1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МЕТАЛЛУРГТОРГ»
Торгово-производственное унитарное предприятие «Металлургторг» является правопреемником прав и обязанностей частного торгово-производственного унитарного предприятия «Металлургторг» в связи с изменением законодательства, вступившим в силу Декрета Президента Республики Беларусь от 24.01.2013 № 2 «О внесении дополнений и изменений в Декрет Президента Республики Беларусь от 16 января 2009 года № 1» . Зарегистрировано в Едином государственном регистре юридических лиц 1 октября 2013 года за № 490180974 (Приложение А).
Предприятие имеет статус юридического лица, обладает обособленным имуществом, переданным Учредителем на праве хозяйственного ведения, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Унитарное предприятие имеет самостоятельный баланс, счета в учреждениях банков, печать, штампы.
Полное наименование организации: торгово-производственное унитарное предприятие «Металлургторг».
Сокращенное наименование: унитарное предприятие «Металлургторг».
Юридический адрес – 247210, Гомельская область, г. Жлобин, ул. Промышленная, 37.
Собственником имущества является открытое акционерное общество «Белорусский металлургический завод – управляющая компания холдинга «Белорусская металлургическая компания».
Так, органом управления является - ОАО "БМЗ -управляющая компания холдинга "БМК", организационно-правовая форма – унитарное предприятие.
Организация в своей деятельности руководствуется законодательством РБ и Уставом (приложение Б).
Целью деятельности унитарного предприятия является организация эффективной производственно-хозяйственной и торговой деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов коллектива и собственника имущества, а также производство продукции и реализация товаров в объемах, ассортименте и качестве с учетом более полного обеспечения покупательского спроса населения в соответствии с видами деятельности, предусмотренными Уставом предприятия.
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
Товароснабжение розничной торговой сети представляет собой комплекс коммерческих и технологических мероприятий, осуществляемых промышленными, торговыми и транспортными организациями и предприятиями, направленных на доведение товаров от производственных предприятий и оптовых баз до магазинов.
Правильная организация товароснабжения торговой сети это важнейшее условие удовлетворения спроса населения, эффективной работы торговых предприятий и отрасли в целом.
От организации товароснабжения магазинов зависят размер и структура товарных запасов, их оборачиваемость, сохранность, объёмы продаж и, в конечном счёте, издержки, связанные с продвижением и реализацией товаров.
Товароснабжение является завершающим этапом в технологической цепи продвижении товаров от производства до потребителя и представляет собой завоз товаров в розничную торговую сеть. Этот процесс является весьма ответственным и включает комплекс коммерческих, организационных, технологических операций, способствующих достижению главной цели- продажи товаров.
Рациональная организация и технология товароснабжения требуют выбора наиболее эффективных методов доставки товаров в розничную торговую сеть. На практике получили распространение два основных метода товароснабжения: децентрализованный завоз и централизованная доставка. Важнейшими принципами рациональной организации и технологии товароснабжения являются планомерность, ритмичность, оперативность, централизация, технологичность, экономичность.
В унитарном предприятии «Маталлургторг» организацией товароснабжения занимаются товароведы. Так, именно товароведы выполняют основные операции по организации товароснабжения, формированию ассортимента и осуществлению взаимоотношений с поставщиками.
Завоз товара в торговые объекты унитарного предприятия в зависимости от порядка имеют транзитную форму: завоз товаров непосредственно из производственных предприятий, минуя промежуточные склады оптовых и розничных организаций. Такую форму используют для перевозки таких товаров как, колбасные изделия, молочная продукция, хлеб и хлебобулочная продукция, замороженные полуфабрикат, мясные и рыбные продукты, яйца, кондитерские изделия, бакалейные товары, алкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия, плодоовощную продукцию и другие продовольственные товары.
3 ТРАНСПОРТНО-ЭКСПЕДИЦИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИЙ ТОРГОВЛИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕВОЗОК ТОВАРОВ
В системе товародвижения существенная роль отводится транспорту. Существуют различные виды транспорта, каждому из которых присущи свои особенности и сфера применения. Правильный выбор и эффективное использование транспортных средств позволяет организовать бесперебойное снабжение товарами предприятий торговли, улучшить экономические показатели их работы, повысить уровень обслуживания.
Значимость и место отдельных видов транспорта в перевозках грузов неодинакова. Для определения сфер экономически целесообразного применения того или иного вида транспорта необходимо учитывать народнохозяйственные и отраслевые транспортные факторы.
К народнохозяйственным факторам относятся:
- размещение и размеры производства и потребления, определяющие объемы и направления перевозок и грузопотоков;
- номенклатура выпускаемой продукции, влияющая на структуру подвижного состава и требования к транспорту по срочности доставки грузов;
- ритмичность, стабильность производства и потребления.
К отраслевым факторам, учитывающим специфику транспортной системы, относятся:
- наличие транспортных путей (дорог), их плотность, состояние;
- пропускная и провозная способность транспорта;
- развитие материально-технической базы, VD технической оснащенности;
- уровень организации перевозочного процесса;
- степень внедрения современных технологий при перевозке груза и управления процессами на транспорте;
- подход к формированию тарифов на перевозку и услуги.
При выборе вида транспорта для организации перевозок конкретного груза в определенных условиях оценивается экономическая целесообразность каждого из них по важнейшим показателям: себестоимости перевозок, удельным капитальным вложениям, срокам доставки груза, их сохранности в пути следования, пропускной и провозной способности и др.
Эти факторы оказывают влияние на развитие грузовых перевозок товаров народного потребления.
4 ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТАХ
Торговые объекты должны быть оснащены оборудованием, инвентарём, посудой, тарой в соответствии с типом торгового объекта, его мощностью и с нормами оснащения торговых объектов.
Оборудование, инвентарь, тара должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям законодательства Республики Беларусь.
Расстановка торгово-технологического оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему работников, исключать встречные потоки сырой и готовой к употреблению продукции.
Все холодильные установки на торговых объектах должны быть оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения товаров. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается.
Контроль за температурно-влажностным режимом хранения товаров в охлаждаемых камерах, складских помещениях должен производиться ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте.
Разделочные доски, колоды для разруба мяса и рыбы должны быть изготовлены из твёрдых пород дерева, с гладкой поверхностью, без сколов и трещин либо из материалов, соответствующих требованиям законодательства Республики Беларусь.
Для каждого вида товаров должны быть отдельные разделочные доски и ножи с чёткой маркировкой, которые хранятся в соответствующих отделах торгового объекта на специально отведённых местах и используются строго по назначению.
В унитарном предприятии «Металлургторг» используются различные виды оборудования: весоизмерительное, холодильное, немеханическое и оборудование для расчета с покупателями.
Разнообразие весоизмерительного оборудования позволяет взвешивать различные группы товаров. Например, автомобильные весы применяют на складах для взвешивания грузов вместе с автомашиной; электронные - для статического взвешивания различных грузов при торговых, учетных и технологических операциях на промышленных организациях, а также в домашних условиях.
5 ПОСТРОЕНИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ
Важнейшим условием эффективной работы розничной торговой сети и высокой культуры обслуживания населения является оптимальное размещение магазинов на территории города.
Розничная торговая сеть составляет основу инфраструктуры товарного рынка и являет собой совокупность торговых и других организаций, предпринимателей - владельцев объектов розничной торговли.
Розничную торговую сеть классифицируют по такими признаками:
- вид и особенности здания;
- форма обслуживания покупателей;
- тип здания и особенности его планирования.
С учетом особенностей торгового обслуживания населения розничная торговая сеть делится на:
1. стационарную – предприятия, размещенные в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях (строениях, сооружениях), занимают ведущую роль в обслуживании населения:
1.1. магазины – торговый объект, который располагает обособленным зданием или помещением, имеет торговый зал для покупателей, помещения для хранения и подготовки товаров к продаже, административные и бытовые помещения и обладает рядом преимуществ:
- широкий ассортимент товаров;
- наличие условий для хранения и подготовки и подготовки товаров к продаже;
- предоставление дополнительных услуг;
- современные технологии и механизация торговых процессов;
- улучшение условий труда;
- повышение культуры общения;
1.2 мелкорозничная сеть – сооружения облегченного типа (сборно-разборные конструкции), дополняющие сеть магазинов или восполняет ее в тех районах, где открывать магазины нецелесообразно, обладающая преимуществами – высокая гибкость, максимально приближена к населению, а также быстрое и относительно недорогое строительство и рядом недостатков:
- узкий ассортимент;
- отсутствие удобств при выборе товаров покупателем;
- сложность при хранении товаров;
- сложность в создании условий для торгового персонала.
6 УСТРОЙСТВО И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПЛАНИРОВКИ ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТОВ
Магазин «Маяк» расположен по адресу: Гомельская область, г. Жлобин 16 микрорайон, район Торгового центра.
Торговый объект расположен в центре города, поэтому до него легко добраться всем жителям. Прилегающая к магазину территория облагорожена, имеется место для парковки автотранспорта, для размещения велосипедного транспорта и детских колясок. Над входом в торговый объект размещен козырек, что создает возможность переждать непогоду.
Общая площадь магазина, включая все складские и подсобные помещения – 273 м2. Тип магазина – «Универсам».
Магазин «Маяк» по месту расположения является отдельно стоящим зданием совмещенного типа, состоящим из 1 этажа.
Данное здание является строением капитального типа, материал стен - кирпич белый облицовочный, поэтому данный объект относится к трудносгораемым зданиям.
С точки зрения требований предъявляемых к устройству магазина: магазин оформлен с учетом современных требований и без технологических нарушений:
1. Архитектура здания – после реконструкции здание является ярким, броским и привлекает своим внешним видом покупателей. Цвет здания – светло зеленое.
2. Санитарно-гигиенические – имеются системы вентиляции, водоснабжения, канализация.
Внутреннее оформление торгового объекта способствует совершению покупок: интерьер светло-зеленого цвета, 7 окон, указатели товарных групп, на полу – керамическая плитка светло-серого цвета. Горки белого цвета, холодильное оборудование белого цвета с синими указателями, горки для хлебобулочных изделий – коричневые, так как они изготовлены из дерева.
При доставке товаров используются отдельные асфальтированные подъездные пути к магазину, что не мешает покупателям располагать свои автомобили у магазина. При этом покупательские и товарные потоки не пересекаются.
Прилегающая территория торгового объекта оснащена асфальтированной стоянкой для автотранспорта, имеется специально отведенное место для размещения велосипедов и детских колясок.
7 АТМОСФЕРА И СИСТЕМА ИНФОРМАЦИИ ТОРГОВОГО ОБЪЕКТА
Атмосфера магазина должна быть сформирована таким образом, чтобы посетители концентрировали свое внимание в нужном направлении, увеличивалась вероятность осуществления покупок тех товаров, которые без такого вмешательства не могут привлечь внимание и заинтересовать потенциальных покупателей настолько, чтобы они их приобрели.
Характеристика атмосферы магазина «Маяк»
На фасаде магазина укреплена вывеска «Маяк» с фирменной символикой. У входа в магазин имеется вывеска, с указанием наименования торгового объекта, вышестоящей организации, режима работы: магазин работает с 7.00 до 21.00, указан № лицензии.
Торговый объект осуществляет торговлю следующими видами товаров: хлебобулочные, молочные, кондитерские, бакалейные, безалкогольные, слабоалкогольные и винно-водочные напитки, мясные и рыбные товары и многое другое.
При реализации товаров в магазине используется метод частичного самообслуживания.
Целью торгового объекта «Маяк» и организации в целом является получение прибыли в результате продажи товаров и оказания услуг.
Экстерьер магазина привлекает покупателей, так как возле магазина обустроена территория: разбиты цветочные клумбы с яркими цветами.
Атмосфера магазина должна быть сформирована таким образом, чтобы посетители концентрировали свое внимание в нужном направлении, увеличивалась вероятность осуществления покупок тех товаров, которые без такого вмешательства не могут привлечь внимание и заинтересовать потенциальных покупателей настолько, чтобы они их приобрели.
Для оценки атмосферы магазина «Маяк» была проведена сравнительная характеристика элементов, образующих атмосферу магазина, информационное оформление торгового объекта.
8 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
Функционирование розничных торговых объектов унитарного предприятия «Металлургторг» и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических операций при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания. Совокупность данных операций составляет торгово-технологический процесс. На данный процесс оказывает влияние ряд факторов:
- спрос и предложение товаров;
- степень готовности товаров к продаже;
- состояние товарных запасов и материально-технической базы магазинов;
- система товароснабжения;
- тип, размер и специализация магазинов;
- метод продажи товаров, используемый в магазинах;
- степень подготовленности товаров к продаже.
Торгово-технологический процесс в магазине «Маяк» представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операции, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания.
Специфика технологического процесса в магазине «Маяк» состоит в том, что здесь завершается движение товара, и осуществляются операции коммерческого характера, связанные со сменой форм стоимости. Операцией называется часть технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных способов и приемов.
Технологические операции магазина «Маяк» включают транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, преобразование производственного ассортимента в торговый, продажу товаров и услуг.
Технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций.
К основным относятся операции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей выявление спроса, формирование конкурентоспособного ассортимента товаров, его размещение и выкладка в торговом зале, операции по отпуску (отбор, взвешивание, отмеривание и т. д.), расчет за товары, упаковка покупки, оказание дополнительных услуг.
9 ОРГАНИЗАЦИЯ МАГАЗИННОЙ ФОРМЫ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ
Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.
Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Под методами продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.
В магазинах процесс продажи складывается из следующих операций:
- встреча покупателя и выявление спросам- эта операция является начальным элементом процесса продажи, задача которого заключается в установлении контакта с потребителями и выявлении их намерений в отношении модели, фасона, качества, цены и других признаков товара;
- предложение и показ товаров является важнейшим составным элементом процесса обслуживания покупателей, т.к. правильная организация показа товаров возможна только на основе хорошо продуманной схемы размещения товаров, применения современных способов их выкладки, применения современных методов продаж (при показе продавец уточняет запросы покупателей, обращает внимание на особенности отдельных товаров, раскрывает товароведные, эстетические свойства, качество изделий);
- помощь в выборе и консультация - повышает культуру торговли, при показе и отборе товаров включает:
- сведения о назначении товаров разных марок,
- о способах эксплуатации и обращения с товарами,
- о нормах потребления отдельных товаров в зависимости от конкретных условий их использования и т.д.
Консультация не должна ограничиваться только сообщением интересующих покупателя сведений о товарах, но и способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию эстетических вкусов покупателей. Высокий профессиональный уровень продавца обеспечивает успешную продажу, высокую культуру обслуживания. Важно помнить, что нужно продавать не свойства товара, а ту выгоду, которую он принесёт.
- оплата стоимости товаров, упаковка и выдача товаров - заключительная стадия процесса обслуживания покупателей и может осуществляться в расчетном узле, где покупатель предъявляет товары контролеру-кассиру, самостоятельно отобранные в зале самообслуживания.
Вручив покупку, продавец должен поблагодарить покупателя и пригласить его посетить магазин ещё раз.
Расчеты с покупателями производятся в следующем порядке:
- кассир, контролер - кассир четко называет сумму полученных денег и кладет их отдельно на виду у покупателя;
- печатает чек на контрольно-кассовой машине;
- объявляет покупателю общую стоимость покупок;
- называет сумму причитающейся покупателю сдачи и выдает ее вместе с чеком;
- после окончательного расчета кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик.
10 ОРГАНИЗАЦИЯ ВНЕМАГАЗИННОЙ ФОРМЫ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ
Внемагазинная форма продажи осуществляется при прямых контактах или при дистанционной торговле — по почте, по каталогам, интернет-торговля, прямые продажи, через автоматы.
К внемагазинным формам продажи товаров относят:
продажу товаров через сеть мелкорозничных предприятий;
розничную посылочную торговлю;
продажу товаров через автоматы;
продажу товаров на ярмарках и базарах.
На долю внемагазинной формы, по мнению специалистов, приходится около трети всей розничной торговли товарами смешанного ассортимента. Это связано с тем, что потребители активно используют свои бытовые компьютеры для заказа товаров и получают покупки, не заходя в магазин.
К внемагазинной розничной сети относят: прямую продажу (личная, групповая), продажу с заказом товара по почте или телефону; дистанционную продажу.
Прямая продажа - это продажа товаров широкого потребления на основе индивидуальных контактов с потребителем. Разновидностью являются личные продажи.
Личные продажи (директ сейлс) - это устное представление товара в ходе беседы с одним или несколькими потенциальными покупателями в целях совершения продажи, т.е. на основе индивидуальных контактов с потребителем.
На некоторых этапах процесса покупки, особенно на стадиях формирования покупательских предпочтений и убеждений, а также на стадии непосредственного совершения акта купли-продажи наиболее эффективной оказывается именно эта форма торговли. Причина кроется в том, что по сравнению с рекламой техника личной продажи обладает следующими характерными чертами:
- предполагает живое, непосредственное и взаимное общение между двумя иди более лицами;
- способствует установлению разнообразных отношений — от формальных отношений «продавец-покупатель» до крепкой дружбы; настоящий продавец, стремящийся установить с клиентом долговременный контакт, обычно принимает его интересы близко к сердцу.
11 ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОКУПАТЕЛЕЙ
Торговое обслуживание покупателей – это совокупность операций, выполняемых работниками магазина при продаже товаров. Оно должно быть организовано так, чтобы покупатели могли приобрести все желаемые товары с наименьшими затратами времени и с наибольшими удобствами.
Проблема качества торгового обслуживания постоянно волнует покупателей и продавцов по вполне закономерным причинам. Растет материальное благосостояние людей среднего класса, повышается их культурный уровень, выделился слой довольно зажиточных людей, и в этих условиях вполне естественно желание покупателей приобретать необходимые, качественные товары при качественном обслуживании. Кроме того, качество торгового обслуживания является инструментом в конкурентной борьбе. Поэтому в условиях рыночной конкуренции большое значение уделяется качеству торгового обслуживания, так как от него зависит эффективная торговая деятельность любого предприятия, основным показателем которой является размер прибыли.
Торговое обслуживание - это, с одной стороны, обслуживание потребителей, предоставление услуг, непосредственно направленных от человека к человеку, а с другой - это обслуживание материального характера, которое направлено не на человека, а на перемещение предметов (товаров) и косвенно воздействует на население, как на потребителей в целом, так и конкретно на каждого человека.
Эти формы торгового обслуживания имеют моральное содержание и моральное влияние, поскольку непосредственно касаются людей.
Торговое обслуживание начинается для покупателей, входящих в торговый зал, с улыбки продавца, чистоты и порядка, изобилия товаров в магазине. Покупателю приятно, когда для него созданы красивый экстерьер и интерьер, организован сервис дополнительных услуг и т.д.
Торговое обслуживание включает в себя такие понятия, как «качество торгового обслуживания», «культура торговли», «культура обслуживания», «уровень обслуживания», в основе которых лежит забота о покупателе. Ему должна быть предоставлена возможность с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в магазине необходимые товары.
Качество торгового обслуживания находится в полной зависимости от достигнутого уровня производства предметов потребления в стране и имеющихся ресурсов для его удовлетворения; оно выражается в количестве и качестве товаров, условиях их приобретения, затратах времени покупателей и качестве услуг, культуре обслуживания.
12 ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА В ТОРГОВЛЕ
Организация труда – система мероприятий, обеспечивающая рациональное использование рабочей силы, которая включает соответствующую расстановку людей в процессе производства, разделение и кооперацию, методы, нормирование и стимулирование труда, организацию рабочих мест, их обслуживание и необходимые условия труда.
Организация труда в унитарном предприятии «Маяк» осуществляется в следующих основных направлениях:
разделение труда – разграничение деятельности людей в процессе совместного труда, предполагающее специализацию отдельных работников на выполнении определённых торгово-технологических операций и позволяющее более эффективно использовать труд работников;
кооперация труда – совместное участие людей в одном или разных, но связанных между собой, процессах труда. Чем выше степень разделения труда, тем большее значение имеет его кооперация;
организация рабочего места – система мероприятий по оснащению рабочего места средствами и предметами труда и их размещению в определённом порядке. При этом под рабочим местом понимается зона, оснащённая необходимыми техническими средствами (торгово-технологическим оборудованием, инвентарём и т.д.), в которой совершается трудовая деятельность работника или группы работников, выполняющих одну работу или операцию;
обслуживание рабочего места – обеспечение рабочего места средствами, предметами труда и услугами, необходимыми для осуществления трудового процесса. Например, в магазине оно предполагает бесперебойное обеспечение рабочего места продавца соответствующими товарами, упаковочными материалами и т.п.;
аттестация рабочих мест – оценка и подтверждение соответствия рабочих мест современным требованиям;
рационализация приёмов и методов труда предусматривает выявление и разработку наиболее прогрессивных приёмов и методов труда и распространение их среди работников организации;
нормирование труда – установление меры затрат труда на выполнение торгово-технологической операции в единицу времени. С помощью норм труда определяется рациональность организации того или иного процесса, выявляется возможность совмещения профессий. Нормирование труда позволяет оптимально организовать рабочие места. С помощью норм труда оцениваются его результаты.
13 УПАКОВКА И ОПЕРАЦИИ С УПАКОВКОЙ В ТОРГОВЛЕ
Основное упаковочное средство называют тарой. Более четкое разграничение между понятиями «тара» и «упаковка» помогает установить ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения». В нем под упаковкой понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждения и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения продукции - транспортирование, хранение и реализацию.
Под тарой понимается основной элемент (или разновидность) упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции. Таким образом, если тара может самостоятельно выполнять весь комплекс требований к упаковке, то ее можно называть упаковкой . В большинстве случаев упаковкой следует называть совокупность тары и вспомогательного упаковочного средства.
Вспомогательные упаковочные средства (ВУС) - это металлические ленты, клеевые ленты, проволока. В картонных ящиках - амортизаторы, прокладки и т. д. Укупорочные средства также относятся к вспомогательным упаковочным средствам: крышка, бушон , пробка, колпачок, кронен-пробка, мюзле.
При получении товара в магазины поступает различная тара, которая после использования может возвращаться назад, использоваться многократно, а также утилизироваться.
Если в торговые объекты поступает свежая выпечка, то она, как правило, размещена на подносе, с которого ее сразу же перекладывают, а поднос возвращается назад. Молочная продукция (молоко, кефир в пленке) поступает в ящиках финпаках, которые также не остаются в магазинах и отправляются поставщику обратным рейсом. Овощи и фрукты поступают от поставщика в специальных овощных ящиках, имеющих небольшую массу и перфорированные стенки. Винно-водочная продукция поступает в гнездовых ящиках, для недопущения боя во время транспортировки и перемещения товара.
По выполняемым в процессе товарного обращения функциям тару
подразделяют на транспортную, потребительскую и тару-оборудование.
Транспортная тара (картонные коробки, мешки) имеет следующие реквизиты:
1. Наименование изготовителя, его юридический адрес.
2. наименование товара.
14 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ТОРГОВЛИ
Проанализировав некоторые стороны деятельности унитарного предприятия «Металлургторг» в целом, можно отметить положительные и отрицательные стороны деятельности организации.
Уни трпаному предприятию «Металлургторг» следует увеличить количество магазинов самообслуживания – частичного или полного. Следует улучшать их техническую оснащенность, обновлять оборудование, совершенствовать их материально-техническую базу. По возможности, увеличить количество передвижных торговых объектов, использовать более широко внемагазинные и активные формы продажи – мелкорозничная торговая сеть, проведение дегустаций и др.
Отсутствие маркетинговой службы отрицательно сказывается на рекламной деятельности организации. Малое использование ценовых и неполное использование неценовых методов стимулирования спроса недостаточно для увеличения товарооборота.
В торговых объектах, принадлежащих унитарному предприятию, не всегда соблюдаются все нормы и правила. Например, в магазине «Маяк» продавцы на рабочих местах находятся без головных уборов, за прилавком не убрано. В кафе «Уют» имеется грязная посуда, отсутствуют на столах скатерти, недостаточное освещение.
По моему мнению, унитарному предприятию «Металлургторг» следует увеличивать долю собственного производства в розничном товарообороте организации. Также, следует искать новые каналы поступления товарных ресурсов, для обеспечения обновляемости ассортимента товаров в торговых объектах организации.
Организацией проводится недостаточное количество мероприятий по изучению спроса. Так, специальная компьютерная система установлена только в одном торговом объекте. А во всех остальных торговых объектах изучение спроса проводится с использованием устных консультаций продавцов с потребителями.
Также организации необходимо использовать рекламу для стимулирования продаж, использовать мелкорозничную торговую сеть, проводить дегустации продукции собственного производства. Данные мероприятия будут способствовать совершению комплексных покупок, обеспечивая при этом повышение розничного товарооборота.
