Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 7.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Задача Организация производства
Купить эту готовую работу
со скидкой за 9,00 BYN
Задача Организация производства
Стоимость
от
9,00
11,25
BYN
Содержание
Задача
Список использованных источников
Выдержка из работы
Задача: Объясните требования к соблюдению санитарных правил и норм в холодном цехе, обоснуйте взаимосвязь с другими помещениями. Порядок подбора оборудования с учетом типа объекта общественного питания, ассортимента продукции и т.д.
Решение:
Холодные цеха организуются на предприятиях с цеховой структурой производства (в ресторанах, столовых, кафе и др.)
Холодные цехи предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок.
Холодный цех располагается, как правило, в одном из наиболее светлых помещений с окнами, выходящими на север или северо-запад. При планировке цеха необходимо предусматривать удобную связь с горячим цехом, где производится тепловая обработка продуктов, необходимых для приготовления холодных блюд, с раздачей и моечной столовой посуды, а также со складским помещением, где располагается основное холодильное
Список литературы
1) Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания/Л.А. Радченко. -Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. -356 с.
2) Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания»: Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 15 августа 2012 № 128
3) Справочник кухонного оборудования http://kuwiki.ru
Купить эту работуЗадача
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Организация производства
Тип работы: ЗадачаПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Задача Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Экономика
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Технология приготовления блюд белорусской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Основы правового регулирования
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Основы правового регулирования
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Основы правового регулирования
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Основы правового регулирования
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Правоведение
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Правоведение
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN
Задача Технология продукции мировой кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Задача
9,00
11,25
BYN