Совершенствование номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции с целью укрепления конкурентоспособности организации Курсовая работа (проект)

В условиях экономического кризиса одной из центральных проблем бизнеса является дефицит оборотных средств. В торговых компаниях существенная часть оборотных средств находится на складе, поэтому задача эффективного управления товарным запасом и ассортиментом в целом в период кризиса становится жизненно важной. Особенно острой проблема оптимизации ассортимента и товарного запаса является для таких бизнесов, как комплексная поставка товаров на промышленный рынок, оптово-розничная торговля в мультибрендовых компаниях, широкопрофильная дистрибьюция [26, с. 376].

Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому-либо или совокупности признаков [22, с. 85].

Товарный ассортимент – это группа товаров, тесно связанных между собой хотя бы по одному из признаков: ассоциированное применение (степень функционирования), общая потребительская группа, общий канал распределения, сходный диапазон цен.

Товарная номенклатура – совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых для продажи [19, с. 197].

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы – по местонахождению, на подгруппы – по широте и глубине охвата товаров, на виды – по степени удовлетворения потребностей, на разновидности – по характеру потребностей [22, с. 87].

По местонахождению товаров различают ассортимент промышленный и торговый. Помышлений ассортимент – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием. Торговый ассортимент – ассортимент товаров представленный в торговой сети. 

В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, развернутый, укрупненный, сопутствующий, смешанный. 

Простой ассортимент – ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам.

Сложный ассортимент – ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам.

Совместное предприятие открытое акционерное общество «Спартак» является коммерческой организацией с иностранными инвестициями.

Общество зарегистрировано Министерством внешних экономических Республики Беларусь 29 мая 1998 года в реестре общереспубликанской регистрации за № 1994.

Общество было создано в процессе приватизации государственного имущества на основании Приказа Госкомимущества Республики Беларусь от 06.12.1993 года № 197 и явилось правопреемником Государственного предприятия Гомельская кондитерская фабрика «Спартак», прошло общереспубликанскую регистрацию в Гомельском областном исполнительном комитете 22.10.1996 года.

Общество является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать. 

Основным видом деятельности является производство и реализация кондитерских изделий, с целью извлечения прибыли.

В настоящее время «Спартак» представляет собой современное предприятие кондитерской отличительной особенностью которого является применение только натурального сырья для производства продукции.

Организационная структура управления СП ОАО «Спартак» представлена в приложении А.

Высшим органом управления организацией является общее собрание акционеров, на котором выбирается наблюдательный совет и ревизионная комиссия.

Исполнительным органом является дирекция во главе с директором, который решает самостоятельно все вопросы деятельности, за отнесенных Уставом общества и законодательством к компетенции наблюдательного и собрания акционеров. Дирекцию представляют заместители генерального директора, главный инженер, главный бухгалтер, председатель которые осуществляют функции организации и управления работой структурных подразделений по направлениям производственно-хозяйственной деятельности организации.

Директор издает приказы и дает указания. Решения директора обязательны для всех работников. Обязанности директора:

- осуществлять текущее руководство организации;

- в пределах своей компетенции без доверенности действовать от имени организации;

- нанимать и увольнять работников в соответствии с условиями договоров (контрактов) и законодательством;

- пределах своих полномочий, определённых в договоре (контракте) и в учредительном договоре и уставе, распоряжаться имуществом, в том числе средствами организации;

Ассортимент и номенклатура выпускаемой продукции является одним из обобщённых объективных критериев оценки эффективности производства, соответствия его достижением социального и научно-технического прогресса. В системе маркетинга категория ассортимента рассматривается как одна из главных составных частей стратегии овладения рынком, повышения уровня обслуживания и обеспечения конкурентоспособности.

Сейчас СП ОАО «Спартак» использует для упаковки кондитерских изделий как традиционные, так и современные упаковочные материалы. Так, для упаковки вафель в настоящее время используются:

1) пергамент и этикетка;

2) пленка флоу-пак.

Пленка флоу-пак – это современная герметичная упаковка, не допускающая попадания воздуха, влаги и микроорганизмов извне. Упаковка флоу-пак обеспечивает:

- гигиеничность, надежность и прочность (при транспортировке);

- увеличение срока сохранности продукта;

- сохранение естественных свойств продукта при хранении;

- минимальное использование ручного труда;

- легкость нанесения печати;

- яркость и красочность дизайна;

- экономичность и привлекательный вид.

Что касается упаковки вафель в пергамент и этикетку, то этот процесс технологически является более сложным и трудоемким, чем упаковка в пленку флоу-пак. При этом пергаментная упаковка может пропускать жир (который входит в состав начинки), в результате чего на поверхности этикетки появляется маслянистые пятна до истечения срока годности изделия, то есть портится внешний вид продукт. К тому же, вследствие негерметичности упаковки, возникает вероятность попадания воздуха, влаги и микроорганизмов из вне, что негативно влияет на качество кондитерских изделий.

Упаковка вафель в пергамент и этикетку производится на четырех упаковочных автоматах К-467, которые были введены в действие в 1983 году. Нормативный срок службы оборудования в кондитерской промышленности, согласно Временному классификатору основных средств (утвержденному постановлением Министерства экономики Республики Беларусь 21 ноября 2001 года № 186), составляет 8,5 лет. Как видим, оборудование физически изношено и давно уже самортизировало свою стоимость.

Также можно говорить и о моральном износе, так как основной конкурент СП ОАО «Спартак» по производству вафельной продукции – «Витьба» давно перешла к использованию современной герметичной упаковки. При этом продукция «Витьбы» пользуется спросом, на который немаловажное влияние оказывает именно упаковка товара.

СП ОАО «Спартак» – из крупнейших производителей кондитерских изделий и полуфабрикатов собственного в Республике Беларусь, выпускающий около 350 наименований кондитерских включая изделия лечебно-профилактического действия.

Основными видами продукции, выпускаемой фабрикой, являются: карамель, конфеты, шоколад и шоколадные изделия, печенье, вафельные изделия, торты и пирожные. На фабрике сегодня существуют основных цеха: бисквитный, карамельный, вафельный, конфетно-шоколадный, где в широком ассортименте производят вышеуказанные виды продукции.

Общие производственные площади составляют 8,71 Га. Основные виды сырья, используемые в производстве: сахар, патока, мука, орехи, фруктово-ягодные пюре, жиры, молочные крахмал.

Основное производство имеет высокий уровень технического развития. Практически автоматизированы линии по производству шоколада, печенья, карамели, вафель. развития фабрики также предусматривает значительное изменение ассортимента продукции повышение её качества за счёт сети цеховых и лабораторий, оснащенных современным оборудованием, где осуществляется строгий входной сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Проведенный анализ экономических показал, что ежегодно увеличивает объемы производимой продукции. Так, темп роста объемов производимой продукции в 2015 г. по сравнению с 2014 г. составил 16,6%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. на 19,3%. За 2016 г. выручка от реализации продукции увеличилась на 15,3% и‬ли на 15369,6 тыс. руб. в 2016 г. по сравнению с 2015 г.

Отметим, что на протяжении анализируемого периода наблюдается прибыль от реализации продукции, так в 2015 г. по сравнению с 2014 г. составил 0,9%, а в 2016 г. по сравнению с 2015 г. на 17,0%. За счет данного фактора кроме того все показатели рентабельности имею положительное значение, т.е. наблюдается прибыльность и даже незначительный рост в 2016 г. по сравнению с 2015 г.

Из проведенных расчетов видно, что материалоотдача снизилась на 0,03 руб. в 2016 г. по сравнению с 2015 г. Увеличение показателя отдачи основных средств на 0,12 руб. в 2016 г. является положительной тенденцией в развитии предприятия, в связи с полной загруженностью производственных мощностей и рациональном их использовании по сравнению с 2015 г. Отметим, что на протяжении анализируемого периода наблюдается рост производительности труда, так в 2016 г. по сравнению с 2015 г. рост составил на 12,05 тыс. руб. и‬ли на 20,9%. 

Среднегодовая стоимость основных средств возросла на 11,0% в 2016 г. Положительный момент стоит отметить снижение затрат на рубль произведенной продукции на 0,03 руб., а на 1 руб. реализованной продукции затраты остались без изменения. Стоит отметить, что наблюдается рост оборотных средств, так в 2015 г. по сравнению с 2014 г. рост составил на 15,2%, а по сравнению с 2016 г. на 16,7%.