Задача -
Скачать готовую работу по теме

Технология кондитерского производства

Купить эту готовую работу со скидкой за 9,00 BYN
Технология кондитерского производства
Стоимость Стоимость
от

9,00

11,25

BYN

Содержание

Задание

Выдержка из работы

Задание

Определить количество какао-тертого и какао-масла для приготовления 50кг шоколадной массы, если содержание сахара в шоколадной массе 60%, жира-35%

РЕШЕНИЕ:

Количество тертого какао и масла-какао рассчитывается в рецептуре по следующей формуле:
ХКТ/100+ (КБ — КТ) = М,
где: КТ — количество тертого какао;
X — содержание жира в тертом какао в %;
КБ — содержание составных частей бобов какао в шоко¬ладе (тертого какао и масла-какао в %);
М — содержание жира в шоколаде в %.‘
Содержание жира в тертом какао Х = 55%.

Список литературы

Купить эту работу
Задание

Стоимость Стоимость

9,00

11,25

BYN

Информация о работе

Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Технология кондитерского производства
Тип работы: Задача
Работа защищена на оценку "9" без доработок. 
Уникальность свыше 40%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 2.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Задача Технология хлебопекарного, макаронного производства
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного, макаронного производства
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Оборудование пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Оборудование пищевых производств
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Бухгалтерский учёт
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учёт
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Оборудование хлебопекарного и макаронного производства
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Оборудование хлебопекарного и макаронного производства
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Оборудование пищевых производств
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Оборудование пищевых производств
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Технология хлебопекарного производства
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология хлебопекарного производства
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Технология хлебопекарного,макаронного производства
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного,макаронного производства
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Технология кондитерского,хлебобулочного и макаронного производства
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология кондитерского,хлебобулочного и макаронного производства
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN
Задача Технология пищевых производств
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного,макаронного производства
Тип работы: Задача

9,00

11,25

BYN