Анализ себестоимости продукции, работ, услуг на примере предприятия Курсовая работа (проект)

 Себестоимость продукции, представляя собой затраты организации на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, т.е. самоокупаемости – основополагающей признака рыночного хозяйственного расчета. Себестоимость – один из важнейших показателей эффективности потребления ресурсов. 

Себестоимость показывает все успехи и неудачи организации в организации производства того или иного продукта. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на нашем организации были организованны нерационально. Следовательно, необходимо внести изменения. Решить, какие нужны изменения, поможет опять же себестоимость, так как она является одним из факторов формирования ассортимента. 

Себестоимость  – это основной ценообразующий и прибылеобразующий фактор, поэтому анализ себестоимости позволяет, с одной стороны, дать обобщающую оценку эффективности использования ресурсов, с другой – определить резервы увеличения прибыли и снижения цены единицы продукции. 

Актуальность темы исследования заключается в том, что в условиях перехода страны к рыночным отношениям снижение себестоимости продукции является важным фактором развития экономики организации, так как она отражает эффективность использования ресурсов, результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии, совершенствование организации труда, производства, управления. 

Объект исследования – филиал Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром», предмет исследования – себестоимость продукции, товаров, работ, услуг.

 Цель работы –    на основе  анализа себестоимости продукции, товаров, работ, услуг   выявить  направления и резервы снижения себестоимости продукции в исследуемой организации. 

В соответствии с целью были поставлены и решены следующие задачи: 

 рассмотрены понятие, виды, показатели себестоимости продукции;

 изучена методика анализа себестоимости продукции, работ, услуг;

 составлена  краткая  характеристика филиала  Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»;  

 проведен анализ себестоимости продукции по экономическим элементам;

 проведен   анализ затрат на рубль произведенной продукции;

 проведен анализ себестоимости продукции по калькуляционным статьям;

 проведен анализ прямых материальных и трудовых затрат;

 проведен анализ  косвенных затрат;

 проведен анализ  себестоимости отдельных видов продукции;

 рассчитаны резервы и предложены мероприятия по снижению себестоимости продукции.  

Методы исследования: индукция, дедукция, синтез, сравнение,   систематизация, экономический анализ,   обработки информации (табличный, графический).

Методологической основой написания работы  являются  статистическая и бухгалтерская отчетность, характеризующая финансово–хозяйственную деятельность  филиала Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром».

Теоретической основой исследования являются  экономическая литература и материалы периодической печати. В процессе написания работы  была использована экономическая литература по анализу хозяйственной деятельности, отечественных и зарубежных авторов, таких    как В.В. Акулич, В.И. Стражев, Л.Л. Ермолович,  Г.В. Савицкая,  И.В. Сергеев и других, публикации периодической печати.

Деятельность в любой организации связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также с рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки организации от реализации продукции, что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов организации их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Себестоимость продукции является комплексным показателем, на основании которого можно судить об эффективности использования организацией различных видов ресурсов, а также об уровне организации труда в организации. 

Прежде всего, целесообразно коснуться понятия себестоимости продукции. 

Себестоимость продукции – это выражение в денежной форме затрат на подготовку ее к производству, изготовление и сбыт [2, с. 14].

Себестоимость – это сумма затрат данной организации на производство и реализацию продукции [11, с. 51].

Себестоимость продукции (работ, услуг) – это стоимостная оценка потребленных в процессе производства и реализации продукции экономических ресурсов и других затрат, например, в форме налогов, сборов и обязательных отчислений, осуществляемых в соответствии с действующим законодательством [4, с. 96]. 

Лепельский  хлебозавод является филиалом ОАО «Витебскхлебпром», органом Государственного управления и учредителем, которого является комитет по хлебопродуктам при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Беларуси.   

Адрес: 211174 Витебская область, г. Лепель, Борисовский тракт, 89. 

Основными задачами филиала «Лепельский хлебозавод» является производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

 Филиал Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» осуществляет следующие виды деятельности:

1) производство хлеба и хлебобулочных изделий;

2) производство кондитерских изделий;

3) производство макаронных изделий;

4) пошив изделий;

5) розничная торговля в неспециализированных магазинах, преимущественно пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями (9 магазинов);

6) розничная торговля через палатки и рынки, не в магазинах (кафетерии, павильоны и т.д.);

7) аренда автомобилей (ГАЗ – 3).

 Филиал Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» имеет свою фирменную торговую сеть, которая насчитывает 12 магазинов, 2 киоска и ресторан «Маладзік».       

В целях улучшения качества продукции и повышения ее безопасности, филиал  Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»  занимается внедрением международной системы анализа риска и контроля критических точек НАССР.  

В декабре 2012 года в организации  сертифицирована система менеджмента качества (СМК) на изделия хлебобулочные и кондитерские. 

 

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, то есть по сути дела снижение себестоимости продукции  является актуальным для организации любого типа и при любой экономической формации. Важно при этом методически правильно подойти к выработке практических рекомендаций. Оптимальным путем является выполнение тщательного структурного анализа себестоимости продукции организации. 

В условиях рыночных отношений успех в конкурентной борьбе и устойчивое финансовое состояние организации обусловлены снижением возможных затрат на производство и реализацию продукции. Снижение затрат, во-первых, является важнейшим источником увеличения средств, направляемых на расширение и техническое перевооружение производства, на разработку и внедрение новых видов продукции, источником социального обеспечения людей. Во-вторых, снижение себестоимости обеспечивает возможность уменьшения цен на продукцию, а это важное условие успешной конкурентной борьбы на рынке. В-третьих, снижение себестоимости уменьшает потребность организации в оборотных средствах, что позволяет организации увеличить расходы на производственные и социальные нужды. 

Возможности снижения затрат производства анализируются по двум направлениям:

1) источники снижения затрат;

2) факторы снижения затрат.

Источники снижения затраты – затраты, за счет экономии, которой может быть снижена себестоимость продукции, а факторы – это технологические условия, под влиянием которых изменяются затраты.

К основным источникам снижения себестоимости относятся:

 снижение расхода сырья, материалов, топлива, энергии;

 уменьшение размера амортизационных отчислений;

 сокращение расхода заработной платы;

 уменьшение административно-управленческих расходов.

 

Себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты организации на производство и реализацию продукции и складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) экономических ресурсов (природных, материальных, трудовых и т.д.).

Важную роль в управлении себестоимостью играет экономический анализ, который позволяет оценить хозяйственные ситуации, связанные с формированием себестоимости продукции, выявить недостатки, резервы улучшения использования ресурсов и принять соответствующие управленческие решения. 

При располагающих возможностях и предоставленных условиях филиал Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» рационально использовал  все ресурсы и приложил  все усилия для выполнения социально–экономических показателей в срок и качественно, сохраняя положительные темпы роста. 

В целом динамика показателей финансово–хозяйственной деятельности  филиала  Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» за 2015–2016 гг. имеет положительную тенденцию.   

Филиал  Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»  старается соответствующим образом выдерживать уровень роста затрат и объема продукции.    

Всего затраты на производство продукции увеличились  на 165,0 тыс. руб., или на 7,9 % в 2016 г. по отношению к 2015 г. 

В  затратах  на производство продукции   филиала Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»  основное место занимают материальные затраты,  что говорит о материалоемкости  производства.

Затраты на   1 руб. произведенной продукции в 2016 г. по  отношению к 2015 г. снизились на 0,2 %. В том числе увеличились  материальные затраты на   1 руб. произведенной продукции  на 1,5  %,   затраты на амортизацию основных средств и нематериальных активов, используемых в предпринимательской деятельности,  на   1 руб. произведенной продукции  – на 22,6 %, прочие затраты на   1 руб. произведенной продукции     – на 28,3  %.

 Удельный вес условно-переменных затрат в составе себестоимости в 2015 г. составил 91,0 %, а в 2016 г.  88,7 %. 

Для филиала  Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром» можно порекомендовать  4 группы мероприятий по снижению себестоимости

1) снижение материальных затрат;

2) снижение расходов на сбыт;

3) снижение расходов на оплату труда;

4) уменьшение амортизационных отчислений. 

Внедрение таких мероприятий должно снизить себестоимость продукции на 3,5-4%, а это позволит увеличить объем прибыли без дополнительных капитальных вложений.

 Основными источниками резервов снижения себестоимости  продукции филиала  Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром»  являются:

1) увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности организации; 

2) сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, предотвращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д