Name: Организация производства в торговых объектах общественного питания
Brand: Зачётка
SKU: 129829
Price: 15.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)

Контрольная

на тему: «Организация производства в торговых объектах общественного питания»

по дисциплине: «Организация производства в торговых объектах общественного питания»

2021

15.00 BYN

Организация производства в торговых объектах общественного питания

Тип работы: Контрольная

Дисциплина: Организация производства в торговых объектах общественного питания

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 11.

Оформить заказ

5. Охарактеризуйте рестораны с национальными кухнями

13. Охарактеризуйте организацию рабочего места бармена. Опишите посуду и инвентарь бара. Перечислите требования, предъявляемые к бармену

29. Определите площадь, подберите оборудование, эскизно выполните планировку производственного помещения (горячего цеха) шашлычной на 75 мест

Список литературы

1. Радченко Л.А. “Обслуживание на предприятиях общественного питания” Ростов-на-Дону,“Феникс”, 2001г.

2. Радченко Л.А. “Организация производства на предприятиях общественного питания” Ростов-на Дону, “ Феникс”, 2000г.

3. Осипов В.П. “ Ресторанный бизнес в России” Москва, “РосКонсульт”, 2000г.

4. Богушева В.И. «Бары и рестораны. Искусство обслуживания». Ростов-на-Дону: «Феникс» ,1998 г.

5. Богушева В.И./ Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. М.: Феникс. 2002 - С. 416.

6. Коршунов Н.В./ Организация обслуживания в ресторанах. М.: Экономика. 1980 - С. 241.

7. Костов И.Н., Попов Л.Д. Обслуживание на предприятиях общественного питания. М.: Экономика. 1981 - С. 372.

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 11.

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях

Заказ готовой работы

Заполните форму, и мы вышлем вам на e-mail инструкцию для оплаты