Введение
1 Организационная характеристика субъекта хозяйствования
2 Организация технологических процессов на складах оптовой торговой организации
3 Рекомендации по совершенствованию организации технологических процессов
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Организационно-технологическая практика студентов является неотъемлемой составляющей частью учебно-воспитательного процесса подготовки специалистов экономистов-товароведов.
На современном этапе развития общества молодой специалист должен владеть не только теоретическими знаниями, но и глубоко знать производство, используемое современное оборудование, технику и технологии, что будет способствовать формированию профессиональных качеств, инновационного мышления. Организационно-технологическая практика является одним из инструментов обеспечения конкурентоспособности будущего специалиста, так как дает возможность приобретения практических навыков в трудовом коллективе, способствует закреплению, углублению и расширению знаний по изучаемым дисциплинам.
Цель производственной (организационно-технологической) практики – изучение технологических процессов пищевых производств, закрепление и углубление знаний по формированию ассортимента и качества продукции в процессе производства товаров, формирование у студентов профессиональных умений и практических навыков принимать самостоятельные решения в реальных производственных условиях, закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении дисциплины «Организация и технология торговли».
1 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБЪЕКТА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
«Слуцкая база ОПС» - торговое унитарное предприятие, которое на протяжении 65 лет является оптовым предприятием системы потребительской кооперации Республики Беларусь.
Организация находится в г. Слуцке Минской области с отдаленностью от столицы Республики − г. Минска в 100 км. В организации трудится 640 человек.
Основными видами деятельности являются:
− оптовая торговля;
− розничная торговля;
− пошив швейных изделий;
− внешнеэкономическая деятельность.
Материально-техническая база Унитарного предприятия «Слуцкая база ОПС» включает 7 общетоварных складов и 91 магазин. Предприятие работает стабильно, имеет положительную динамику роста товарооборота и является рентабельным.
Основная цель работы организации − активное продвижение товаров отечественных производителей на внутренний и внешние рынки. Мы являемся дилером более 100 производителей Республики Беларусь. Помимо этого предприятие предлагает получить профессиональную подготовку водителей в автошколе базы ОПС г. Слуцк. Высококвалифицированный преподавательский состав обучит Вас по соответствующей категории и даст максимально теоретических и практических знаний.
Важным направлением развития внешнеэкономической деятельности УП «Слуцкая база ОПС» является наращивание объема внешнеторгового оборота. Для достижения указанной цели предусматривается увеличение объемов производства экспортоориентированной, соответствующей между-народным стандартам, продукции: мяса, картофеля, овощей и фруктов, ягод и грибов, продукции из вторичного сырья.
УП «Слуцкая база ОПС» сотрудничает со следующими странами мира: Латвия, Эстония, Литва, Польша.
УП «Слуцкая база ОПС» играет важную роль в жизнедеятельности области. Эта роль выражается, прежде всего, в обслуживании сельского населения, а также жителей Слуцкого района. «Слуцкая база ОПС» осуществляет торговую деятельность и обеспечивает доставку продовольственных и не-продовольственных товаров.
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА СКЛАДАХ ОПТОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
Торгово-технологический процесс УП «Слуцкая база ОПС» − это сложный комплекс взаимосвязанных операций коммерческого и технологического характера, которые осуществляются за товарами на складах оптовых и (или) розничных торговых предприятий
Основу торгово-технологического процесса состава составляют коммерческие операции с оптовых закупок и дальнейшего перепродажи товаров оптовым или розничным покупателям. Прежде эти операции связаны с осуществлением организационных, экономических и юридических функций торговых предприятий и выполняются работниками коммерческих служб вне складов.
Технологический процесс УП «Слуцкая база ОПС» − это комплекс взаимосвязанных операций, которые последовательно выполняются над товарами в течение всего времени их пребывания на складе
Совокупность операций, выполняемых непосредственно на складах, включает собственно складские операции (связаны с обработкой товарных партий, поступающих на склад, осуществлением учета поступления и реализации товаров и охраной товарно-материальных ценностей), погрузочно-разгрузочные операции и экспедиционные операции (прием и сдача грузов на транспортных терминалах, железнодорожных станциях, организация завоза и сдачи товаров при централизованного доставки товаров), в свою очередь, собственно складские операции делятся на основные (прием, хранение, отпуск то ров) и дополнительные (фасовка, распаковки, замораживания и т.д.
Схема технологического процесса переработки товаров на складах УП «Слуцкая база ОПС» включает:
− разгрузка транспорта;
− приемка товаров;
− размещения товаров на хранение;
− хранение товаров;
− отбор товаров;
− перемещение товаров к месту комплектования;
− комплектование и упаковка товаров;
− по маршрутное комплектование партий товаров;
− перемещения товаров в зону погрузки;
− отпуск товаров и погрузка их в транспортные средства.
Однако вследствие существования значительного разнообразия торговых грузов, которые отличаются между собой особенностями агрегатного состояния, тары, упаковки и др., эти операции могут объединяться в различные варианты организации складского технологического процесса.
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
Актуальная разработка системы складирования для предприятия должна быть основана на выборе рациональной системы, которая базируется на симбиозе всех технически возможных систем для решения поставлен-ной задачи с точки зрения метода количественной и качественной оценки. Данный процесс выбора и актуализации управления складским хозяйством предполагает выявление факторов, связанных между собой, которые систематизированы в несколько основных подсистем.
Совершенствуя процесс управления складской системой предприятия, необходимо руководствоваться основным принципом, основанным на утверждении: только индивидуальное решение, учитывающее все влияющие факторы‚ может сделать рентабельной складское хозяйство предприятия.
Для предприятия в качестве мероприятий можно предложить следующие:
1)использование новейших достижений в складском управлении операциями, то есть погрузчиков, приспособлений, и т.д.;
2)внедрение автоматической системы управления складами.
В процессе реализации первого мероприятия необходимо учесть не-сколько следующих моментов
Для использования новой техники, необходимо использовать выбор рациональной системы складирования. Данный выбор должен осуществляться в следующем порядке:
− определение места склада в логистической цепи предприятия и уточнение его функции;
− установление общей направленности технической оснащенности складской системы − то есть выбирается механизированная, автоматизированная, или полностью автоматическая;
− определение задачи, которой будет подчинена разработка новой системы складирования;
− выбор элементов каждой складской подсистемы; создание комбинации выбранных элементов всех подсистем;
− осуществление предварительного выбора конкурентных вариантов из всех технически и технологически возможных;
− проведение технико-экономической оценки каждого предлагаемого конкурентного варианта;
− осуществляется альтернативный выбор рационального варианта.