Введение
1 Основная часть
1.1 Обзор литературы
1.2 Описание процессов и обоснование основных технологических режимов
1.2.1 Фильтрование
1.2.2 Центробежная очистка молока от механических примесей
1.2.3 Бактофугирование
1.2.4 Микрофильтрация молока
1.2.5 Химическая фильтрация молока
1.3 Используемое оборудование и приборы
1.3.1 Фильтры для очистки молока
1.3.2 Сепараторы-молокоочистители
1.3.3 Сепараторы-нормализаторы-очистители
1.3.4 Сепараторы-бактофуги
Заключение
Список использованной литературы
1. О перспективах молочной промышленности// produkt.by [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://produkt.by/news/nuzhno-shagat-na-dva-shaga-vperedi-chinovnik-minselhozproda-belarusi-aleksandr-shcherbenok-o.
2. Общая характеристика молочной отрасли// belarusmilk.com [Электронный ресурс].−2017 - Режим доступа: http://belarusmilk.com/o-nas.
3. Способ очистки молока от антибиотиков тетрациклиновой группы// wipo.int [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: https://patentscope.wipo.int/search/ru/detail.jsf?docId=WO2018034593.
4. Молокоприемные и молокоперерабатывающие пункты: монография / В.И. Трухачев, И.Н. Краснов, И.В. Капустин, В.И. Будков, А.Ю. Краснова, Е.И. Капустина. — Ставрополь: АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 2013. — 312 с
5. Методы очистки молока [Текст] / Н. Н. Пасхин // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2005. - N 12. - С. . 10-12
6. Общая технология молочной отрасли : учебное пособие / Вождаева Л. И., Котова Т. В., Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 160 с.
7. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Г.Ю. Сажинов, Р.И. Раманаускас. М.: ДеЛи, принт, 2006. – 616 с.
8. Центрифуги для очистки молока и удаления бактерий// промкаталог.рф [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://промкаталог.рф/PublicDocuments/0506699.pdf.
9. Центробежная очистка молока / З.А. Бирюкова, Г.П. Тихомирова, Е.А. Шутов // Переработка молока. – 2004. – N 6. – С.1.
10. Бактериальная обсемененность молока// pinkstone.narod.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://pinkstone.narod.ru/pkotp/pkotp_14.html.
11. Центрифуги для очистки молока и удаления бактерий// промкаталог.рф [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа:http://промкаталог.рф/PublicDocuments/1401855.pdf.
12. Бактофугирование и качество молока и молочных продуктов// plava.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://www.plava.ru/sphere-application/dairy-industry/bacterial-cleaning-milk/.
13. Микрофильтрация в молочном производстве// agromaniya.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://www.agromaniya.ru/library/mikrofiltraciya-v-molochnom-proizvodstve/.
14. Применение мембранных процессов при переработке молочных продуктов// biocon-russia.narod.ru [Электронный ресурс].−2018 - Режим доступа: http://biocon-russia.narod.ru/russian/application/milk.htm.
15. Инновационные подходы в технологии молочных продуктов на основе эффектов кавитации/Красуля О.Н., Потороко И.Ю., Кочубей-Литвиненко О.В., Мухаметдинова А.К.//Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2015. Т. 3. № 2. С. 55-63.
16. Перспективы ультразвуковой обработки молока/ Н.К.Толочко, Н.А.Прокопьев, А.Н.Челединов // Молочная промышленность. – 2014. – N 8. – С.28-30.
17. Применение ультразвука высокой интенсивности в промышленности / В.Н. Хмелев, А.Н. Сливин, Р.В. Барсуков, С.Н. Цыганок, А.В. Шалунов; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010. – 203c.
18. Влияние ультраструйной и лазерной обработки на обсемененность молока-сырья/ И.Д.Мурашов, В.И.ГАНИНА, В.В.Морозова// Молочная промышленность. – 2015. – N 4. – С.16-18.
19. Сохранение молока без пастеризации в условиях малых форм хозяйствования/ Шилин Е.В., Самарин Г.Н., Шилин В.А.1, Попова М.Н.// Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции «Научный вклад молодых исследователей в сохранение традиций и развитие АПК», 2016 – с. 268-269.
20. Самарин Г.Н. Альтернативные методы обработки молока/Г.Н.Самарин, В.А.Шилин, Е.В. Шилин//Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. -2014. -№3 (7). -С.21-24
21. Антибактериальный фильтр тонкой очистки молока «Milkfor Ag+»// startbase.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: https://www.startbase.ru/products/35002/.
22. Фильтр тонкой очистки молока Гарант Milkfor// ulicom.by [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://www.ulicom.by/index.pl?act=PRODUCT&id=249.
23. Сепаратор самоочищающийся для очистки молока REDA// afp.by [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://www.afp.by/index.php/katalog/pererabotka/19-oborydovanie-pererabolka/separatory-molokoochistiteli/48-reda-separator-ochistitel-moloka-belarus-reda-proizvoditel. Дата доступа: 05.06.2018.
24. Сепаратор молокоочиститель POLAT// geo-eng.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: https://geo-eng.ru/processingovoe-oborudovanie/pererabotka-moloka/separatory-polat/separator-molokoochistitel-polat.
25. Сепараторы — очистители// clever-corp.com [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://clever-corp.com/katalog/ochistiteli.html.
26. Сепараторы SEITAL// alfalservice.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://alfalservice.ru/komponenty/separator.
27. Осветлители для молока // redaspa.com [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://www.redaspa.com/ru/подразделения/молочные-продукты/сепарация/осветлители-для-молока/.
28. Очистители Tetra Pak // tetrapak.com [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://tetrapak.com/ru/processing/centrifugal-separators/tetra-pak-clarifiers
29. Саморазгружающиеся сепараторы для молочной промышленности// kma-artern.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://www.kma-artern.ru/loads/KMA-Milchseparatoren.pdf.
30. Сепараторы-нормализаторы-очистители// mppnik.ru [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://mppnik.ru/publ/1721-separatory-normalizatory-ochistiteli.html.
31. Отделение бактерий из молока центрифугированием/ С.С.Колесникова, // Молочное дело – 2008. – N 1. – С.18-23
32. «Конструктивные особенности сепаратора-бактофуги», журнал / В. В. Королёв //Переработка молока , выпуск №1, 2011, стр.24-26
33. Бактериальный очиститель для молока и сыворотки// gea.com [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: https://www.gea.com/ru/products/bacterial-clarifiers-milk-whey.jsp.
34. Сепараторы ГЕА Вестфалия Сепаратор для молочной промышленности // промкаталог.рф [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://промкаталог.рф/PublicDocuments/1200022.pdf.
35. Сепаратор- бактофуга Alfa Laval BMPRX 618 // promf.com [Электронный ресурс]. – 2018 - Режим доступа: http://promf.com/food-equipment-ru/molochnoe/separators-milk/54-separator-alfa-laval-bmprx-618-hgv-ru.html.
36. Сепараторы для молока / Б.Г. Зуев, С.А. Бредихин, Д.А. Максимов // Переработка молока. – 2011. – N 2. – С.30-34.
