Себестоимость продукции животноводства и пути ее снижения

Себестоимость продукции (работ, услуг) – это стоимостная оценка потребленных в процессе производства и реализации продукции экономических ресурсов и других затрат, например в форме налогов, сборов и обязательных отчислений, осуществляемых в соответствии с действующим законодательством. В организации и технологии производства себестоимость продукции определяется не приобретенными ресурсами, а ресурсами, которые использованы в процессе производства в соответствии с нормами их расходов. Себестоимость продукции включает текущие затраты предприятия, выраженные в денежной форме, на производство и реализацию продукции. Себестоимость как показатель указывает, сколько стоит производство продукции для себя – отсюда и термин «себестоимость». 

Экономическое назначение себестоимости – возместить предприятию затраты на производство и реализацию продукции и обеспечить простое воспроизводство материальных и нематериальных ресурсов, основных средств и рабочей силы. Разница между доходом и себестоимостью определяет размер прибыли предприятия.

Изучение структуры себестоимости продукции позволяет выявить важнейшие источники и факторы ее снижения на конкретных предприятиях. 

Смета затрат на производство и реализацию продукции – это составленный на предприятии обобщающий сводный документ, в котором отражается общая сумма затрат на производство и реализацию всего объема и всех видов продукции. Смета затрат на производство формируется по статьям, включающим в себя одноэлементные, однородные расходы вне зависимости от места и цели их использования [14, с.85]. 

Под структурой себестоимости понимают процентное соотношение отдельных видов расходов в общей сумме производственных затрат на производство и реализацию продукции. Себестоимость сельскохозяйственной продукции формируется под воздействием внешних и внутренних факторов. На внешние факторы товаропроизводитель  не может повлиять, но обязан учитывать их в своей хозяйственной деятельности (инфляция, налогообложение, процентная ставка по кредитам, диспаритет цен в товарном обмене между сельским хозяйством и другими отраслями АПК). Внутренние факторы зависят от деятельности хозяйств (технология производства, материальное стимулирование, нормирование труда и средств, организация производства и управление, специализация и концентрация производства и др.) [4, с.189]. 

Республиканское дочернее унитарное предприятие по племенному делу «ЖодиноАгроПлемЭлита» - крупный индустриальный агропромышленный комплекс нового типа, базовое хозяйство РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». На базе высокотехнологичных инновационных объектов предприятия сформирован и функционирует сельскохозяйственный научно-технологический полигон по животноводству и кормопроизводству. Его специалисты работают над доведением новейших научных разработок до уровня практического применения. А затем и над активным внедрением в сельскохозяйственное производство уже завершенных передовых селекционных и ресурсосберегающих технологий.

Организационно-производственная структура государственного предприятия «ЖодиноАгроПлемЭлита» включает в себя производственные участки в растениеводстве, молочно-товарные фермы, молочно-товарный комплекс «Рассошное», молочно-товарный комплекс «Березовица», селекционно-товарный комплекс по выращиванию свиней «Будагово», свинотоварную ферму «Заречье», школу-ферму, «Нуклеус», свинотоварную ферму «Калюжки», конеферму, три ремонтно-механические мастерские, два автопарка, шесть зернотоков, одна строительная бригада, три цеха по переработке мясной, молочной и зерновой продукции, торговый отдел. В апреле 2016 года введен в эксплуатацию новый свиноводческий комплекс, репродуктор первого порядка на одну тысячу основных свиноматок в д. Рассошное Смолевичского района.

Государственное предприятие «ЖодиноАгроПлемЭлита» – предприятие по выращиванию племенного молодняка свиней, крупнорогатого скота, лошадей. На племенной конеферме «Заречье» разводят единственную национальную породу лошадей - белорусскую упряжную.

Основной вид хозяйственной деятельности — производство животноводческой продукции. Одним из основных направлений развития предприятия является свиноводство. В государственном предприятии «ЖодиноАгроПлемЭлита» занимаются разведением перспективных беконных пород французской селекции Йоркшир и Ландрас, а также Белорусской мясной.

ОАО ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» специализируется на производстве молока и мяса КРС и свиней.

Основными источниками увеличения производства молока в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» является рост поголовья и увеличение удоя молока на 1 голову. При этом необходимо учитывать, что наиболее приемлемым является интенсивный путь роста валового надоя, а не экстенсивный, т.е. рост валового надоя молока в хозяйстве должен идти за счет увеличения удоя на 1 голову, а не за счет увеличения поголовья.

Хозяйство изыскивает наиболее эффективные пути увеличения производства и улучшения качества мяса. Все шире внедряются в отрасль достижения научно-технического прогресса, интенсивные технологии. Это позволяет снизить трудоемкость.

Главное направление увеличения и удешевления производства мяса – последовательная интенсификация: укрепление кормовой базы, улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья, совершенствование организационных форм ведения отрасли. Должны быть повышены среднесуточные приросты животных, сокращены сроки их выращивания и откорма, улучшено воспроизводство стада, снижен падеж при относительной стабилизации численности поголовья.

Важнейшую роль в повышении продуктивности животных играет полноценное сбалансированное по аминокислотам, витаминам, микро- и макроэлементам кормление.

Одним из направлений увеличения эффективности отрасли животноводства в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» является снижение себестоимости продукции. Основными путями снижения себестоимости является:

– осуществление режима экономии производственных затрат – снижение транспортных расходов и себестоимости кормов;

– совершенствование управления и сокращение административно-управленческих расходов;

– улучшение качества кормов;

– уменьшения их расхода на единицу продукции и т.д.

Повышение продуктивности – улучшение породного и племенного состава стада, внедрение технических и технологических инноваций, полнорационное кормление, ветеринарное обслуживание, совершенствование оплаты труда и т.д.

В заключении курсовой работы сделаем следующие выводы:

1. Себестоимость - стоимостная оценка, используемая в процессе производства продукции, сырья, материалов, топлива, оборудования, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и реализацию.

2. Выделяют следующие виды себестоимости: цеховую, производственную, полную, индивидуальную, среднеотраслевую, плановую, фактическую.

3. Структура себестоимости - это ее состав по статьям калькуляции или элементам затрат с учетом доли каждого элемента (либо составляющей) в полной себестоимости выпускаемой продукции.

4. В животноводстве объектами исчисления себестоимости является основная продукция – молоко, шерсть, яйца, приплод, прирост живой массы, общая живая масса и др. При этом в большинстве отраслей получают одновременно несколько видов сопряженной продукции: в молочном скотоводстве – молоко и приплод, в овцеводстве – шерсть, приплод и прирост живой массы, в птицеводстве – яйца и прирост живой массы и т. д. 

5. ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» – предприятие по выращиванию племенного молодняка свиней, крупнорогатого скота, лошадей.

6. В 2019 г. затраты на производство продукции животноводства составили 25102 тыс. руб.

7. В 2019 г. себестоимость производства 1 ц молока составила 50,5 руб., 1 ц продукции выращивания и откорма КРС - 541,7 руб., 1 ц продукции выращивания и откорма свиней - 336,4 руб.

8. В 2019 г. общая сумма материальных затрат составила 18277 тыс. руб.

9. Уровень рентабельности производства зерна составил 37,2 %, рапса 62 %, молока 36,5 %. Уровень убыточности плодов составил – 100 %, скота в живом весе – 30,3 %, продукции животноводства собственного производстве, реализованной в переработанном виде – 23 %.

10. Основными путями снижения себестоимости продукции животноводства в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» является:

– осуществление режима экономии производственных затрат – снижение транспортных расходов и себестоимости кормов;

– совершенствование управления и сокращение административно-управленческих расходов;

– улучшение качества кормов;

– уменьшения их расхода на единицу продукции и т.д.