Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 11.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Организация производства и обслуживание на ООП
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Организация производства и обслуживание на ООП
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Кратко описать процесс обслуживания потребителей в ресторане и его элементы (не более 2 страниц), начиная от встречи гостей и заканчивая расчётом
2. Дать подробное описание принятого метода подачи блюд (русский или французский)
3. Подобрать в соответствии с меню-заказом соусы и гарниры, прохладительные и винно-водочные изделия. При выборе винно-водочных изделий следует руководствоваться правилами подбора вин к блюдам
4. Подобрать и рассчитать необходимое количество посуды и приборов для подачи блюд и напитков с производства, и буфета, а также посуды и приборов для сервировки и досервировки стола (включая посуду для прохладительных и винно-водочных изделий)
5. Описать подробно особенности подачи блюд и напитков, указанных в меню, с учётом принятого метода их подачи
6. Привести на рисунке сервировку стола в данном ресторане и кратко охарактеризовать её
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Радевич В.Н. Организация обслуживания в ресторанах и кафе/ В.Н. Радевич, Н.В. Василькова, З.К. Биркос, Н.В. Дмитренок. – Минск: НИЦ-БАК, 2010. – 320 с.
2. Главчева С.И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах/ С.И. Главчева, Д.Е. Чередниченко. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 205с.
3. Фурс И.Н. Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания/ И.Н. Фурс, Г.А. Дудка, В.Н. Радевич [и др.]. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 1998. – 416 с.
Купить эту работу1. Кратко описать процесс обслуживания потребителей в ресторане и его элементы (не более 2 страниц), начиная от встречи гостей и заканчивая расчётом
2. Дать подробное описание принятого метода подачи блюд (русский или французский)
3. Подобрать в соответствии с меню-заказом соусы и гарниры, прохладительные и винно-водочные изделия. При выборе винно-водочных изделий следует руководствоваться правилами подбора вин к блюдам
4. Подобрать и рассчитать необходимое количество посуды и приборов для подачи блюд и напитков с производства, и буфета, а также посуды и приборов для сервировки и досервировки стола (включая посуду для прохладительных и винно-водочных изделий)
5. Описать подробно особенности подачи блюд и напитков, указанных в меню, с учётом принятого метода их подачи
6. Привести на рисунке сервировку стола в данном ресторане и кратко охарактеризовать её
Список литературы
Информация о работе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Алгебра
Вуз:
Дисциплина: Алгебра
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Электрооборудование производственных механизмов предприятий ГЭТ
Вуз: МГПК (Минский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Электрооборудование производственных механизмов предприятий ГЭТ
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Расчет настроек станков
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Металлорежущие станки
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Техническое нормирование
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Техническое нормирование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Основы права
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Техническое нормирование
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Техническое нормирование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Правоведение
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Правоведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Уголовно-исполнительное право
Вуз: БГЭУ (Белорусский государственный экономический университет)
Дисциплина: Уголовно-исполнительное право
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN