Организация производства и обслуживание на ООП

1. Охарактеризуйте специализированный объект общественного питания: кафетерий

2. Укажите правила подачи безалкогольных и алкогольных напитков при обслуживании потребителей в танцевальном баре

3. Опишите подготовку и организацию обслуживания банкета «Коктейль» в коктейль баре

4. Составьте меню и карту вин к указанному банкету «Коктейль» на 100 человек и произведите расчет посуды и приборов, необходимых для обслуживания участников банкета. Рассчитайте количество официантов, необходимых для обслуживания банкета. Составьте заявку в сервизную

Список используемой литературы