ВВЕДЕНИЕ
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ
2. ХАРАКТЕРИСТИКА СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ
3. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА ОРГАНИЗАЦИИ
4. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ОРГАНИЗАЦИИ
5. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
5.1 ФОРМЫ, МЕТОДЫ И ПОДХОДЫ К МОТИВАЦИИ ТРУДА РАБОЧИХ, СПЕЦИАЛИСТОВ, РУКОВОДИТЕЛЕЙ
5.2 АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ОПЛАТЫ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ, СТИМУЛИРОВАНИЕ ПЕРСОНАЛА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Развитие рыночной экономики приводит к расширению числа организаций, основанных на государственной, коллективной, частной и совместной формах собственности.
Основная задача деятельности организации является получение прибыли. Прибыль является первоочередным стимулом к развитию действующего предприятия. Работая прибыльно, каждое предприятие вносит свой вклад в экономическое развитие общества, способствует созданию и приумножению общественного богатства и росту благосостояния народа.
Все это возможно при организации грамотного и эффективного управления предприятием.
Объектом отчета является ОАО «Борисовхлебпром», которое специализируется на производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
Целью прохождения практики является закрепление и углубление полученных в процессе обучения теоретических знаний, а также овладение практическими навыками и опытом консультирования по вопросам управления организациями различного типа.
Задачи управленческой практики:
− овладение конкретными методами управления, используемыми в организации − базе практики;
− приобретение практических навыков по анализу и организации работы объекта практики;
− сбор фактических данных о результатах работы объекта практики в области организации менеджмента на предприятии;
− формирование и разработка предложений по совершенствованию процесса управления организацией в условиях динамичной среды.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ
Борисовский хлебозавод − один из крупнейших и старейших в Беларуси. Приказом Министерства пищевой промышленности от 10.04.1972г. №75 создано Минское областное производственное объединение хлебопекарной промышленности, в состав которого входит Борисовский хлебозавод как головное предприятие.
Приказом Министерства пищевой промышленности от 6.04.1976г. №86 создано Борисовское производственное объединение хлебопекарной промышленности (ПО «Борисовхлебпром») в состав которого входит семь предприятий Минской области: Борисовский, Несвижский, Вилейский, Держинский, Жодинский, Молодеченский, Солигорский хлебозаводы.
На основании приказа от 23.04.2001г. №29 Комитета по хлебопродуктам при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ПО «Борисовхлебпром» переименовано в Республиканское производственное унитарное предприятие (РУП «Борисовхлебпром»).
На основании приказа Государственного комитета по имуществу Республики Беларусь от «30» декабря 2013 г. №303 путем преобразования Республиканского производственного унитарного предприятия «Борисовхлебпром» в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества создано акционерное общество «Борисовхлебпром» (ОАО «Борисовхлебпром»).
В настоящее время ОАО «Борисовхлебпром» является коммерческим предприятием Республики Беларусь, имеющем обособленное имущество, самостоятельный баланс, находится в ведении Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.
Предприятие специализируется на выпуске хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и является головным предприятием хлебозаводов Минской области под кодом деятельности 15810.
Структура управления предприятия представляет собой совокупность возможных звеньев управления, обеспечивающих функционирование завода как производственной системы, которая представлена в Приложении А.
Под производственной структурой предприятия понимают состав входящих в него подразделений производственного назначения, их соотношение, формы взаимосвязей и территориальное расположение. В составе предприятия выделяют подразделения основного производства и производственной инфраструктуры.
2. ХАРАКТЕРИСТИКА СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ
Важным элементом в решении задач поставленных перед предприятием является повышение эффективности организационной структуры управления, уточнение содержания работы предприятия, управленческих служб и отделов.
Чёткое разграничение функций, прав и обязанностей каждого подразделения и отдельных исполнителей обеспечивает четкое взаимодействие всех подразделений и служб. На предприятии принята линейно-функциональная система управления (Приложение А).
Организация производственно-хозяйственной деятельности основывается на функциях коммерческой, производственной, финансово-экономической и непромышленной сфере. Функции, задачи, права и ответственность каждого структурного подразделения определены положениями.
В организационной структуре ОАО «Борисовхлебпром» в непосредственном подчинении директора находятся: главный инженер, заместитель директора по идеологии и кадрам, секретарь, начальник службы маркетинга, начальник службы продаж, начальник участка МТС, главный экономист, главный бухгалтер, юристконсульт, инженер-технолог, программисты.
В подчинении у заместителя директора по идеологической работе и кадрам, находится социальная сфера, хозяйственно-бытовая работа, охрана, здравпункт.
В подчинении главного инженера находятся производственные цеха, технология и аспирация, охрана труда, техника безопасности и пожарная безопасность, автотранспортный участок, отдел главного энергетика, инженер-технолог, ремонтно-строительный участок.
В подчинении начальника службы маркетинга находятся специалисты маркетинга.
В подчинении начальника службы продаж находятся менеджеры по продажам, логисты и мастера по реализации.
В подчинении главного бухгалтера находится бухгалтерия.
В подчинении инженера-технолога находится начальник ПТЛ, который руководит работой производственно-технологической лаборатории.
В подчинении главного экономиста находится планово-экономический отдел.
3. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА ОРГАНИЗАЦИИ
Производственная структура − это часть общей структуры, в частности состав производственных подразделений предприятия, их взаимосвязь, порядок и формы кооперирования, соотношение по численности занятых работников, стоимости оборудования, занимаемой площади и территориальному размещению.
Предприятие расположено в двух отдельно стоящих зданиях. В корпусе № 1 вырабатываются формовые сорта хлеба, булочные изделия, мелкоштучные булочные изделия, пряники и овсяное печенье. В корпусе № 2 вырабатываются подовые заварные хлеба и мучные кондитерские изделия. Производственная площадь предприятия составляет 1,9251га. Количество работающих превышает 400 человек.
На Борисовском хлебозаводе имеются три основных участка:
− сырьевой склад;
− основное хлебопекарное производство;
− хлебохранилище и экспедиция.
Сырьевой склад включает склад муки и склад дополнительного сырья. На складе муки предусматриваются соответствующие площади для хранения муки в мешках (тарное хранение) или монтируются установки для бестарного хранения и транспортирования муки. В бестарных складах хранение муки осуществляется в силосах и бункерах.
Склад дополнительного сырья имеет несколько помещений для хранения соли, сахара, дрожжей, жиров, молочных продуктов и т. п.
При бестарном способе хранения соль доставляется самосвалами, выгружается в емкости и хранится в замоченном виде. Молоко, растительное масло, жидкий маргарин и другое сырье доставляются в автоцистернах. Сахар растворяется в воде и хранится в емкостях или доставляется с сахарорафинадных заводов в виде сиропа.
Для хранения сырья в жидком виде установлены соответствующее оборудование: баки, цистерны, подогреватели, насосы, фильтры. Хранение дополнительного сырья в таре, кроме скоропортящегося, допускается в одном (общем) помещении. Для хранения скоропортящегося сырья (дрожжей, молока, яиц и др.) используются холодильные камеры или шкафы.
4. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ОРГАНИЗАЦИИ
Управление Борисовским хлебозаводом ОАО «Борисовхлебпром» осуществляется в соответствии с действующим законодательством на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива согласно с Уставом предприятия.
В управлении предприятием сочетаются методы коллегиального обсуждения и принятия решений с единоличными решениями директора и единоличной персональной ответственностью директора за результаты работы предприятия.
Высшим органом управления ОАО «Борисовхлебпром» является общее собрание акционеров. К компетенции собрания относится изменение устава акционерного общества, в том числе изменение размера уставного фонда, избрание членов наблюдательного совета и ревизионной комиссии, досрочное прекращение их полномочий, принятие решений о реорганизации или ликвидации Общества и другие вопросы, определенные Уставом.
Вторым по значимости органом управления акционерным обществом является наблюдательный совет. Наблюдательный совет является органом управления, который осуществляет общее руководство деятельностью Общества в период между собраниями акционеров.
Все вопросы стратегической и оперативной деятельности предприятия решаются директором, который подотчетен наблюдательному совету и общему собранию акционеров. Через своих заместителей и главных специалистов руководят всей деятельностью и организуют работу предприятия. В свою очередь каждый заместитель директора по идеологии и кадрам и главный инженер, в соответствии с возложенными на него обязанностями, отвечает за работу тех цехов и отделов, которые функционально ему подчинены. Таким образом, осуществляется функционирование верхнего уровня управления.
На предприятии функционирует автоматизированная система управления, которая обеспечивает решение ряда задач по управлению основным производством, технико-экономическому планированию и анализу, бухгалтерскому учету, материально-техническому снабжению, управлению основными фондами, сбыту и реализации продукции, управлению финансами, труду и заработной плате, управлению кадрами, контролю исполнительской деятельности, транспортному хозяйству.
5. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
5.1 ФОРМЫ, МЕТОДЫ И ПОДХОДЫ К МОТИВАЦИИ ТРУДА РАБОЧИХ, СПЕЦИАЛИСТОВ, РУКОВОДИТЕЛЕЙ
Чтобы предприятие работало эффективно, руководителю необходимо создать максимально благоприятные условия для своих работников. Для этого существуют различные методы мотивации персонала. Мотивационная система внутри организации выполняет конкретные задачи:
− стимулирование работников качественно выполнять поставленные задачи;
− повышение производительности труда;
− снижение кадровой текучки;
− привлечение и удержание ценных, компетентных, высококвалифицированных специалистов и т.д.
На ОАО «Борисовхлебпром» в целях мотивирования и повышении заинтересованности работников в получении высоких конечных результатов финансово-хозяйственной деятельности структурных подразделений в организации разработаны системы премирования рабочих и служащих.
Премия бригадам и рабочим из фонда заработной платы начисляется по результатам работы за месяц за выполнение показателей.
Размеры и показатели премирования показателями, общими для всех рабочих являются:
− выполнение установленного задания по производству хлебобулочных изделий нарастающим итогом с начала года в натуральном выражении – 5 %;
− выполнение установленного задания по производству кондитерских изделий нарастающим итогом с начала года в натуральном выражении – 5 %;
Остальные размеры и показатели премирования приведены в приложении Г.
Премия бригаде и рабочим, не входящим в бригады, начисляется пропорционально достигнутому коэффициенту качества труда.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Борисовский хлебозавод − один из крупнейших и старейших в Беларуси и специализируется на выпуске хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Является головным предприятием хлебозаводов Минской области.
Вырабатываемая продукция по своему технологическому уровню не уступает лучшим отечественным и зарубежным аналогам и обладает конкурентоспособностью по отношению к продукции предприятий, вырабатывающих аналогичные виды продукции.
В зависимости от уровня специализации и характера кооперирования основных цехов различают три вида производственной структуры: предметная, технологическая и смешанная. Для предприятия ОАО «Борисовхлебпром» характерна технологическая структура. При технологической структуре каждый цех и участок специализируется на выполнение комплекса однородных операций технологического процесса по изготовлению продукции.
На Борисовском хлебозаводе имеются три основных участка: сырьевой склад; основное хлебопекарное производство; хлебохранилище и экспедиция.
Кроме производственных участков и помещений на предприятии предусмотрены подсобные и вспомогательные помещения.
Чёткое разграничение функций, прав и обязанностей каждого подразделения и отдельных исполнителей обеспечивает четкое взаимодействие всех подразделений и служб. На предприятии принята линейно-функциональная система управления.
Высшим органом управления ОАО «Борисовхлебпром» является общее собрание акционеров. Вторым по значимости органом управления акционерным обществом является наблюдательный совет. Все вопросы стратегической и оперативной деятельности предприятия решаются директором, который подотчетен наблюдательному совету и общему собранию акционеров.
Структура ОАО «Борисовхлебпром» имеет свои преимущества и недостатки. Недостатком линейно-функциональных структур управления является увеличение времени движения информации, что влияет на скорость и своевременность принятия управленческих решений. Однако данный недостаток не является существенным для предприятия, так как при небольших масштабах предприятия и малом числе уровней иерархии управления использование линейно-функциональной структуры не окажет заметного влияния на увеличение времени движения информации.
В качестве достоинства рассмотренной линейно-функциональной структуры можно отметить, что в ней закреплены функции управления между структурами подразделениями, установлены рациональные связи между ними и линейным персоналом.
