16. Изложите классификацию и охарактеризуйте современный ассортимент табачных изделий (приложите примеры маркировки, рекламные проспекты, буклеты, каталоги).
17. Изложите требования к качеству и особенности хранения крахмала.
43. Изучите ассортимент плодовых вин в торговом предприятии. Составьте товароведную характеристику трех видов винных напитков, сделайте заключение о качестве (приложите примеры маркировки, рекламные проспекты, буклеты, каталоги)..
56. Дайте сравнительную характеристику сырцовых и заварных пряников.
68. С Жабинковского сахарного завода был получен сахар-песок. При приемке в результате анализа было установлено следующее: внешний вид – кусочки правильной формы; вкус – сладкий; цвет – слегка желтоватый; имеются слипшиеся комочки; растворимость в воде полная; массовая доля влаги 0,6 %; содержание сахарозы 99,2 %. Дайте заключение о сахаре.
75. Определите вид и дайте заключение о качестве ириса, имеющего следующие показатели: завернутый, светло-коричневого цвета, вкус и запах ярко выраженный, молочный, консистенция вязкая, структура аморфная, влажность 9 %.
Список использованных источников.
Приложение 1.
Приложение 2.
1. Торговля, бизнес, товароведение, экспертиза// Ассортимент табачных изделий, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://znaytovar.ru.
2. Митвайс, И.И. Товароведение вкусовых товаров/ И.И. Митвайс. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 471 с.
3. Блинникова, О.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Учебное пособие / О.М. Блинникова. – Мичуринск: МичГАУ, 2007. – 234 с.
4. Карташова Л.В., Николаева М.А., Печникова Е.Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. – М.: Деловая литература, 2004. – 816 с.
5. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. — 416 с.
6. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 576 c.
7. Сахар белый. Технические условия: ГОСТ 33222-2015. – Введ. 01.07.2016. – М.: Стандартинформ, 2015. – 23 с.
8. Ирис общие технические условия: ГОСТ 6478-2014. – Введ. 01.01.2016. – М.: Стандартинформ, 2015. – 8 с.
