Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 12.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
9. Раскройте аспекты государственного регулирования в области технического нормирования и стандартизации и назовите органы, осуществляющие государственное регулирование и управление. Дайте определение терминам в области метрологии: погрешность измерений, назовите виды погрешностей и причины их возникновения
34. Охарактеризуйте определяющий показатель качества продукции, систему балльной оценки качества, коэффициент весомости, обобщенный показатель качества
59. Изложите методику определения кислотности котлетной массы (общей титруемой кислотности). Приведите расчетную формулу
76. Разработайте новое (фирменное или авторское) блюдо. Составьте акт контрольной проработки, технологическую карту блюда (СТБ 1210-2010). Произведите расчет пищевой и энергетической ценности блюда, пользуясь методикой, приведенной В Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий, издания 2003, 2010 года
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Клевлеев, В.М. Метрология, стандартизация и сертификация / В.М.Клевлеев, Ю.П.Попов, И.А.Кузнецов.- М., 2004. – 254 с.
2. Козлова,А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании : учебник / А.В.Козлова.- М., 2002. – 154 с.
3. Корешков, В.Н. Управление качеством и сертификация продукции; справочное пособие / В.Н.Корешков, Н.А.Кусакин, М.Л.Хейфиц.- Полоцк, 2000. – 64 с.: ил.
4. Ловачева,Г.Н. Стандартизация и контроль качества продукции: учеб.пособие / Г.Н.Ловачева, А.И.Мг
Купить эту работу9. Раскройте аспекты государственного регулирования в области технического нормирования и стандартизации и назовите органы, осуществляющие государственное регулирование и управление. Дайте определение терминам в области метрологии: погрешность измерений, назовите виды погрешностей и причины их возникновения
34. Охарактеризуйте определяющий показатель качества продукции, систему балльной оценки качества, коэффициент весомости, обобщенный показатель качества
59. Изложите методику определения кислотности котлетной массы (общей титруемой кислотности). Приведите расчетную формулу
76. Разработайте новое (фирменное или авторское) блюдо. Составьте акт контрольной проработки, технологическую карту блюда (СТБ 1210-2010). Произведите расчет пищевой и энергетической ценности блюда, пользуясь методикой, приведенной В Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий, издания 2003, 2010 года
Список литературы
Информация о работе
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная 9Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Алгебра
Вуз:
Дисциплина: Алгебра
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Электрооборудование производственных механизмов предприятий ГЭТ
Вуз: МГПК (Минский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Электрооборудование производственных механизмов предприятий ГЭТ
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Расчет настроек станков
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Металлорежущие станки
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Техническое нормирование
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Техническое нормирование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Основы права
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Техническое нормирование
Вуз: МГМК (Минский государственный машностроительный колледж)
Дисциплина: Техническое нормирование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Правоведение
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Правоведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Уголовно-исполнительное право
Вуз: БГЭУ (Белорусский государственный экономический университет)
Дисциплина: Уголовно-исполнительное право
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN