Введение
1 Теоретические аспекты качества продукции и формирования цены
1.1 Понятие, показатели и система управления качеством продукции на предприятии
1.2 Понятие цены и функции цен в рыночной экономике
2 Анализ качества продукции и цен на примере ОАО «Гомельский жировой комбинат»
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Анализ и оценка качества продукции ОАО «Гомельский жировой комбинат»
3 Пути совершенствования качества продукции ОАО «Гомельский жировой комбинат»
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Введение
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. В современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями – уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
Качество продукции – важнейший показатель деятельности организации. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость организации в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых в организации. Рост качества продукции – характерная тенденция работы всех ведущих фирм мира. Она охватила европейские, американские и азиатские организации. И качество выпускаемой продукции – основной фактор конкуренции между предприятиями.
Качество – синтетический показатель, отражающий совокупное проявление многих факторов – от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы. Вместе с тем мировой опыт показывает, что именно в условиях открытой рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявляются факторы, которые делают качество условием выживания товаропроизводителей, определяющим результатом их хозяйственной деятельности. Качество включает в себя множество компонентов. Прежде всего, к ним относятся технико-экономические показатели качества продукции. В последние годы все большее значение приобретают и такие свойства и характеристики продукции, как экологические, эргономические, эстетические.
Глава 1 Теоретические аспекты качества продукции и формирования цены.
1.1 Понятие, показатели и система управления качеством продукции на предприятии.
Вопросу определения термина «качество» отводится достаточно много места как в нашей, так и в зарубежной научной литературе. Как философская категория качество выражает неотделимое от бытия предмета его сущностную определенность, благодаря которой он является именно данным, а не иным предметом.
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. Качество продукции относится к числу важнейших показателей деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной степени определяет выживаемость и успех предприятия в условиях рынка, темпы технического прогресса, внедрения инноваций, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии [5, с. 210].
Стандарты (в том числе и международные) закрепляют и регламентируют прогрессивный опыт, накопленный в области качества.
Понятие качества продукции имеет очень важное значение в практической деятельности, потому регламентировано ГОСТом 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения». Согласно этому нормативному документу под качеством понимается совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.
В соответствии с международным стандартом ИСО 9000:2000 качество – это совокупность свойств и характеристик продукции, которые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.
Однако когда говорят о качестве, то подразумевают не только продукт. Международный стандарт дает более широкое понятие - объект качества. Объектом качества может быть:
деятельность или процесс;
продукт или услуга (результат деятельности или процесса).
Глава 2 Анализ качества продукции и цен на примере ОАО «Гомельский жировой комбинат».
2.1 Краткая характеристика предприятия.
Открытое акционерное общество «Гомельский жировой комбинат» (ГЖК) является крупнейшим в Республике Беларусь предприятием масложировой отрасли, специализирующимся на производстве растительного масла, маргарина, майонеза и кетчупа, горчицы, хозяйственного и туалетного мыла, саломаса.
Комбинат введен в эксплуатацию в 1932 году, и вот уже более 80 лет предприятие работает на рынке продовольственных и непродовольственных товаров, выпуская продукцию, узнаваемую и любимую не только в республике, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья. На предприятии действуют 5 производственных цехов, каждый из которых имеет самостоятельный технологический процесс и производит свой ассортимент продукции. На существующий ассортимент имеются сертификаты соответствия Республики Беларусь, гигиенические удостоверения, а также сертификаты в системе ГОСТ Российской Федерации.
ОАО «Гомельский жировой комбинат» - это современное высокотехнологичное предприятие. Производство продукции здесь осуществляется на новом современном высокопроизводительном оборудовании, что позволяет выпускать товар отличного качества.
Постоянно совершенствуется производственная база комбината. Многие технологические процессы автоматизированы, при этом контроль над соблюдением технологии осуществляется с постоянным участием людей.
Организационная структура ОАО «Гомельский жировой комбинат» представлена в Приложении А.
В соответствии с Уставом Открытого Акционерного Общества «Гомельский жировой комбинат» управление обществом осуществляет директор.
Оперативно-исполнительную деятельность осуществляет аппарат управления, который формируется и подчиняется директору.
Сторонние организации работают с ОАО «Гомельский жировой комбинат» на основании договоров.
Управление производством осуществляется службой начальника производства, его стратегическим развитием – отделом стратегического развития, обеспечением производства материальными ресурсами – отделом материально-технического снабжения. Выпуск продукции осуществляют маргариновый, майонезный, мыловаренный, гидрогенизационный цеха.
Глава 3 Пути совершенствования качества продукции ОАО «Гомельский жировой комбинат».
Как показал проведенный анализ, ключевым проблемным местом в организации контроля кaчecтва продукции на ОАО «Гомельский жировой комбинат» является контроль кaчecтва готовой продукции. Поэтому в первую очередь необходимо обеспечить повышение эффективности процесса контроля кaчecтва на данном участке, что может быть достигнуто за счет оптимизации работы с персоналом, ответственным за контроль кaчecтва на предприятии.
Одним из основных инструментов воздействия на персонал является заработная плата. Но в современных условиях хозяйствования существующая повременно-премиальная система оплаты и стимулирования труда работников большинства подразделений на ОАО «Гомельский жировой комбинат», на наш взгляд, не в полной мере стимулирует работников на выполнение их должностных обязанностей в полном объеме.
Такая система оплаты труда рабочих, по сути, не зависит от эффективности деятельности предприятия и, в частности, от соотношения кaчecтва продукции, организации его контроля и среднемесячной заработной платы, и поэтому не может снижать негативное влияние внешних и внутренних факторов, что, в конечном итоге, приводит к перерасходу фонда оплаты труда.
Поэтому непосредственно для работников сектора контроля готовой продукции центральной лаборатории контроля за кaчecтвом продукции ОАО «Гомельский жировой комбинат», от эффективности выполнения обязанностей которых напрямую зависят результаты выходного контроля кaчecтва продукции, можно предложить следующий подход к организации премирования и выплаты заработной платы. Максимальная величина премий и надбавок может быть установлена на уровне 70% от оклада. Эта величина будет складываться из надбавок, предусмотренных действующим законодательством (за стаж, за работу во вредных условиях труда и т.д.), и собственно премии.
Премиальный фонд, таким образом, будет формироваться из расчета 70% от оклада за минусом предусмотренных сотруднику надбавок. Количество сотрудников отдела невелико, а стаж работы каждого, равно как и другие предусмотренные его должностью и условиями труда надбавки, не являются секретом, что позволит легко реализовать процедуру расчета величины премиального фонда каждого сотрудника даже в MS Excel.
Заключение
В работе были рассмотрены теоретические основы качества продукции на предприятии. Также качество продукции было рассмотрено на примере продукции ОАО «Гомельский жировой комбинат».
Открытое акционерное общество «Гомельский жировой комбинат» (ГЖК) является крупнейшим в Республике Беларусь предприятием масложировой отрасли, специализирующимся на производстве растительного масла, маргарина, майонеза и кетчупа, горчицы, хозяйственного и туалетного мыла, саломаса.
За анализируемый период ОАО «Гомельский жировой комбинат» получил убыток от текущей деятельности в размере 1066 тыс. руб., убыток от инвестиционной и финансовой деятельности в размере 1802 тыс. руб. Убыток до налогообложения за 2018 год составил 2868 тыс. руб.
Рентабельность реализованной продукции в 2018 г. составила минус 19,5%, рентабельность продаж –4,1 %.
По состоянию на 1 января 2019 года среднесписочная численность работников предприятия составила 581 чел., снизившись по сравнению с прошлым годом на 82 чел. Средняя заработная плата по предприятию за 2018 г. составила 612,1 руб., темп роста 107,3 %.
Всю поступающую и изготавливаемую на предприятии продукцию проверяют, испытывают, идентифицируют производственные и контролирующие службы в соответствии с требованиями действующей нормативной, технической и методической документацией. Вся продукция подлежит приемке ОТК.
Число поступивших в ОАО «Гомельский жировой комбинат» претензий возросло за 2016-2018 гг. на 192 претензии и рекламации и составило в 2018 году 309 единиц, стоимость которых, увеличившись в 2017 году в 2,16 раза и в 2018 году в 2,17 раза, составила в 2018 году 66 537 тыс. руб. При этом число фактически принятых претензий, соотнесенное с их общим числом, возрастало более низкими темпами, что обусловило снижение коэффициента принятия претензий с 0,889 в 2016 году до 0,641 в 2018 году и свидетельствовало о снижении эффективности работы на предприятии с контролем кaчecтва готовой продукции.
1. Абакумова, О. Г. Цены и ценообразование: Конспект лекций: Пособие для подготовки к экзаменам / О.Г. Абакумова. – М.: Приор–издат, 2014. – 189 с.
2. Алклычев, А.А. Политика цен и воздействие на экономические процессы / А.А. Алклычев // Экономист. – 2015. – № 5. – С.31 – 39.
3. Баздникин, А.С. Цены и ценообразование: Учебное пособие / А.С. Баздникин. – М.: Юрайт–Издат, 2011. – 370 с.
4. Басовский, Л.Е. Управление кaчecтвом: учебник / Л Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 224 с.
5. Головачев, А.С. Экономика организации (предприятия): учеб. пособие / А.С. Головачев. – Минск: Выш. шк., 2015. – 688 с.
6. Деева А.И. Цены и ценообразование / А.И. Деева. – М.: ЮНИТИ–ДАНА, 2014. – 652 с.
7. Ерухимович, И.Л. Ценообразование: учеб. –метод. пособие. – 2–е изд., стереотип. / И.Л. Ерухимович. К.: МАУП, 2013. – 108 с.
8. Желтякова, И.А. Цены и ценообразование. Краткий курс / И.А. Желтякова, Г.А. Маховикова, Н.Ю. Пузыня. – СПб: Питер, 2014. – 314 с.
9. Ильенкова, С.Д. Управление кaчecтвом: учебник / С. Д. Ильенкова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 352 с.
10. Капырин, В.В. Системы управления кaчecтвом: учебник для студентов ВУЗов / В.В. Капырин, Г.Д. Коренев. – М.: Европ. Центр по кaчecтву, 2002. – 323 с.
11. Коледенков, Д. Менеджмент кaчecтва – панацея или реальный инструмент конкурентоспособности / Д. Колесников // Менеджмент кaчecтва. – 2014. – № 4. – С. 19-23.
12. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. – М. ЮНИТИ, 2005. – 218 с.
13. Лифиц, И. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И. Лифиц. – М.: Юрайт–М, 2011. – 224 с.
14. Мазур, И.И. Управление кaчecтвом: учеб. пособие / И. И. Мазур. – М.: Высшая школа, 2010. – 334 с.
15. Окрепилов, В.В. Управление кaчecтвом: учебник / В. В. Окрепилов. – М.: Экономика, 1999. – 238 с.
16. Паламарчук, А.С. Стратегия ценообразования на предприятии. / А.С. Паламарчук // Справочник экономиста. – 2012. – №10. – С. 32–39.
17. Проценко, С. Оценка удовлетворенности кaчecтвом услуги [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.archive-online.ru/read/salespro/437. – Дата доступа: 20.09.2019.
18. Фасхиев, Х. Модель управления кaчecтвом и конкурентоспособностью технических и социально-экономических объектов / Х. Фасхиев // Менеджмент кaчecтва. – 2014. – № 2. – С. 25-31.
19. Фасхиев, Х. Оценка удовлетворенности потребителей как механизм повышения кaчecтва продукции / Х. Фасхиев // Менеджмент кaчecтва. – 2015. – № 1. – С. 27-33.
