Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 10.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
2 Исправление пороков сливок.
32 Структурообразование и консистенция масла при производстве способом сбивания.
42 Особенности технологии соленого масла.
2 Определить нормативный расход молока с массовой долей жира 3,6 % на
выработку 1 т масла сладкосливочного способом непрерывного сбивания сливок. Рассчитать количество обезжиренного молока и пахты. Принять крупную фасовку.
Выдержка из работы
Список литературы
1 Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Романаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов: Уч. пособие для вузов. – М.: «ДеЛи принт», 2006.
2 Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное. – СПб: ГИОРД, 2002.
3 Крусь Г.Н. и др. Технология молока и молочных продуктов. / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпичев; Под ред. А.М. Шалыгиной. – М.:КолоС, 2004, 2007.
4 Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла. – Углич, 1989.
Купить эту работу2 Исправление пороков сливок.
32 Структурообразование и консистенция масла при производстве способом сбивания.
42 Особенности технологии соленого масла.
2 Определить нормативный расход молока с массовой долей жира 3,6 % на
выработку 1 т масла сладкосливочного способом непрерывного сбивания сливок. Рассчитать количество обезжиренного молока и пахты. Принять крупную фасовку.
Информация о работе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Тип работы: КонтрольнаяКод: 52 2Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология молока и молочных продуктов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология масла, цельномолочных продуктов и мороженного
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Моделирование и оптимизация предприятий пищевой отрасли
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Микробиология молока
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Микробиология молока
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физика, химия молока
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Физика, химия молока
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Производственный контроль, управление качеством
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Производственный контроль, управление качеством
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN