Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 12.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд диетического питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
29. Технологические процессы приготовления и отпуска блюд, подбор гарниров и соусов к ним. Показатели качества и безопасности, условия, сроки хранения (годности) и реализации блюд из сельскохозяйственной птицы и кролика. Рекомендации по использованию блюд для стандартных диет.
42. Составление меню суточного рациона стандартной диеты Б. Правила составления меню. Рекомендуемые продукты и блюда для диеты и исключаемые из нее. Расчет энергетической и пищевой ценности блюд согласно базовому рациону.
51. Составить технологическую схему блюда «Биточки с кабачками, запеченные в соусе» Рецептура № 396 Сборника технологических карт блюд диетического питания, Минск, 2003 год издания.
61. Рассчитать сырье для приготовления 12 кг соуса томатного, Рецептура №498/1 (сборник технологических карт блюд диетического питания, Минск, 2003 год издания), если на производство поступила томатная паста с содержанием сухих веществ 25-30%.
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Портал: бесплатно электронные учебники// Производство и ассортимент блюд. Гарниры и соусы к блюдам. Условия, сроки хранения и реализации, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: http://scicenter.online
2. Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов. Учебник. – Киев: ИНКОС, 2006. – 600 с.
3. Файловый архив студентов// Требования к качеству блюд из птицы, дичи и кролика, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://studfiles.net
4. Файловый архив студентов// Базовый рацион – диета Б, 2016. [Электронный ресурс]/ URL: https://studfiles.net
5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник. – Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
6. Сборник технологических карт блюд диетического питания. – Минск, 2003.
Купить эту работу29. Технологические процессы приготовления и отпуска блюд, подбор гарниров и соусов к ним. Показатели качества и безопасности, условия, сроки хранения (годности) и реализации блюд из сельскохозяйственной птицы и кролика. Рекомендации по использованию блюд для стандартных диет.
42. Составление меню суточного рациона стандартной диеты Б. Правила составления меню. Рекомендуемые продукты и блюда для диеты и исключаемые из нее. Расчет энергетической и пищевой ценности блюд согласно базовому рациону.
51. Составить технологическую схему блюда «Биточки с кабачками, запеченные в соусе» Рецептура № 396 Сборника технологических карт блюд диетического питания, Минск, 2003 год издания.
61. Рассчитать сырье для приготовления 12 кг соуса томатного, Рецептура №498/1 (сборник технологических карт блюд диетического питания, Минск, 2003 год издания), если на производство поступила томатная паста с содержанием сухих веществ 25-30%.
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Организация производства и обслуживания на специальных объектах
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на специальных объектах
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Бухгалтерский учет
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Бухгалтерский учет
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN