Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 33.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Теоретические и практические аспекты нормализации молока по массовой доле жира. Определение производственных потерь при нормализации молочных продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Теоретические и практические аспекты нормализации молока по массовой доле жира. Определение производственных потерь при нормализации молочных продуктов
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1 Основная часть
1.1 Обзор литературы
1.2 Описание процессов и обоснование основных технологических режимов
1.2.1 Общая характеристика процесса. Виды нормализации
1.2.2 Определение производственных потерь при нормализации молочных продуктов
1.2.3 Факторы, влияющие на эффективность сепарирования
1.2.4 Персептивный метод нормализации молока
1.3 Используемое оборудование и приборы
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1 Диланян, З. Ч. Молочное дело / З. Ч. Диланян // Москва : Пищевая промышленность, 2019. – 169 с.
2 Жило, А. И. Состояние и перспективы развития молочной отрасли Республики Беларусь / А. И. Жило // Пищевая промышленность. – 2021. – № 3. – С. 9-10.
3 Карпеня, М. М. Технология производства молока и молочных продуктов / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. – Санкт-Петербург : ИнфраМ, 2015. - 416 с/.
4 Каско, Н. В. Беларусь в 2020 году нарастила производство молочной продукции / Н.В. Каско // Продукт.BY . – 2021. - № 2. – С. 5.
5 Ковалева, О. А. Общая технология переработки сырья животного происхождения: (мясо, молоко) / О. А. Ковалева и др. – Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 598 с.
6 Курочкин, А. А., Технологическое оборудование для пере-работки продукции животноводства / А. А. Курочкин, В. В. Ляшенко // Москва : «Колос», 2016. – 690 с.
7 Методические указания: Курсовая работа по дисциплине «Общая технология молочной отрасли» для студентов специальности 1 – 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья», специализация 1 – 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов» / И. Н. Фомкина, Д. С. Лозовская, А. Ю. Карпенко, А. Н. Михалюк, О. В. Копоть, Т. В. Закревская, О. В. Коноваленко – Гродно: ГГАУ, 2016 – 13 с.
8 Молоко: состояние и проблемы производства / В. И. Трухачев, И. В. Капустин, Н. З. Злыднев, Е. И. Капустина Е. И. - Санкт-Петербург : Лань, 2018. – 203 с.
9 Нормализация молока [Электронный ресурс] / Википедия. - Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/Нормализация/.
10 Нормализация молока [Электронный ресурс] / PromPlace. Техника и оборудование. – Режим доступа: http://promplace.ru/article_single.php /.
11 Радионов, Г. В. Технология производства молока / Г. В. Радионов, В. И. Остроухова, Л. П. Табакова. – Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 235 с.
12 Радионов, Г. В. Технология производства и оценка качества молока / Г. В. Радионов, В. И. Остроухова, Л. П. Табакова. – Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 140 с.
13 Сепаратор – сливкоотделитель: пат. 2331484 Российская Федерация: B04B1/00, A01J11/10 (2017) / И. А. Хисаев, А. Х. Нагимов, С. Б. Шамукаев, М. Х. Байгускаров.
14 Соколова, З.С. Технология молока и молочных продуктов / З. С. Соколова // Москва : Пищевая промышленность, 2016. – 352 с.
15 Способ непрерывного производства молока с заданным со-держанием жира: пат. U 3152 Республика Беларусь: A23C 9/14, A01J 11/00 (2014) / М. Гвидо, Л. Магнус.
16 Способ производства сыра с нормализацией молока: пат. 2095992 Российская Федерация: A23C19/05 (2016) / Б. Визлаи.
17 Тепел, А. Химия и физика молока / А. Тепел // Пер. с нем. Под ред. канд. техн. наук, доц. С. А. Фильчаковой. – Санкт-Петербург, 2012. – 832 с.
18 Технология оборудования для производства молока и молочных продуктов / И.-Р. И. Раманаускас, А. А. Майоров, О. Н. Мусина, Т. И. Шингарева, Г. Е. Полищук. – Санкт-Петербург: Лань, 2021. – 508 с.
19 Тихомирова, Н. А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов / Н. А. Тихомирова. – Москва : ДеЛи принт, 2007. - 560 с.
20 Хромова, Л. Г. Молочное дело / Л. Г. Хромова, Н. В. Байлова, А. В. Востроилов – Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 305 с.
21 Шейфель, О. А. Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / О. А. Шейфель. - Кемерово : Наука-Спектр, 2018. - 126 с.
Купить эту работуВведение
1 Основная часть
1.1 Обзор литературы
1.2 Описание процессов и обоснование основных технологических режимов
1.2.1 Общая характеристика процесса. Виды нормализации
1.2.2 Определение производственных потерь при нормализации молочных продуктов
1.2.3 Факторы, влияющие на эффективность сепарирования
1.2.4 Персептивный метод нормализации молока
1.3 Используемое оборудование и приборы
Заключение
Список использованной литературы
Информация о работе
Вуз: ГГАУ (Гродненский государственный аграрный университет)
Дисциплина: Общая технология молочной отрасли
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Механизм для резки мяса на базе привода УКМ
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Проект картофелеочистительной машины
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Машина для нарезки гастрономических продуктов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Мясорубка типа МИМ
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Ленточный транспортер для линии комплектации обедов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Роторная овощерезательная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Овощерезательная машина типа МРО-400-1000 (роторная)
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Мясорубка типа МИМ
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Пельменный автомат
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Овощерезательная машина типа МРО-50-200
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN