курсовая работа (проект) - Организация производства в торговых объектах общественного питания
Скачать готовую работу по теме

Организация производства в торговых объектах общественного питания

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Организация производства в торговых объектах общественного питания
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1 Общая характеристика предприятия
2 Изучение и анализ организации производства в ресторане «Версаль»
2.1 Организация оперативного планирования производства
2.2 Анализ соблюдения объемно-планировочных и санитарно-технических требований
2.3 Организация труда работников предприятия
2.4 Организация работы раздаточной и посудомоечного отделения
2.5 Охрана труда и техника безопасности на предприятии
3 Проект совершенствования организации производства на предприятии
4 Выводы
Список использованных источников

Выдержка из работы

Список литературы

1 Организация обслуживания на предприятиях общественного питания/ под ред. И. Н. Фурса. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 1998 – 416с
2 Предприятия общественного питания. Нормы проектирования: СНиП 2-Л.8-71. – Введ. 1971-08-17. – Москва: Литература по строительству, 1971. – 32с
3 Здания и помещения объектов общественного питания. Правила проектирования: ТКП 45-03.02-36-2006. – Введ. 2006-10-27. – Минск: Министерство архитектуры и строительства РБ, 2006. – 56с
4 Приказ Минторга СССР от 09.02.1973 №38 «Об утверждении норм оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным инвентарем»: с изм. и доп.: текст по состоянию на 12.10.2006. – СССР: Минторг, 2006, 60с
5 Челноков А. А. Охрана труда: учебник. – Минск: Высшая школа, 2011 – 671с
6 Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов: СТП СМК 4.2.3-01-2011. – Введ. 2011-04-07. – Могилев: Могилевск. гос. ун-т продовольствия, 2011 – 43с
7 Бердичевский В. Х. Технологическое проектирование предприятий общественного питания: учеб.пособие для вузов. – Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1979 – 231с
8 Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – 2-е изд., пер. – Ростов-на-Дону: Фелин, 2003. – 352с
9 Василенко З. В. Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. – Могилев: МГУП, 2005. –9с

Купить эту работу
Введение
1 Общая характеристика предприятия
2 Изучение и анализ организации производства в ресторане «Версаль»
2.1 Организация оперативного планирования производства
2.2 Анализ соблюдения объемно-планировочных и санитарно-технических требований
2.3 Организация труда работников предприятия
2.4 Организация работы раздаточной и посудомоечного отделения
2.5 Охрана труда и техника безопасности на предприятии
3 Проект совершенствования организации производства на предприятии
4 Выводы
Список использованных источников

Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Производство продукции и организация общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "9" без доработок. 
Уникальность свыше 40%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 21.
В работе  имеются следующие приложения:Приложение А Приложение Б Меню ресторана зала торжеств «Версаль»Приложение В План производственных помещений с существующим размещением оборудованияПриложение Г План производственных помещений с предлагаемым размещением оборудования
Приложение Д Карта организации труда В работе также  имеется чертеж, выполненный в КОМПАС.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Механизм для резки мяса на базе привода УКМ
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Проект картофелеочистительной машины
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Машина для нарезки гастрономических продуктов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Мясорубка типа МИМ
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Ленточный транспортер для линии комплектации обедов
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Роторная овощерезательная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Овощерезательная машина типа МРО-400-1000 (роторная)
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Мясорубка типа МИМ
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Пельменный автомат
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Овощерезательная машина типа МРО-50-200
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN