Преддипломная практика Отчет

ОАО «Савушкин продукт» – крупнейшее молоко перерабатывающее предприятие Республики Беларусь, которое обеспечивает молочной продукцией не только внутренний рынок, но и рынки ближнего и дальнего зарубежья.

Брестский городской молочный завод введен в действие в 1939 году. Первую продукцию Брестский молочный комбинат выпустил в декабре 1976 года, когда было построено новое здание комбината. Проектная мощность предприятия составляла 280 тонн в смену, в том числе:

• цельномолочной продукции – 100 тонн;

• масла сливочного – 14,7 тонн;

• сухих молочных продуктов – 10,0 тонн.

В 1994 году Брестский молочный комбинат на основании приказа управления по разгосударствлению и приватизации госимущества Брестского облисполкома «Брестоблимущество» от 31 октября 1994 года № 109 путем преобразования государственного предприятия «Брестский молочный комбинат» в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества и законодательством об акционерных обществах был преобразован в открытое акционерное общество.

С ноября 2001 года молочная продукция ОАО «Брестский молочный комбинат» реализуется под товарным знаком «Савушкин продукт» с рекламным слоганом «Вкусно и полезно всем». Этим названием предприятие объединяет сохраненную в неизменном виде натуральность молочных продуктов, их хорошо знакомый «домашний» вкус, высокое качество и современный ассортимент с разнообразием вкусов и вариантов фасовки. На предприятии развили и приумножили лучшие традиции прошлого, и сегодня предлагаются питательные и неповторимые молочные продукты, которые производятся из строго контролируемого по качеству сырья на современном оборудовании с применением передовых технологий.

25 марта 2005 года на основании решения общего собрания акционеров ОАО «Брестский молочный комбинат» переименовано в ОАО «Савушкин продукт». 8 апреля 2005 года Брестский областной исполнительный комитет зарегистрировал ОАО «Савушкин продукт» в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. 8 апреля 2005 года предприятие переименовано в ОАО «Савушкин продукт», 13 апреля 2005 года ОАО «Савушкин продукт» выдано свидетельство о государственной регистрации.

1 октября 2009 года ОАО «Савушкин продукт» реорганизовано путем присоединения ОАО «Пинский молочный комбинат».

Легальное определение предпринимательской деятельности содержится в ч. 2 п. 1 ст. 1 Гражданского кодекса Республики Беларусь. 

Предпринимательская деятельность - это самостоятельная деятельность юридических и физических лиц, осуществляемая ими в гражданском обороте от своего имени, на свой риск и под свою имущественную ответственность и направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи вещей, произведенных, переработанных или приобретенных указанными лицами для продажи, а также от выполнения работ или оказания услуг, если эти работы или услуги предназначаются для реализации другим лицам и не используются для собственного потребления.

Правовая форма осуществления предпринимательской деятельности - это внешнее выражение, зафиксированное законом положение субъекта, ведущего эту деятельность, порядок формирования и использования его имущества и ответственности в хозяйственном обороте.

Данное понятие включает в себя следующие элементы:

- определение статуса самого субъекта и сообщение об этом органам государства:

- установление имущественных отношений как по поводу создания базы для предпринимательской деятельности, так и в отношении распределения ее результатов;

- распределение ответственности внутри избранной формы и вовне, перед контрагентами и потребителями.

Различают следующие формы предпринимательской деятельности:

1) без образования юридического лица (т.е. в качестве индивидуального предпринимателя);

2) с образованием юридического лица (в форме: хозяйственных товариществ (полных и коммандитных); хозяйственных обществ (с ограниченной ответственностью, дополнительной ответственностью, акционерных обществ открытого и закрытого типа), унитарных предприятий (на праве хозяйственного ведения или оперативного управления), производственных кооперативов и крестьянских (фермерских) хозяйств.

К основным Законам и нормативным правовым актам регулирующим предпринимательскую деятельность можно отнести:

1. Гражданский кодекс Республики Беларусь.

2. Закон Республики Беларусь 28 мая 1991 г. № 813-XІІ «О предпринимательстве в Республике Беларусь» с изменениями и дополнениями - настоящий Закон определяет правовые, экономические основы предпринимательства, общие положения организации предпринимательской деятельности, регламентирует порядок регистрации и прекращения деятельности, права, обязанности и ответственность субъектов предпринимательства, устанавливает меры государственной защиты, поддержки и регулирования предпринимательства в Республике Беларусь.

Планирование на предприятии - это процесс поиска и использования резервов повышения эффективности производства и решения социальных проблем коллектива. План предприятия по своему содержанию является совокупностью взаимосвязанных мероприятий для увеличения прибыли за счет повышения эффективности использования ресурсов и коммерческой деятельности.

Планирование - один из самых сложных видов умственного труда, присущих человеку. Успешность, эффективность системы планирования в значительной степени определяется уровнем ее организации, которая включает следующие структурные элементы: 

 - Плановый персонал, сформированный в организационные структуры; 

 - Процесс обоснования, принятия и реализации плановых решений (процесс планирования); 

 - Средства, обеспечивающие процесс планирования (информационное, техническое, программно-математическое и организационное обеспечение). 

К задачам планирования как к процессу практической деятельности относятся:

• формулирование состава предстоящих плановых проблем, определение системы ожидаемых опасностей или предполагаемых возможностей развития предприятия; 

• обоснование выдвигаемых стратегий, целей и задач, которые планирует осуществить предприятие в предстоящий период, проектирование желаемого будущего организации; 

• планирование основных средств достижения поставленных целей и задач, выбор или создание необходимых средств для приближения к желаемому будущему; 

• определение потребности ресурсов, планирование объемов и структуры необходимых ресурсов и сроков их поступления; 

• проектирование внедрения разработанных планов и контроль за их выполнением. 

В ОАО «Савушкин продукт» существуют работники, которые занимаются планированием (плановики).

Плановый персонал состоит из специалистов, которые в той или иной мере выполняют функции планирования. Причем для одних из них плановые функции могут быть основным видом деятельности, например для работников планово-экономического отдела, а для других работников эти функции могут сочетаться с другими видами деятельности. Так, специалисты-зоотехники наряду с выполнением своих основных функций занимаются перспективным, текущим и оперативным планированием.

Производственная программа предприятия представляет собой перечень продукции, работ и услуг по заказам и договорам потребителей.

Производственная программа (план производства и реализации продукции) состоит из трех разделов:

• плана производства продукции (услуг) в натуральном выражении;

• плана производства продукции (услуг) в стоимостном выражении;

• плана поставок.

Определяющую роль в производственной программе отводится плану производства продукции (услуг) в натуральном выражении. Этот раздел является особенно важным потому, что в условиях рыночных отношений потребителям необходима не продукция вообще и в неограниченном количестве, а продукция совершенно определенного вида, типа, в определенном объеме.

Основными показателями производственной программы в натуральном выражении являются номенклатура и ассортимент выпускаемой продукции.

Номенклатура – это укрупненный перечень видов продукции, производимой предприятием (например, нефтепродукты, стекловолокно, кондитерские, хлебобулочные изделия).

Ассортимент – детально характеризует разновидности продукции по сортам, маркам, рисункам и т.п.

Компания «Савушкин продукт» выпускает более 200 наименований молочных продуктов.

Гарантией высокого качества продукции ОАО «Савушкин продукт» является сырье – натуральное коровье молоко. Технологии производства молочных продуктов, применяемые на ОАО «Савушкин продукт» обеспечивают сохранение стабильного высокого качества.

Основные показатели, которые характеризуют деятельность организации это объем производства и продажи товаров (выполнения работ, оказания услуг). Анализ этих показателей имеет большое значение для оценки деятельности предприятия как на этапе планирования производства и продаж, так и выполнения планов.

ОАО «Савушкин продукт» – одно из крупнейших молочных предприятий Беларуси, стабильно занимающее лидерскую позицию в молочной отрасли страны уже более 10 лет. 

ОАО «Савушкин продукт» является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием  и товарным знаком. Стоимость объекта интеллектуальной собственности - права пользования товарным знаком «Савушкин продукт» определена на 01.12.2006г. в сумме 17,8 млн. долларов США. 

Для обеспечения гарантированного качества продукции на ОАО «Савушкин продукт» разработаны и действуют: система менеджмента качества на соответствие требованиям национального стандарта СТБ ISO 9001; система менеджмента безопасности пищевой продукции на основе анализа опасностей и критических контрольных точек (система НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470; система управления окружающей средой на соответствие международным стандартам ИСО 14001; система менеджмента охраны здоровья и безопасности труда в соответствии OHSAS 18001; система менеджмента безопасности пищевых продуктов, распространяющаяся на производство и хранение сухих молочных продуктов, сыров, масла, спреда, производства молочных продуктов: молока, сметаны, сливок, кисломолочных продуктов, сухих молочных продуктов, творога, пасты, кремов, напитков (напитков сывороточных, десертов молочных питьевых) на соответствие требованиям ISO 22000.

ОАО «Савушкин продукт» в 2014 году осуществляло следующие виды  текущей деятельности :

-Основные виды текущей деятельности :

• переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров (15511); 

• производство прочих пищевых продуктов не включенных в другие группировки   (15893); 

• производство фруктовых и овощных соков (15320).

Численность в 2014 году увеличилась на 219 человек в сравнении с 2013 годом и на 132 человека в сравнении с планом. При этом наблюдается увеличение по всем категориям персонала. Наибольшим темп роста наблюдается по специалистам. Темп роста по данной категории составил 13,7 %. Среднегодовая выработка сократилась ан 175,32 млн руб, в том числе за счет изменения удельного веса рабочих в численности работников привело к сокращению производительности труда на 18,4 млн руб, за счет изменение числа дней отработанных одним рабочим привело к увеличению выработки на 9,8 млн руб, за счет изменения среднечасовой выработки одного рабочего, выработка сократилась на 166,67 млн руб.