Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 6.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Определите выход котлетного мяса из туш говядины 1-ой категории массой 150 кг. Сколько нужно взять хлеба и воды для приготовления котлетной массы из этого количества мяса?
2. Рассчитайте расход воды, соли, крупы для приготовления 15 кг жидкой манной каши. Какой котел следует взять?
3. Рассчитайте расход продовольственного сырья для приготовления 150 порций блюда «Рыба, запеченная под молочным соусом». Рецептура № 537/1
Список используемых источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / Министерство торговли РБ. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 1996. – 614 с.
2. Павлова, Л.В. Практические занятия по технологии приготовления пи¬щи / Л.В. Павлова, В.А. Смирнова. М., 1998.
Купить эту работу1. Определите выход котлетного мяса из туш говядины 1-ой категории массой 150 кг. Сколько нужно взять хлеба и воды для приготовления котлетной массы из этого количества мяса?
2. Рассчитайте расход воды, соли, крупы для приготовления 15 кг жидкой манной каши. Какой котел следует взять?
3. Рассчитайте расход продовольственного сырья для приготовления 150 порций блюда «Рыба, запеченная под молочным соусом». Рецептура № 537/1
Список используемых источников
Информация о работе
Вуз: БГПК (Брестский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Аналитическая химия
Вуз: БГПК (Брестский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Экономика общественного питания
Вуз: БГПК (Брестский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN