Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 10.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология молока и молочных продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология молока и молочных продуктов
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Классифицируйте белки молока. Произведите деление белков молока на группы. Характеризуйте казеин, его фракционный состав, физико-химические свойства. Объясните факторы, влияющие на гидрофильные свойства казеина, влияние свойств казеина на ход технологических процессов
2. Охарактеризуйте центробежную очистку, бактофугирование и химическую фильтрацию молока
3. Произведите нормализацию при изготовлении 2,5% -ого питьевого молока при наличии 5600 кг молока м.д.жира 3,4 % и ОБМ
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1.Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов/ Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпачев; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М.: Колос, 2006. - 445с.
2.Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Г.Ю. Сажинов, Р.И. Раманаускас. - М.: ДеЛипринт, 2006. - 616 с.
3.Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. - М.: Колос, 2003. - 400 с.
Купить эту работу1. Классифицируйте белки молока. Произведите деление белков молока на группы. Характеризуйте казеин, его фракционный состав, физико-химические свойства. Объясните факторы, влияющие на гидрофильные свойства казеина, влияние свойств казеина на ход технологических процессов
2. Охарактеризуйте центробежную очистку, бактофугирование и химическую фильтрацию молока
3. Произведите нормализацию при изготовлении 2,5% -ого питьевого молока при наличии 5600 кг молока м.д.жира 3,4 % и ОБМ
Список литературы
Информация о работе
Вуз: СГК (Слуцкий государственный колледж)
Дисциплина: Технология молока и молочных продуктов
Тип работы: Контрольная 7Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Электротехника
Вуз: СГК (Слуцкий государственный колледж)
Дисциплина: Электротехника
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Животноводство
Вуз: СГК (Слуцкий государственный колледж)
Дисциплина: Животноводство
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Биохимия
Вуз: СГК (Слуцкий государственный колледж)
Дисциплина: Биохимия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Химия
Вуз: СГК (Слуцкий государственный колледж)
Дисциплина: Химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN