Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Контрольная работа Товароведение пищевых продуктов
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Контрольная работа Товароведение пищевых продуктов
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Охарактеризуйте чай: районы его произрастания, химический состав, пищевая ценность, виды. Опишите особенности его производства, товарные сорта. Опишите чайные напитки: сырье, ассортимент, Охарактеризуйте показатели качества и безопасности чая, чайных напитков. Объясните упаковку, маркировку, условия, сроки их хранения (годности), использование в кулинарии.
2. В столовую с птицефабрики поступили яйца куриные Д-1 в количестве 5 коробок по 360 шт. в каждой. При проверке качества в среднем обнаружено: скорлупа яиц чистая, с единичными полосками (от соприкосновения яйца с полом клетки); воздушная камера неподвижная, высотой 3 мм, желток прочный, едва видимый, занимает центральное положение; 27 шт. массой по 45-50 г, остальные яйца имели массу по 55-57 г. Дайте заключение о качестве. Ответ аргументируйте. При решении задачи используйте СТБ 254-2004 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
Выдержка из работы
1. Охарактеризуйте чай: районы его произрастания, химический состав, пищевая ценность, виды. Опишите особенности его производства, товарные сорта. Опишите чайные напитки: сырье, ассортимент. Охарактеризуйте показатели качества и безопасности чая, чайных напитков. Объясните упаковку, маркировку, условия, сроки их хранения (годности), использование в кулинарии.
Чай — вечнозеленое теплолюбивое растение. Ученые относят его к семейству камелий: Camellia sinensis — это китайская кустовая разновидность и Camellia assamica — древовидная камелия, произрастающая на территории Индии. В штате Ассам (Индия), в Индокитае и некоторых районах Вьетнама чайное растение достигает в высоту 15-20 м и имеет длинные по сравнению с кустовым растением листья. Растение имеет блестящие, упругие, темно-зеленые листья, с зубчиками по краям; нежные небольшие цветки напоминают по внешнему виду цветки яблони или крупного декоративного жасмина.
Чем севернее регион произрастания чайного куста, тем мельче само растение и менее плотные листья оно имеет, неразрывно связана с ореолом произрастания и вегетация чайного листа. Это обусловлено климатическими условиями. Идеальными условиями произрастания чая можно назвать области Юго-Западного Китая (провинция Юньнань), Северного Индокитая, Бирмы. Высокая влажность воздуха, большое количество солнечных теплых дней в течение года — все это позволяет растению давать чайный лист практически круглогодично.
2. В столовую с птицефабрики поступили яйца куриные Д-1 в количестве 5 коробок по 360 шт. в каждой. При проверке качества в среднем обнаружено: скорлупа яиц чистая, с единичными полосками (от соприкосновения яйца с полом клетки); воздушная камера неподвижная, высотой 3 мм, желток прочный, едва видимый, занимает центральное положение; 27 шт. массой по 45-50 г, остальные яйца имели массу по 55-57 г. Дайте заключение о качестве. Ответ аргументируйте. При решении задачи используйте СТБ 254-2004 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
При проверке качества яиц можем сделать вывод о соответствии СТБ 254-2004 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
скорлупа яиц чистая, с единичными полосками (от соприкосновения яйца с полом клетки) – соответствует/
Список литературы
Купить эту работу1. Охарактеризуйте чай: районы его произрастания, химический состав, пищевая ценность, виды. Опишите особенности его производства, товарные сорта. Опишите чайные напитки: сырье, ассортимент, Охарактеризуйте показатели качества и безопасности чая, чайных напитков. Объясните упаковку, маркировку, условия, сроки их хранения (годности), использование в кулинарии.
2. В столовую с птицефабрики поступили яйца куриные Д-1 в количестве 5 коробок по 360 шт. в каждой. При проверке качества в среднем обнаружено: скорлупа яиц чистая, с единичными полосками (от соприкосновения яйца с полом клетки); воздушная камера неподвижная, высотой 3 мм, желток прочный, едва видимый, занимает центральное положение; 27 шт. массой по 45-50 г, остальные яйца имели массу по 55-57 г. Дайте заключение о качестве. Ответ аргументируйте. При решении задачи используйте СТБ 254-2004 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная Охрана труда
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Охрана труда
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы права
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Английский язык
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Английский язык
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Показатели качества и безопасности пищевых продуктов
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN