменяют как можно больше рабочих с помощью автоматизации, которая может включать использование робототехники для разделения туш, снятия шкур и передачи продукции с конвейеров.

В то же время более высокая доступность операционных данных от множества технологий обработки позволяет процессорам лучше оценивать, работает ли оборудование оптимально, и легче выявлять неэффективность устройств. 

Хотя для переработчиков крайне важно сосредоточиться на качестве продукции, операционной эффективности и мерчандайзинге, другие элементы, такие как поддержание высоких стандартов безопасности пищевых продуктов, также имеют решающее значение. Перед разработчиками колбас стоит задача защитить продукцию от таких бактерий, как сальмонелла , кишечная палочка, листерия и др. Также важно бороться с самоуспокоенностью, которая может возникнуть среди работников после длительного отсутствия происшествий. 

Хотя многие переработчики также рассматривают альтернативное сырье из-за проблем с ценами, именно автоматизация будет способствовать усовершенствованию предприятий. Достижения в отрасли в большей степени обусловлены технологиями, контролем, мониторингом и сбором данных и в меньшей степени — инновациями в новом оборудовании, хотя они существуют и по-прежнему важны.

Проблема разработки хорошей планировки колбасного завода является относительно сложной, каким бы небольшим ни был завод. Прежде всего, было бы нецелесообразно и даже невозможно адаптировать единый подход во всех странах или регионах из-за геофизических, экономических и социальных различий и различий в животноводстве, торговле мясом, обычаях и пищевых привычках и т. д. Прежде чем предлагать строительство или реконструкцию колбасного завода, 

[…]

2 Анализ технологий производства колбасных изделий

Колбасы свежие – мясная продукция, реализуемая в свежем виде без предварительной термической обработки. Вся термическая обработка продукта происходит в самом последнем пункте цепочки поставок: дома у потребителя. Обычно эти колбаски готовят на гриле в духовке или на гриле. Свежие колбасы в основном хранятся и продаются в охлажденном виде, хотя некоторые продаются и замороженными. Замороженный продукт покупается в магазине или супермаркете. Во многих странах мира есть свои фирменные свежие колбасы, такие как колбаса в Германии, буреворс в Южной Африке и колбаса-барбекю в Австралии и Новой Зеландии, и это лишь некоторые из них. Доступен широкий выбор свежих колбас, содержащих множество различных видов и кусков мяса, а также бесчисленное множество различных вкусов. Наиболее распространенными материалами являются говядина, свинина, баранина и птица, такая как курица и индейка. Также используются другие, более экзотические виды мяса, такие как крокодиловое и рыбное. Свежие колбасы обычно доступны в двух основных типах: либо в виде мелкозернистых продуктов эмульсионного типа, либо в виде крупноизмельченных и смешанных продуктов. В отношении вареных колбас некоторые пищевые стандарты требуют минимального содержания белка. Это содержание белка часто состоит из комбинации белка, полученного из нежирного мяса, присутствующего в продукте, и добавленного белка, такого как пшеничный глютен или соевый белок. Свежие колбасы производятся в соответствии с различными стандартами качества и во многих частях мира продаются очень дешево.

Колбасы доступны в различных формах, которые различаются степенью приготовления, используемым мясом, методом приготовления, а также включенными добавками и ароматизаторами. Срок годности зависит от условий хранения, например, от комнатной температуры хранения до замороженного/охлажденного хранения. Сырые колбасы изготавливаются из сырого (сырого) мяса; продукт можно консервировать путем молочнокислого брожения. Также выполняется применение сушки и/или копчения. Варено-копченые колбасы получают путем варки, вяления и копчения. Сухие колбасы производят методом сухого вяления и часто коптят; полусухие колбасы также относятся к этой категории. Потребительские предпочтения и выбор колбас зависят от сорта колбасы.

Сушка, копчение, консервирование и ферментация мясных 

[…]

3 Обзор программных продуктов

В динамичной среде пищевой промышленности перед мясоперерабатывающими предприятиями постоянно стоит задача соответствовать растущим ожиданиям в отношении эффективности, качества и отслеживаемости. Передовые программные решения, такие как системы управления складом (WMS) , планирование ресурсов предприятия (ERP) и системы управления производством (MES), служат важнейшими инструментами для предприятий, стремящихся оставаться конкурентоспособными.

Эти сложные технологии расширяют возможности мясоперерабатывающих предприятий, совершенствуя управление запасами, ускоряя планирование производства и усиливая меры отслеживания и контроля качества. 

Программное обеспечение для мясопереработки — это специализированное решение, предназначенное для управления и оптимизации различных аспектов мясоперерабатывающей промышленности, таких как инвентаризация, производство, отслеживание и контроль качества. Это важно, поскольку помогает предприятиям оптимизировать операции, сокращать отходы, обеспечивать безопасность пищевых продуктов и соблюдать нормативные требования.

Ключевые функции включают управление запасами, планирование и планирование производства, отслеживание и отслеживание партий, контроль качества, управление рецептами и рецептурами, соблюдение нормативных требований, отчетность и аналитику, а также интеграцию с другими системами, такими как ERP и WMS.

Программное обеспечение для переработки мяса автоматизирует и оптимизирует различные процессы, сокращая ручные задачи и ошибки, оптимизируя производственные графики, улучшая управление запасами и предоставляя данные в реальном времени для принятия обоснованных решений, что приводит к повышению эффективности и производительности.

Программное обеспечение для переработки мяса часто включает в себя компонент управления складом и запасами. Таким образом, программное обеспечение для переработки мяса может управлять уровнем запасов, контролировать сроки годности, оптимизировать хранение и отслеживать продукты по всей цепочке поставок, обеспечивая полную отслеживаемость и прозрачность.

Программное обеспечение для мясопереработки помогает 

[…]

4 Анализ моделей положенных в основу информационных систем

Унифицированный язык моделирования (UML) был создан для создания общего, семантически и синтаксически богатого языка визуального моделирования для архитектуры, проектирования и реализации сложных программных систем как в структурном, так и в поведенческом отношении. У UML есть приложения, выходящие за рамки разработки программного обеспечения, например, управление технологическими процессами на производстве.

Он аналогичен чертежам, используемым в других областях, и состоит из диаграмм разных типов. В совокупности диаграммы UML описывают границы, структуру и поведение системы и объектов внутри нее.

UML не является языком программирования, но существуют инструменты, которые можно использовать для генерации кода на разных языках с использованием диаграмм UML. UML имеет прямую связь с объектно-ориентированным анализом и проектированием.

В информатике, которая изучает алгоритмы и данные, существует множество парадигм или моделей решения проблем. Существует четыре категории моделей решения проблем: императивные, функциональные, декларативные и объектно-ориентированные языки (ООП). В объектно-ориентированных языках алгоритмы выражаются путем определения «объектов» и взаимодействия объектов друг с другом. Этими объектами можно манипулировать, и они существуют в реальном мире. Это могут быть здания, виджеты на рабочем столе или люди.  

Объектно-ориентированные языки доминируют в мире программирования, поскольку они моделируют объекты реального мира. UML представляет собой комбинацию нескольких объектно-ориентированных обозначений: объектно-ориентированного проектирования, техники объектного моделирования и объектно-ориентированной разработки программного обеспечения.

UML использует сильные стороны этих трех подходов, чтобы представить более последовательную и удобную в использовании методологию. UML представляет собой передовой опыт создания и документирования различных аспектов моделирования программного обеспечения и бизнес-систем.

UML популярен среди программистов, но обычно не используется разработчиками баз данных. Одна из причин заключается просто в том, что
[…]

5 Обзор организации Филиал (Юлайн, ОДО, г.п Ивенец)

Филиал общества с дополнительной ответственностью "ЮЛАЙН" г. Молодечно в городском поселке Ивенец. (Филиал ОДО "ЮЛАЙН" г. Молодечно в городском поселке Ивенец), УНП 601082945. Дата постановки на налоговый учет, включения в Государственный реестр плательщиков (иных обязанных лиц) (ГРП) - 04.04.2018. Адрес: Минская обл., Воложинский р-н, гп Ивенец, ул. 17 Сентября, д. 74. Текущее состояние субъекта хозяйствования, согласно ГРП, - "Действующий". 

Основным направлением деятельности ОДО “ЮЛАЙН” является производство, переработка и реализация мясных, деликатесных и колбасных изделий.

Компания образована в 2018 году, численность 130 чел.

Место нахождения (юридический адрес): Минская обл., Воложинский р-н, гп Ивенец, ул. 17 Сентября, д. 74

6 Анализ требований и составление технической спецификации для проектирования информационной системы

1 Общие сведения

Полное наименование системы: Разработка информационной системы для мясообрабатывающего предприятия.

Условное обозначение системы: ИС МП.

Наименование предприятий (объединений) разработчика и заказчика (пользователя) системы и их реквизиты:

Заказчик: ОДО «Юлайн».

Разработчик: ФИО.

Основание для создания: задание на практику.

Плановые сроки начала и окончания работы по созданию системы:

Начало: ??.??.2024 г.

Окончание: ??.??.2024 г.

Сведения об источниках и порядке финансирования работ:

Источник финансирования: отсутствует.

Объем финансирования: не определен.

2 Назначение и цели создания системы

2.1 Назначение системы: Разрабатываемая ИСС предназначена для обеспечения эффективной работы промышленного предприятия на основе новых технологий и оборудования, отвечающих современным требованиям, действующим нормативным документам, техническим требованиям и условиям органов государственного надзора. Управляемый процесс является бизнес-процессом, направленным на получение максимальной прибыли от деятельности предприятия. Объект автоматизации - АСУ на промышленных предприятиях.

Автоматизации подлежат следующие системы:

- система работы на мясообрабатывающем предприятии;

- система ведения технологии обработки;

- система упорядочивания данных.

2.2 Цели создания системы:

Основные показатели, которые должны быть достигнуты в условиях автоматизированного управления:

- повышение оперативности управления процессом на 50 %;

- повышение производительности труда на 25 %;

- обеспечение устойчивости функционирования объекта;

повышение отказоустойчивости системы хранения 

[…]

7 Архитектурное проектирование информационной системы

7.1 Разработка диаграммы вариантов использования

Вариант использования описывает взаимодействие системы с её окружением, инициируемое извне. Вариант использования описывает типичное взаимодействие между пользователем и ПО. Каждый вариант использования связан с целью какого-либо пользователя, которая может быть достигнута в ходе его выполнения. На диаграммах варианты использования представляются в виде овалов.

Действующее лицо – это роль, которую пользователь или внешняя программная система играет по отношению к системе. На диаграммах вариантов использования они изображаются в виде стилизованных человеческих фигурок. Действующим лицом может быть пользователь-человек, внешняя программная система или время, если запуск каких-либо событий в системе зависит от времени. Диаграмма вариантов использования является самым общим представлением функциональных требований к системе. Сама моделируемая система представляется на диаграмме в виде прямоугольного блока с меткой <>. Внутри субъекта указывается название системы и размещаются варианты её использования. Детально функциональные требования описываются в документах, называемых «описания варианта использования». Каждое такое описание содержит один и более сценариев или потоков событий варианта использования. Описание подробно документирует взаимодействие действующих лиц с системой, осуществляемое в рамках варианта использования. Диаграмма вариантов использования сама по себе в отрыве от их описаний имеет мало смысла. Она является своего рода оглавлением модели требований.

В диаграммах вариантов использования могут присутствовать связи разных типов:

- связь коммуникации (подвид ассоциации, линия со стрелкой, обозначающая связь между вариантом использования и действующим лицом, по сути, такая связь обозначает путь для передачи запросов или данных);

- связь включения (пунктирная линия со стрелкой, обозначающая включение многократно используемой функциональности, представленной в виде отдельного варианта использования);

[…]

8 Интерфейсное проектирование информационной системы

Дизайн пользовательского интерфейса (UI) – это процесс, который разработчики процессов используют для создания интерфейсов в программном обеспечении или компьютеризированных устройствах, уделяя особое внимание внешнему виду или стилю. Дизайнеры стремятся создавать интерфейсы, которые пользователи находят простыми в использовании и приятными. Дизайн пользовательского интерфейса относится к графическим пользовательским интерфейсам и другим формам, например к интерфейсам с голосовым управлением. 

UI означает пользовательский интерфейс. Это точка контакта между людьми и компьютерами. Любая технология, с которой вы взаимодействуете как пользователь, является частью пользовательского интерфейса. Например, экраны, звуки, общий стиль и отзывчивость – все это элементы пользовательского интерфейса. Пользовательский интерфейс включает следующие четыре компонента:

- Навигационные элементы. Навигационные элементы помогают пользователям перемещаться по интерфейсу. Примеры навигационных элементов в пользовательском интерфейсе включают ползунки, поля поиска и стрелки назад. 

- Элементы управления вводом. Элементы на странице, которые позволяют пользователям вводить информацию, являются элементами управления вводом. Кнопки, флажки и текстовые поля – все это примеры элементов управления вводом. 

- Информационные компоненты. Информационные компоненты используются для передачи информации пользователю. Индикатор выполнения под видео или учебным пособием является примером информационного компонента. 

- Контейнеры. Контейнеры организуют содержимое в легко усваиваемые разделы. Вместо того, чтобы перечислять каждый подзаголовок под вкладкой, элемент-контейнер, такой как меню-аккордеон, может использоваться для скрытия или отображения содержимого.

Автоматизированные система предназначены для работы на компьютерах типа IBM PC, которые имеют как минимум следующие технические характеристики:

- Intel Center 2 Duo 2500 МГц,

- RAM-2GB,

- Видеокарта Geforce9800 (512 МБ),

[…]

Заключение

Результатом данного курсового проекта является создание базы данных для склада, которая предназначена для упрощения работы с информацией, внесением и поиском данных о материале на складе. Создание базы данных обусловлено необходимостью вести автоматизированный учет и хранение, поиск, добавление сведений о материале, сотрудниках, поставщиках. 

Результатом по внедрению на склад информационной системы стали следующие результаты:

- повысилась производительность труда; 

- сократилось время поиска материала; 

- наладилась согласованная работа всех подразделений; 

- у руководства появилась эффективная система отчетности, позволяющая своевременно контролировать и вовремя отслеживать положительные и отрицательные изменения для принятия обоснованных управленческих решений.