Name: Сравнительная характеристика потребительских свойств и оценка качества черного крупнолистового чая, организация его продажи
Brand: Зачётка
SKU: 130568
Price: 251.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

БГЭУ (Белорусский государственный экономический университет)

Диплом

на тему: «Сравнительная характеристика потребительских свойств и оценка качества черного крупнолистового чая, организация его продажи»

по дисциплине: «Товароведение»

2020

251.00 BYN

Сравнительная характеристика потребительских свойств и оценка качества черного крупнолистового чая, организация его продажи

Тип работы: Диплом

Дисциплина: Товароведение

Организация: Пружанское РАЙПО

Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой.

Уникальность свыше 70%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 75.

В работе также имеется презентация, выполненная в программе MS PowerPoint.

В работе также имеются следующие приложения:

ПРИЛОЖЕНИЕ А Расчеты физико-химических показателей качества образцов чая.
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Анкета для опроса покупателей.
ПРИЛОЖЕНИЕ В Балльная шкала оценки органолептических показателей качества чая.
ПРИЛОЖЕНИЕ Г Пример дегустационного листа для экспертов чая.
ПРИЛОЖЕНИЕ Д Дегустационные листы для оценки качества чая.
ПРИЛОЖЕНИЕ Е Результаты оценки показателей качества образца 1 – Чай черный крупнолистовой Dilmah Ceylon Orange Pekoe.
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж Ассортимент чая, реализуемый в магазине №157 Пружанского районного потребительского общества.
ПРИЛОЖЕНИЕ И Анализ розничного товарооборота и запасов товаров магазинов.
ПРИЛОЖЕНИЕ К Анализ розничного товарооборота и запасов товаров магазинов.
ПРИЛОЖЕНИЕ Л Ассортиментный перечень для магазина.
ПРИЛОЖЕНИЕ М Условия поставок по договорам.

Оформить заказ

Введение

1 Теоретическая часть

1.1 Химический состав и пищевая ценность чая

1.2 Классификация и характеристика современного ассортимента чая

1.3 Правовые основы качества и безопасности черного чая

1.4 Факторы, обеспечивающие качество чая

2 Экспериментально-практическая часть

2.1 Объекты и методы исследования

2.2 Результаты оценки качества чая

2.2.1 Результаты исследований маркировки чая

2.2.2 Результаты исследований по органолептическим показателям

2.2.3 Результаты исследований по физико-химическим показателям

3 Оценка уровня качества чая

3.1 Маркетинговые исследования

3.2 Результаты оценки уровня качества чая

3.3 Анализ ассортимента чая, реализуемого в магазине № 157 Пружанского райпо

4 Организация продажи чая в магазине № 157 Пружанского райпо

4.1 Организационно-экономическая характеристика объекта исследования

4.2 Поставщики чая в магазин № 157 Пружанского райпо

4.3 Анализ выполнения договоров поставки

4.4 Организация процесса продажи чая в магазине № 157 Пружанского райпо

Заключение

Список использованных источников

Приложения

1 Лилишенцева, А.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие / А.Н. Лилишенцева, М.Л. Зенькова, Л.А. Мельникова и др. – Минск, БГЭУ, 2020. – 480 с.

Куликова. Н.Р. Товароведение и экспертиза чая и кофе / Н.Р. Куликова. – М.: Дашков и К, 2016. – 168 с.

2 Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пешкова. – М.: Альфа-М, 2017. – 416 с.

3 Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. – М.: Агропромиздат, 2015. – Т. 1. – 224 с.

4 Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / Л.Г. Елисеева. – М.: МЦФЭР, 2015. – 800 с.

5 Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие. – Рн/Д: Феникс, 2015. – 494 c.

6 Коробкина, З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров / З.В. Коробкина, С.А. Страхова – М.: КолосС, 2017. – 352 с.

7 Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебное пособие / А.А. Вытовтов. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 576 с.

8 Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 416 c.

9 Чай черный. Технические условия: ГОСТ 32574-2013. – Введ. 01.07.2015. – М.: Стандартинформ, 2014. – 12 с.

10 О безопасности пищевой продукции: ТР ТС 021/2011. – Введ. 09.12.2011. – Совет Евразийской экономической комиссии, 2011. – 95 с.

11 Гигиенический норматив «Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов». Санитарные нормы и правила: Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь, 21 июня 2013 г. № 52. [Электронный ресурс] – 2013 – Режим доступа: https://minzdrav.gov.by.

12 Пищевая продукция в части ее маркировки: ТР ТС 022/2011. – Введ. 09.12.2011. – Совет Евразийской экономической комиссии, 2011. – 95 с.

13 Чай. Органолептический анализ: ГОСТ 32572-2013. – Введ. 01.07.2015. – М.: Стандартинформ, 2014. – 4 с.

14 Чай. Правила приемки и методы анализа: ГОСТ 1936-85. – Введ. 01.01.1987. – М.: Стандартинформ, 2006. – 10 с.

15 Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ: ГОСТ 28551-90. – Введ. 30.04.1991. – М.: Стандартинформ, 2005. – 3 с.

16 Пищевая продукция. Информация для потребителя. Общие требования: СТБ 1100-2016. – Введ. 01.01.2017. – Минск: Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь, 2017. – 36 с.

17 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина: ГОСТ 19885-74. – Введ. 01.07.1975. – М.: Стандартинформ, 2009. – 4 с.

18 Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ: ГОСТ 28551-90. – Введ. 01.05.1991. – М.: Стандартинформ, 2008. – 3 с.

19 Морозов, Ю.В. Основы маркетинга: учебное пособие / Ю.В. Морозов. – М.: Дашков и К, 2016. – 148 с.

20 Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева. – М.: Международный центр финансово-экономического развития. 2018. – 800 с.

21 Евдохова, Л.Н. Товарная экспертиза: учебное пособие / Л.Н. Евдохова, С. Л. Масанский. – Минск: Выш. шк., 2013. – 332 с.

22 Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: Издательство «Норма», 2016. – 283 с.

23 Брестский облпотребсоюз. Официальный сайт [Электронный ресурс] – 2021. – Режим доступа: https://brest.bks.by.

24 Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: учебное пособие / С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гаврикова. – Минск: Новое знание, 2018. – 240 с.

25 Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – Москва, Юрайт, 2015. – 450 с.

26 Дашков, Л. П. Организация, технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М.: Дашков и Ко, 2015. – 512 c.

27 Захарова, Ю. А. Методы стимулирования сбыта / Ю.А. Захарова. – М.: Дашков и Ко, 2016. – 120 c.