Разработка и реализация управленческих решений по повышению эффективности производства молока в организации Курсовая работа (проект)

Основной целью развития рынка продовольствия Республики Беларусь является формирование устойчивой системы повышения экономической эффективности в условиях поддержки продовольственной безопасности государства и перехода организаций пищевой промышленности на инновационное развитие.

В настоящее время молочное скотоводство как одна из главных отраслей животноводства в сельском хозяйстве Беларуси получило сравнительно высокое экономическое развитие. Молочный комплекс является одним из важнейших элементов агропромышленного комплекса нашей страны.

Производство и переработка молока являются важнейшей составляющей агропромышленного комплекса Республики Беларусь. Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными молокопродуктами имеет решающее значение для реализации - улучшения жизни и здоровья населения. Благодаря оптимальному сочетанию компонентов молоко является исключительно важным и незаменимым продуктом питания, необходимым для людей любого возраста [3]. В стране производством молока занимаются сельскохозяйственные организации, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства [1].

Молочные продукты занимают очень важное и прочное место в структуре питания населения. Молоко и молочные продукты пользуются повседневным спросом и составляют примерно 15 % минимальной потребительской корзины трудоспособного населения Беларуси, в том числе на молоко и кефир приходится 8 % потребительской корзины. На рисунке 1.1 представлена структура потребительских расходов домашних хозяйств на продукты питания. 

Сельскохозяйственный производственный кооператив ОАО «Жукнево» преобразован в Открытое акционерное общество «Жукнево» на основании решения Витебского облисполкома свидетельство №0008952 от 21.12.2010г.

Основное направление предприятия — получение прибыли, удовлетворение экономических и социальных интересов работников. Увеличение прибыли позволит предприятию наращивать объемы производства, работ и услуг, развивать оптовую и розничную торговлю, расширить ассортимент оказываемых услуг.

ОАО «Жукнево» расположен в восточной части района. Административный центр расположен в д.Жукнево, удалён от райцентра на расстоянии 25 км. В хозяйстве имеется 19 населённых пунктов. Связь между ними осуществляется внутрихозяйственными грунтовыми дорогами. Ближайшая железнодорожная станция находится в г.п. Кохоново в 12 км. До областного центра г. Витебск — 120 км.

Общая земельная площадь — 4883 га в т.ч. сельхозугодье—4165 га, пашня — 3252 га.  Плодородие пахотных земель оценено в 29 баллов.

Почвы дерново— подзолистые, суглинистиые.

ОАО «Жукнево» имеет юридический адрес: 211068 Витебская область, Толочинский район, п/о Жукнево УНН — 300011620, р/с — 3012200040046 в ОАО Бел АПБ г. Толочин, МФО — 444.

ОАО «Жукнево» осуществляет следующие виды деятельности: производство зерна, кормовых культур в растениеводстве, а в животноводстве производство молока и мяса КРС.

Учредительным документом предприятия является Устав, утвержденный Общим собранием акционеров.

Имущество ОАО «Жукнево» составляют основные фонды и оборотные средства, также иное имущество, стоимость которого отражается на его самостоятельном балансе. Источником имущества общества являются собственные и привлеченные заемные средства: к собственным средствам относятся уставный капитал; фонды, создаваемые обществом из чистой прибыли, в т. ч. резервный фонд;

Таким образом, проанализировав развитие молочного скотоводства в Республике Беларусь, проанализировав деятельность ОАО «Жукнево», а также проанализировать процесс организации производства молока в ОАО «Жукнево», можно сделать следующие выводы:

В настоящее время молочное скотоводство как одна из главных отраслей животноводства в сельском хозяйстве Беларуси получило сравнительно высокое экономическое развитие. Молочный комплекс является одним из важнейших элементов агропромышленного комплекса нашей страны.

Производство и переработка молока являются важнейшей составляющей агропромышленного комплекса Республики Беларусь. Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными молокопродуктами имеет решающее значение для реализации - улучшения жизни и здоровья населения. Благодаря оптимальному сочетанию компонентов молоко является исключительно важным и незаменимым продуктом питания, необходимым для людей любого возраста [3]. В стране производством молока занимаются сельскохозяйственные организации, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства.

Молочные продукты занимают очень важное и прочное место в структуре питания населения. Молоко и молочные продукты пользуются повседневным спросом и составляют примерно 15 % минимальной потребительской корзины трудоспособного населения Беларуси, в том числе на молоко и кефир приходится 8 % потребительской корзины.

По производству молока на душу населения РБ занимает 1 место среди стран СНГ и 4 место в мире (после Новой Зеландии, Дании и Литвы). Более 98% молока и говядины сельскохозяйственные организации получают от разведения черно–пестрого скота. В настоящее время его генетический потенциал составляет: по молочной продуктивности коров в среднем 6–8 тыс. кг, а в племенных заводах – 8– 10 тыс. кг молока за лактацию. 

Наряду с Австралией, Новой Зеландией, Бразилией и Аргентиной, Беларусь является крупнейшим экспортером молочной продукции на мировой рынок. В последние десятилетия в целях сокращения затрат, концентрации и специализации отрасль существенно реструктуризирована. Сегодня переработка молока сосредоточена в 37 организациях системы Минсельхозпрода, оснащенных современным высокотехнологичным оборудованием. 34 белорусских молокоперерабатывающих предприятий сертифицированы на право поставок продукции в Китайскую Народную Республику. В 2016 году фактически переработано (в пересчете на базисную жирность) 65378 тыс. т. молока.