реферат - Технологии производства сыров
Скачать готовую работу по теме

Технологии производства сыров

Купить эту готовую работу со скидкой за 23,00 BYN
Технологии производства сыров
Стоимость Стоимость
от

23,00

28,75

BYN

Содержание

Введение.
1. Описание теоретических основ технологического процесса изготовления продукции.
2. Сырье, используемое в процессе производства. Требования, предъявляемые к его качеству.
3. Технология производства описываемого товара (блок-схема или технологическая карта).
4. Сведения об оборудовании, используемом в процессе производства продукции.
5. Требования, предъявляемые к качеству готового изделия и методы его контроля.
Заключение.
Список использованной литературы

Выдержка из работы

Список литературы

1 Технология молока и молочных продуктов / под общ. ред. А.М. Шалыгина. – Москва: Колос, 2014. – 455с.
2 Шалапугина Э.П. Технология молока и молочных продуктов: учеб. пособие. – Москва: Домиков и К0, 2010. – 326 с.
3 Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, О.В. Чекулаева [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2014. – 464 с.
4 Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, О.В. Чекулаева [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2013. – 464 с.
5 Ганина В.И., Борисова Л.А., Морозова В.В. Производственный контроль молочной продукции. Учебник для ВУЗов. М., ИНФРА-М, 2014. – 246 с.
6 Соколова О.Я. Производственный контроль молока и молочных продуктов: учебное пособие для ВУЗов /Соколова О.Я., Догарева Н.Г./ – Оренбург: ОГУ, 2012. – 195 с.
7 Исаев Л.К., Малиновский В.Д. Обеспечение качества. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2011. – 275 с.
8 Шиллер Г.Г. Справочник технолога молочного производства: учеб. пособие/ Г.Г. Шиллер, В.В. Кузнецов – СПб.: ГИОРД, 2013. – 215с.
9 Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты : учебник для студентов высших учебных заведений/ С.А. Гудков и др. под ред. С.А. Гудкова – М.: ДеЛи принт, 2003. – 800с.
10 Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов/ К.К. Горбатова – СПб.: ГИОРД, 2000. – 320с.
11 Шингарева, Т. И. Производство сыра: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья» / Т. И. Шингарева, Р. И. Раманаускас. – Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - 384 с.
12 Шингарева, Т. И. Научно-практические основы совершенствования процесса термокислотной коагуляции белков молока: монография / Т. И. Шингарева. – Минск: Изд. центр БГУ, 2009. – 175 с.
13 Раманаускас, И.-Р. И. Технология и оборудование для производства натурального сыра / Романаускас И.-Р., Майоров А.А., Мусина О.Н., Шингарева Т.И., Полищук Г.Е. - СПб.: Издательство "Лань" , 2018. - 508 с.
14 Сухенко, Ю.Г. Технология сыра / Сухенко Ю.Г., Полищук Г.Е., Романаускас И.-Р., Шингарева Т.И.  - К.: Фирма "ИНКОС", 2018. - 412с
15. http://article.unipack.ru/52182 история плавленых сыров
16. http://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/syir-sanktsiy статья про рынок сыров России
17. Технология производства сыров http://biglibrary.ru/category47/ book144/ part68
18. www.znaytovar.ru статья про пороки сыров
19. http://www.edka.ru/food/klaccifikacia-i-accortiment-cyrov классификация и ассортимент сыров.
20 http://milklife.by/istoriya-vozniknoveniya-syirov/
21  http://www.activestudy.info/trebovaniya-predyavlyaemye-k-zakvaskam/

Купить эту работу
Введение.
1. Описание теоретических основ технологического процесса изготовления продукции.
2. Сырье, используемое в процессе производства. Требования, предъявляемые к его качеству.
3. Технология производства описываемого товара (блок-схема или технологическая карта).
4. Сведения об оборудовании, используемом в процессе производства продукции.
5. Требования, предъявляемые к качеству готового изделия и методы его контроля.
Заключение.
Список использованной литературы

Стоимость Стоимость

23,00

28,75

BYN

Информация о работе

Вуз: ГГУ им.Ф.Скорины (Гомельский государственный университет)
Дисциплина: Производственные технологии
Тип работы: Реферат
Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 31.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.