Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 8.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология молока и молочных продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология молока и молочных продуктов
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
24. Созревание сыров. Режимы созревания сыров различных групп. Понятие о зрелости сыра.55. Технология плавленого сыра: классификация по группам. Общая технологическая схема производства плавленых сыров.
88. Перечислите основные существенные различия между сырами для плавления и плавлеными сырными продуктами.
111. К какой группе сыров (в зависимости от физико-химических характеристик) относится сыр, если его массовая доля жира в сухом веществе сыра составляет 45%, массовая доля поваренной соли – 1,8%, массовая доля азотистых веществ -22%, массовая доля влаги 60%. Дать обоснование с учетом расчета массовой доли влаги в обезжиренном веществе сыра.
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов / Г. Н. Крусь [и др.]; под ред. А. М. Шалыгиной. — М.: КолоС, 2004.
2. Шингарева, Т. И. Производство сыра: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья» / Т. И. Шингарева, Р. И. Раманаускас. — Минск: ИВЦ Минфина, 2008. — 384 с
Купить эту работу55. Технология плавленого сыра: классификация по группам. Общая технологическая схема производства плавленых сыров.
88. Перечислите основные существенные различия между сырами для плавления и плавлеными сырными продуктами.
111. К какой группе сыров (в зависимости от физико-химических характеристик) относится сыр, если его массовая доля жира в сухом веществе сыра составляет 45%, массовая доля поваренной соли – 1,8%, массовая доля азотистых веществ -22%, массовая доля влаги 60%. Дать обоснование с учетом расчета массовой доли влаги в обезжиренном веществе сыра.
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология молока и молочных продуктов
Тип работы: Контрольная 21Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Тип работы: Контрольная
