Name: Технология молока и молочных продуктов
Brand: Зачётка
SKU: 138676
Price: 15.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ПГАТК им.А.Е.Клещева (Пинский государственный аграрно-технический колледж)

Контрольная

на тему: «Технология молока и молочных продуктов»

по дисциплине: «Технология молока и молочных продуктов»

2021

15.00 BYN

Технология молока и молочных продуктов

Тип работы: Контрольная

Дисциплина: Технология молока и молочных продуктов

Вариант: 45

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 11.

Оформить заказ

13. Охарактеризуйте пороки консистенции и цвета сгущенных молочных консервов, их причины и меры предупреждения

23. Изложите требования к качеству кофе со сгущенным молоком и сахаром. Составьте схему технологических процессов изготовления

47. Определите жирность нормализованных сливок для изготовления сгущенных сливок с сахаром. Если для изготовления используются 9000 кг сливок с массовой долей жира 37% и СОМО – 6,1%. Для нормализации используются сливки с массовой долей жира 40% или обезжиренное молоко

68. Изложите требования к качеству напитка из пахты «Идеал» и особенности ее изготовления

77. Выполните технологическую схему изготовления сухого цельного быстрорастворимого молока. Составьте к ней спецификацию

94. Охарактеризуйте назначение и особенности построения графика организации технологических процессов и работы оборудования

Список литературы

1 Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продуктов/ Г.Н. Крусь [и др.]; под ред. А.М. Шалыгиной. - М.: КолосС, 2004 - 455с.

2 Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов/ Г.В. Твердохлеб [и др.]. - .М.:Агропромиздат, 2006 - 464с.

3 Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока: учебник / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В.Н. Юрин.- Москва Колос, 2011– 400с.

4 Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов: учебник / Н. А. Тихомирова. – Москва ДеЛи принт, 2007 – 560с.

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 11.

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях

Заказ готовой работы

Заполните форму, и мы вышлем вам на e-mail инструкцию для оплаты