Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 1.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
Задача 152.Выдержка из работы
ЗАДАЧА 152.
Рассчитать объем бродильной емкости жидкой опары влажностью 65 %, если часовой расход муки на приготовление теста – 650 кг, расход прессованных дрожжей – 1 % к массе муки в тесте. Количество муки для опары – 30 % от общего количества муки.
РЕШЕНИЕ:
1. Определяем количество муки для опары:
Моп= М*%
Моп= 650*30%= 195 кг.
2. Определяем количество прессованных дрожжей
Д= М*%
Д= 650*1%= 6,5 кг.
3. Для определения объема бродильной емкости воспользуемся следующей формулой.
Список литературы
Купить эту работуИнформация о работе
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Тип работы: Контрольная 20Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.