Name: Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Brand: Зачётка
SKU: 132001
Price: 15.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)

Контрольная

на тему: «Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства»

по дисциплине: «Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства»

2021

15.00 BYN

Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства

Тип работы: Контрольная

Дисциплина: Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства

Вариант: 5

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 21.

Оформить заказ

1. Описать оборудование для приготовления теста, пояснить классификацию тестомесильных машин. Устройство, назначение и принцип действия ТММ Х-12, Х-26, их сравнительная характеристика.
2. Охарактеризовать устройство, назначение и принцип действия печи ХПП-25. Пояснить схему движении газов. Правила безопасной эксплуатации печи.
3. Пояснить назначение, устройство и принцип действия, правила эксплуатации тянульных машин К-4 и РЗ-ШТП для производства карамели. Регулировка параметров и основные неисправности.
4. Рассчитать число тестоделителей «Кузбасс», необходимых для деления теста массой 1 кг из ржаной муки, если линией перерабатывается в час 580 кг муки влажностью 14%. Плановый выход хлеба 151%. Производительность делителя от 8 до 60 кусков/мин.
Список использованных источников

1. Аллрефрс [Электронный ресурс]/ Режим доступа: https://allrefrs.ru/1-20602.html

2. Mppnik [Электронный ресурс]/ Режим доступа: https://mppnik.ru/publ/1794-mashiny-nepreryvnogo-deystviya-mashina-h-12.html

3. Студопедия [Электронный ресурс]/ Режим доступа: https://studopedia.ru/9_116134_testomesilnaya-mashina-periodicheskogo-deystviya-tmm-m.html

4. Хромеенков В. М./ Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. – СПб.; ГИОРД,2004 – 496с.: ил.

5. Nomnoms [Электронный ресурс]/ Режим доступа: https://nomnoms.info/poluchenie-karamelnoy-massy/#Tanulnaa_masina_K-4_nepreryvnogo_dejstvia

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 21.

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях

Заказ готовой работы

Заполните форму, и мы вышлем вам на e-mail инструкцию для оплаты