Товароведение

Требования, предъявляемые к устройству магазина, к планировке торговых зданий магазина, виды планировок, их краткая характеристика. Приложить схему планировки торговых залов магазинов местной торговой организации.

Торговый зал — основной инструмент продажи товаров и обслуживания покупателей в любом формате магазина, поэтому прежде всего стоит обратить внимание на его планировку. При ее разработке важно продумать методы, стимулирующие продвижение покупателей в глубь торгового зала, чтобы они смогли увидеть и приобрести больше товаров. То shop the full shop, как говорят англичане. Важно при этом учитывать психологическую несовместимость некоторых товаров (например, рыбы и фруктов).

Основные проектно-технологические требования к магазинам сводятся к следующим положениям:

- не допускать пересечения покупательских и товарных потоков;

- использовать гибкую планировку, позволяющую в случае необходимости, быстро и без существенных затрат осуществлять внутреннюю перепланировку магазина, не меняя параметров здания;

- способствовать перекомпановке помещений в соответствии с новыми требованиями современных техники и технологий, изменением ассортимента и функций торгового предприятия [5].

Устройство магазинов должно обеспечивать функциональные удобства и отвечать эстетическим требованиям. Торгово-операционный зал должен занимать 60–80 % всей полезной площади магазина.

Магазин должен отвечать также и важнейшим эргономическим требованиям: создавать условия для максимальной производительности труда, механизации технологических операций, обеспечивать комфортные условия труда, необходимые режимы хранения товаров.

Проекты магазинов должны соответствовать:

- прогрессивным направлениям развития отрасли;

- функциональным требованиям организации движения товаров в магазине от разгрузки до продажи потребителю;

- градостроительным условиям размещения (объемно-архитектурное решение);

- требованиям по внедрению прогрессивных конструкций и отделочных материалов;

- экономичности проектного решения.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале как элемент мерчандайзинга.

На эффективность работы магазина в значительной степени влияют размещение и выкладка товаров в торговом зале. При этом понятия «размещение товаров» и «выкладка товаров» следует различать. Размещение – это распределение товаров на площади торгового зала, а выкладка – это же расположение, укладка и показ товаров на торговом оборудовании [1].

Выкладка товаров – это определённые способы укладки и демонстрации товаров в торговом зале. Это необходимо: для демонстрации, для простоты поиска и выбора тех товаров, которые необходимы покупателю [2].

Цель выкладки – с помощью методов комбинированного воздействия управлять восприятием и поведением потенциального покупателя.

В зависимости от целей мерчендайзинга выкладка товаров может решать следующие основные задачи:

- способствовать распределению познавательных ресурсов посетителя;

- предопределять уровень обзора и привлекательность товара для посетителя;

- способствовать формированию более тесных взаимоотношений между 

товарами и посетителями;

- создавать условия для «перекрёстного мерчандайзинга», при котором «товары-продавцы» наиболее полно используют свой потенциал по продаже дополняющих товаров, товаров импульсного и пассивного спроса;

- создавать хорошие условия для отдельных товаров и торговых марок;

- способствовать достижению высокого уровня конкурентоспособности. 

Практическое задание: решить задачу. При приемке товаров от оптовой базы в порядке централизованной доставки заведующий магазином обнаружил, что на зачехленном контейнере сорвана пломба. Как поступить в данной ситуации? Укажите сроки приемки товаров. Оформите соответствующий Акт приемки.

Продавец обязан передать покупателю товар в таре и (или) упаковке, за исключением товара, который по своему характеру не требует затаривания и (или) упаковки и, если иное не предусмотрено договором купли-продажи и не вытекает из существа обязательства.

При этом стороны могут предусмотреть требования к таре и упаковке в договоре. Если же стороны не договорились по этому вопросу, товар должен быть затарен и (или) упакован обычным для такого товара способом, а при отсутствии такового — способом, обеспечивающим сохранность товаров такого рода при обычных условиях хранения и транспортирования.

Если же в установленном законодательством порядке предусмотрены обязательные требования к таре и (или) упаковке, то продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязан передать покупателю товар в таре и (или) упаковке, соответствующих этим обязательным требованиям.

В случаях, когда подлежащий затариванию и (или) упаковке товар передается покупателю без тары и (или) упаковки либо в ненадлежащей таре и (или) упаковке, покупатель вправе потребовать от продавца затарить и (или) упаковать товар либо заменить ненадлежащую тару и (или) упаковку, если иное не вытекает из существа обязательства или характера товара

Таким образом, понятно, что возврат товара возможен вместе с заменой ненадлежащей тары и (или) упаковки.

При этом такой возврат возможен при условии, что:

1) стороны согласовали поставку товара в определенной таре и это условие нарушено;

2) товар подлежит обязательному затариванию в соответствии с действующим законодательством и эти нормы нарушены при поставке товара.

Возврат ненадлежащей тары или упаковки следует отличать от возврата многооборотной тары и средств пакетирования.

Практическое задание: решить задачу. Найдите правильное решение в сложившейся ситуации: в универмаг прибыл контейнер с обувью фабрики «Сивельга». При вскрытии оказалось, что универмаг не заказывал эти товары. Такая обувь имеется в магазине в достаточном количестве.

Излишне поставленные товары должны быть документально оформлены. Излишне поставленные товары могут остаться у покупателя и, если поставщик соглашается с этим, лучше всего подписать дополнительное соглашение к договору. В дополнительном соглашении нужно также сослаться на ранее заключенный договор и прописать новый объем партии. Кроме того, не забудьте указать срок, когда ваша компания оплатит излишне поставленные товары, и дату, с которой соглашение вступает в силу.

Если универмаг не хочет, чтобы данные товары остались у него ввиду того, что они уже есть в достаточном количестве, то нужно оформить Акт приемки товара по количеству при расхождении и несоответствии требованиям. 

по правилам оформлять акт нужно с участием представителя продавца. Правда, на практике это не всегда получается. Тогда можно запросить согласие поставщика на то, что документ будет заполнен в его отсутствие. А на будущее для таких случаев лучше прописывать в договоре поставки четкий порядок действий покупателя и продавца при приемке товаров. В акте необходимо привести только ту продукцию, по которой выявили разницу в количестве.