Организация производства и обслуживание на ООП

1. Опишите формы и методы обслуживания на ТООП, обоснуйте факторы, влияющие на культуру обслуживания

20. Составьте меню дипломатического приема на 30 человек, выполните схему сервировки стола для подачи десерта и чая

30.Объесните особенности организации обслуживания различных праздничных вечеров. Разработайте предложения по оформлению зала и сервировки тематического стола «Беларусь – мой родны край» (можно представить иллюстрации, фото, слайды и т.д.)

36. Установить очередность подачи, подобрать посуду, приборы к меню: чай с ликером, бульон с фрикадельками, салат «Столичный», рулет закусочный, помидоры фаршированные, жульен из птицы, свинина, запечённая сыром, сливки взбитые

42. Выполните и проанализируйте компоновку складских помещений Вашего ТООП

Список литературы