Управление продажами Задача

Цель занятия: изучить подходы к планировочным решениям продовольственного магазина и приобрести практические навыки по распределению товарных групп на схеме-планировке торгового зала магазина с учетом мерчендайзинговых подходов.

Описание ситуации и постановка задачи

Составьте примерную схему расположения товарных групп на схеме-планировке торгового зала магазина с учетом зонирования торговой площади и подходов мерчандайзинга. Схема-планировка торгового зала магазина представлена на рисунке.

Примерный ассортимент реализуемых товаров в торговом зале магазина:

- алкогольная продукция;

- пиво;

- безалкогольные напитки;

- хлеб, свежая выпечка;

- кулинария;

- живая рыба;

- рыба;

- бакалея;

- чай, кофе;

- кондитерские товары;

- замороженные овощи, фрукты и полуфабрикаты;

- консервированные овощи;

- детское питание;

- мороженное мясо, рыба и морепродукты;

- мороженое;

- концентраты, специи, соусы;

- сигареты;

- открытки, газеты;

- сладости;

- жвачка;

- мясо;

- колбасные изделия;

- мясные консервы;

- сыры;

- сырная нарезка;

- молочная группа;

- яйцо, майонез;

- овощи, фрукты;

- свежевыжатые соки;

- сезонные фрукты;

- корм для животных;

- товары для дома, бытовая химия.

Торговый зал магазина – базовый инструмент продаж, поэтому необходимо уделить особое внимание его планировке. Рекомендуется при размещении различных групп товаров придерживаться следующих принципов: по периметру магазины должны располагаться товары повседневного спроса (хлеб, молоко, мясо), товары периодического спроса (консервы, крупы, сахар) следует располагать в центральной части зала, товары импульсного спроса, покупку которых потребители не планируют, нужно располагать в «горячих» зонах, то есть в кассовой зоне.

В торговом зале можно выделить четыре основные функциональные зоны:

- входная зона;

- кассовая зона;

- внутренние ряды;

- периметр.