Содержание
Введение
1. Краткая характеристика объекта практики
2.1 Организация снабжения и складского хозяйства
2.2 Оценка работы цехов объекта общественного питания
2.3 Организация труда
2.4 Охрана труда, техника безопасности, производственная санитария и защита окружающей среды на производстве
3. Организация сервисной деятельности
4. Информационное обеспечение деятельности объекта практики
5. Управление качеством продукции и услуг
6. Управление производством и персоналом
7. Экономические ресурсы объекта практики, их структура и показатели их использования
8. Индивидуальное задание
Заключение
Список использованных источников
Список литературы
1. Аленушкин Д. Быстрое питание: время новых форматов / Д. Аленушкин // Ресторанный бизнес. - 2013. - №6. - С.14-15.
2. Андрушкив Б., Кирич Н. Как улучшить работу сферы обслуживания // Экономика, 2012. - № 6. - С. 82-87.
3. Ахмедов H.A. Маркетинг ресторанных услуг / H.A. Ахмедов, П.Б. Карпушенко // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. - №1. - С.41-51.
4. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. - М., 2014. - 268 с.
5. Богушева В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / В.И. Богушева. - Р/н-Д: Феникс, 2012. - 253 с.
6. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учебное пособие. -М.: ИНФРА-М, 2014. - 352 с.
7. Голдовская М. Ресторанный бизнес: движение в сторону успеха / М. Голдовская // Ресторанный бизнес. - 2012. - №9. - С.19-21.
8. Гуккаев В.Б. Реализация услуг предприятиями общественного питания // Бухучет и налоги в торговле и общепите, 2013. № 10. - С. 18-21.
Введение
1. Краткая характеристика объекта практики
2.1 Организация снабжения и складского хозяйства
2.2 Оценка работы цехов объекта общественного питания
2.3 Организация труда
2.4 Охрана труда, техника безопасности, производственная санитария и защита окружающей среды на производстве
3. Организация сервисной деятельности
4. Информационное обеспечение деятельности объекта практики
5. Управление качеством продукции и услуг
6. Управление производством и персоналом
7. Экономические ресурсы объекта практики, их структура и показатели их использования
8. Индивидуальное задание
Заключение
Список использованных источников
Заказать работу
Купить работу.svg){kind=icon}
Купить эту работу
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Экономика и организация производства
Тип работы: Отчет
Тип работы: Отчет
