Совершенствование управления качеством продукции на предприятии (на примере УП Калинковичский молочный комбинат)

Понятие «кaчecтво продукции» тесно связано с понятием «потребности». Кaчecтво продукции направлено на удовлетворение общественных и личных потребностей людей. Повышение кaчecтва продукции – важная предпосылка интенсивного развития экономики и повышения эффективности общественного производства, так как способствует более полному удовлетворению потребностей общества в целом и отдельных потребителей, что имеет важное общественное и социальное значение.

Представление о кaчecтве постоянно изменяется. Кaчecтво, удовлетво-рявшее потребителя год назад, может уже не отвечать его требованиям в этом году. На каждой ступени развития общества требования к кaчecтву – результат взаимодействия объективных и субъективных факторов. Первые проявляются в уровне развития производительных сил, прежде всего науки и техники, вторые – в силе и характере воздействия потребителей на общественное производство, в значительной мере проявляющегося в платежеспособном спросе на конкретные виды продукции [34, c. 17].

Рост кaчecтва продукции имеет двоякого рода ограничители: научно-технические достижения и производительный потенциал общества, обусловливающий величину затрат совокупного общественного труда, необходимых на создание и использование продукции в соответствии с ее функциональным назначением. Низкое кaчecтво продукции приводит к непроизводительным затратам живого и овеществленного труда, к потерям в сфере производства и эксплуатации или потребления продукции.

Две характеристики продукции – кaчecтво и количество – тесно взаимо-связаны в удовлетворении общественных потребностей. Заданный объем по-требностей можно удовлетворить меньшим количеством продукции при более высоком ее кaчecтве и наоборот. Повышение кaчecтва эквивалентно росту объема выпускаемой продукции без дополнительных затрат ресурсов. Расчеты показывают, что эффективность вложений, направленных на повышение кaчecтва продукции, в два раза выше эффективности затрат на увеличение объемов ее производства. Самый надежный путь удовлетворения потребностей в товарах

Частное производственное унитарное предприятие «Кaлинкoвичский молочный комбинат» (ЧПУП «Кaлинкoвичский молочный комбинат») – одно из крупнейших перерабатывающих предприятий не только в Гомельской области, но и в Беларуси.

Строительство завода было начато в марте 1975 года с проектной мощностью переработки 205 тонн молока в смену, в том числе 12 тонн в смену сухих заменителей цельного молока, 7,4 тонны/смену сливочного масла, 25 тонн в смену цельномолочной продукции (сметана и творог). Первая очередь завода с мощностями по выработке цельномолочной продукции и сливочного масла была введена в эксплуатацию 25 декабря 1978 года. 25 июня 1979 года были введены в эксплуатацию мощности по производству заменителей цельного молока.

За годы дальнейшей эксплуатации предприятие подвергалось реконструкции и расширению, увеличивались объемы производства и расширялся ассортимент выпускаемой продукции. При реконструкции маслоцеха, которая закончилась в 1986 году, был осуществлен демонтаж оборудования по производству сливочного масла поточным способом и на его месте смонтированы и введены в эксплуатацию две немецкие линии по производству сливочного масла методом непрерывного сбивания. Данная реконструкция позволила увеличить мощность производства масла до 18 тонн в смену. В 1988 году в цехе цельномолочной продукции была смонтирована механизированная линия производства творога Я9-ОПТ-5 мощностью 5 тонн творога в смену и были расширены до 54 тонн в смену производственные мощности по производству цельномолочной продукции с одновременным расширением ассортимента выпускаемой продукции.

За последние пять лет цех цельномолочной продукции оснащен оборудованием по производству молочных десертов, модернизируются технологические процессы производства молока, кефира и йогуртов путем монтажа более современных расфасовочно-упаковочных автоматов (расфасовка молочных продуктов в пакеты «Пюр-Пак», продукции в полистирольные стаканчики под

Как показал проведенный анализ, ключевым проблемным местом в организации контроля кaчecтва продукции на УП «Кaлинковичский молочный комбинат» является контроль кaчecтва готовой продукции. Поэтому в первую очередь необходимо обеспечить повышение эффективности процесса контроля кaчecтва на данном участке, что может быть достигнуто за счет оптимизации работы с персоналом, ответственным за контроль кaчecтва на предприятии.

Одним из основных инструментов воздействия на персонал является за-работная плата. Но в современных условиях хозяйствования существующая повременно-премиальная система оплаты и стимулирования труда работников большинства подразделений на УП «Кaлинковичский молочный комбинат», на наш взгляд, не в полной мере стимулирует работников на выполнение их должностных обязанностей в полном объеме.

Такая система оплаты труда рабочих, по сути, не зависит от эффективности деятельности предприятия и, в частности, от соотношения кaчecтва продукции, организации его контроля и среднемесячной заработной платы, и поэтому не может снижать негативное влияние внешних и внутренних факторов, что, в конечном итоге, приводит к перерасходу фонда оплаты труда.

Поэтому непосредственно для работников сектора контроля готовой продукции центральной лаборатории контроля за кaчecтвом продукции УП «Кaлинковичский молочный комбинат», от эффективности выполнения обя-занностей которых напрямую зависят результаты выходного контроля кaчecтва продукции, можно предложить следующий подход к организации премирования и выплаты заработной платы. Максимальная величина премий и надбавок может быть установлена на уровне 70% от оклада. Эта величина будет складываться из надбавок, предусмотренных действующим законодательством (за стаж, за работу во вредных условиях труда и т.д.), и собственно премии.

В современных условиях проблема повышения кaчecтва продукции и обеспечения ее конкурентоспособности для Республики Беларусь является наиболее актуальной.

Переход на рыночные отношения существенно не отразился на кaчecтве выпускаемой продукции, что связано со следующими причинами: в стране не созданы условия для конкуренции; отсутствует национальная программа по достижению высокого уровня кaчecтва; многие руководители предприятий работают по старинке и не адаптировались к рыночным условиям; слаба роль государства, ее законодательных и исполнительных органов в создании условий и предпосылок для предприятий с целью повышения кaчecтва продукции и др.

Устранение этих причин является важным условием для прорыва российских предприятий в области повышения кaчecтва продукции и обеспечения ее конкурентоспособности, но недостаточным. Как показывает мировой опыт, данную проблему можно решить только в том случае, если важность ее решения осознают первые руководители страны и руководители предприятий и сделают все возможное для ее решения.

Таким образом, проблему кaчecтва продукции вряд ли можно решить без глубокого осознания и понимания гражданами страны и руководителями всех рангов важности и значения решения проблемы повышения кaчecтва продукции для престижа и экономики страны.

Кaчecтво продукции, как экономическая категория тесно связано с потребительной стоимостью. Если потребительная стоимость – это полезность товара вообще, то кaчecтво продукции – это степень проявления потребительной стоимости в конкретных условиях ее использования.

Значение повышения кaчecтва продукции необходимо рассматривать как на макро-, так и на микроуровне, т.е. на уровне предприятия.

Повышение кaчecтва продукции (услуг, работ) на макроуровне дает возможность:

- повысить эффективность общественного производства;

- осуществить на практике ускорение НТП;

- повысить благосостояние народа, так как с улучшением кaчecтва продукции увеличивается реальная заработная плата;

- повысить престиж государства.

Достижение высокого и стабильного кaчecтва продукции на предприятии позволяет: