29. Определите, какой вид маркетинга следует использовать в случаях, когда спрос на товары: а) отрицательный; б) скрытый; в) падающий; г) полноценный; д) нерегулярный; в) чрезмерный. Ответ обоснуйте. Предложите действия маркетолога в каждом случае.
39. Дайте характеристику маркетинговой среды функционирования кондитерской. Определите основные направления совершенствования работы предприятия с учётом факторов маркетинговой среды. Разработайте программу маркетинговых мероприятий.
29. Определите, какой вид маркетинга следует использовать в случаях, когда спрос на товары: а) отрицательный; б) скрытый; в) падающий; г) полноценный; д) нерегулярный; в) чрезмерный. Ответ обоснуйте. Предложите действия маркетолога в каждом случае.
Если спрос на товар отрицательный, то применяется конверсионный маркетинг. Конверсионный маркетинг связан с наличием отрицательного спроса, когда все сегменты или большинство важнейших сегментов потенциального рынка отвергают данный товар или услугу. Негативный спрос — нередкое явление на рынке, распространяющееся на многие товары и услуги. Например, многие потребители проявляют негативный спрос на различные лекарства, вегетарианцы проявляют негативный спрос на мясо, люди, следующие моде, проявляют негативный спрос на товары прошлого сезона [2, с. 27].
Задачей управления маркетингом при отрицательном спросе является разработка такого плана, который будет способствовать зарождению спроса на соответствующие товары, а в перспективе — развитию его до уровня, соразмерною предложению товаров. Действия маркетолога в данном случае: усовершенствование товара (например, изменение состава лекарственных препаратов, создание продуктов из искусственного мяса, усовершенствование товара с учетом модных веяний), усиление рекламной деятельности.
Если спрос на товар скрытый, то применяется развивающийся маркетинг. Развивающий маркетинг связан с формирующимся спросом на товары. Скрытый спрос имеет место в том случае, когда известная часть потребителей испытывает потребность в приобретении какого-либо блага, который, однако, еще не существует в форме конкретного товара или услуги. Например, многие курильщики мечтают о сигаретах, не содержащих веществ, вредных для организма, люди, имеющие диабет, хотят потреблять кондитерские изделия, некоторых хотят пить кофе без кофеина, пиво без алкоголя [3, с. 58].
Процесс превращения скрытого спроса в реальный является задачей развивающего маркетинга, при этом необходимо уметь определять потенциальный спрос и координировать все маркетинговые функции в интересах развития рынка в нужном направлении. Действия маркетолога в данном случае: создание нового товара, которого ожидают потребители (например, создание продукции без глютена, лактозы, реализация электронных сигарет без вредных веществ).
39. Дайте характеристику маркетинговой среды функционирования кондитерской. Определите основные направления совершенствования работы предприятия с учётом факторов маркетинговой среды. Разработайте программу маркетинговых мероприятий.
Маркетинговая среда функционирования – это совокупность субъектов и сил, действующих за пределами предприятия и влияющих на возможности предприятия устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами успешные взаимовыгодные отношения сотрудничества [1, с. 14].
К факторам маркетинговой среды относят: внутренние (состав и квалификация персонала, финансовые возможности организации, навыки и компетенция руководства, использование технологий, имидж предприятия, опыт работы предприятия на рынке) и внешние факторы (политические факторы, социально-экономические, правовые, научно-технические, культурные, природные, поставщики, потребители, конкуренция, взаимодействие с аудиторией).
Состав и квалификация персонала играют важную роль в деятельности кондитерской организации. Только высоко квалифицированный персонал может быть высокоэффективным. Таким образом, руководству организации необходимо уделять особое внимание повышению уровня квалификации их работников.
Финансовые возможности определяют возможности для материального стимулирования работников, а также улучшения уровня организации труда: покупка нового оборудования, усовершенствование имеющегося.
Навыки и компетенция руководства должны быть на высоком уровне. Так как цели и стиль руководства являются определяющими в работе. Как будет организована работа со стороны руководства, так она будет выполнена подчиненными.
Использование новых технологий поможет не только сократить расходы сырья на один и тот же продукт по сравнению с прошлым периодом, но и создать новый продукт, не имеющийся ранее в кондитерской или же на рынке.
Имидж организации также играет важную роль, потому что благоприятный имидж организации помогает ей не только сохранить имеющихся клиентов, но и привлечь новых [5, с. 145].
Опыт работы предприятия на рынке также имеет большое значение, однако кондитерские, которые работают на рынке длительный период могут уступать новым кондитерским. Это связано с тем, что потребности рынка изменяются во времени, поэтому необходимо следовать тенденциям рынка.
Политические факторы характеризуют уровень стабильности политической обстановки, защиту государством интересов предпринимателей, его отношение к различным формам собственности. С этой точки зрения государство заинтересовано в развитии всех организаций торговли и обслуживания.
1. Байбардина Т. Н. Маркетинговая деятельность промышленных предприятий: вопросы теории и практики учебн. пособие. - Гомель: ЦИИР, 2008 - 391 с.
2. Коротков А.В. Управление маркетингом: учеб. пособие для студентов вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 - 463 с.
3. Котлер Ф. Основы маркетинга: учеб. пособие. - Санкт-Петербург: АОЗТ "ЛИТЕРА ПЛЮС", 1991 – 165 с.
4. Михалева Е. Маркетинг: конспект лекций. – СПб: Олма-Пресс, 2010 – 235 с.
5. Тропина О. И. Маркетинг: учебн. пособие. – Минск: БНТУ, 2016 – 443 с.
