Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 26.
В работе также имеется чертеж выполненный в Microsoft Visio Drawing.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технологический проект холодного цеха ресторана высшего класса на 90 мест
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Технологический проект холодного цеха ресторана высшего класса на 90 мест
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1 Характеристика ТООП
2 Характеристика цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей
3.2 Расчёт производственной программы
3.3 Расчет количества блюд в ассортименте
3.4 Составление плана-меню
3.5 Составление планового меню скомплектованных рационов
3.6 Расчет количества сырья массой брутто и нетто
3.7 Расчет численности работников
3.8 Расчет и подбор технологического оборудования
3.9 Расчет холодильного оборудования
3.10 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов
4. Расчет площади цеха
Заключение
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
Купить эту работуВведение
1 Характеристика ТООП
2 Характеристика цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей
3.2 Расчёт производственной программы
3.3 Расчет количества блюд в ассортименте
3.4 Составление плана-меню
3.5 Составление планового меню скомплектованных рационов
3.6 Расчет количества сырья массой брутто и нетто
3.7 Расчет численности работников
3.8 Расчет и подбор технологического оборудования
3.9 Расчет холодильного оборудования
3.10 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов
4. Расчет площади цеха
Заключение
Список литературы
Информация о работе
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на предприятиях ОП
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.