Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 8.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Вязкость жидкостей. Диффузия. Изотерма адсорбции
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Вязкость жидкостей. Диффузия. Изотерма адсорбции
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
7. Вязкость жидкостей, ее зависимость от различных факторов. Влияние вязкости на качество и вкусовые свойства пищевых продуктов: студней, желированных блюд, каш, изделий из теста. Вычислите вязкость раствора бутилового спирта при 22 0С, если он протекает через вискозиметр за 5 мин 48 сек, а для того же объема воды при тех же условиях требуется 1 минута 5 секунд. Плотность раствора 809 кг/м3, вязкость воды 0,01 Пз.
18. Диффузия. Зависимость скорости диффузии от температуры, размера частиц, вязкости среды, степени не выравненности концентрации. Влияние скорости диффузии на количество экстракционных веществ, выделяемых мясом, рыбой, овощами в различных технологических режимах, возможность управления технологическими процессами. Найти осмотическое давление при 0 0С для раствора, содержащего в 1 л 20,4 г глицерина C3H5O3.
36. Найдите удельную адсорбцию и постройте изотерму адсорбции.
59. Явление синерезиса в пищевых студнях и факторы оказывающие влияние на скорость синерезиса. Практическое значение синерезиса.
Выдержка из работы
Список литературы
Купить эту работу7. Вязкость жидкостей, ее зависимость от различных факторов. Влияние вязкости на качество и вкусовые свойства пищевых продуктов: студней, желированных блюд, каш, изделий из теста. Вычислите вязкость раствора бутилового спирта при 22 0С, если он протекает через вискозиметр за 5 мин 48 сек, а для того же объема воды при тех же условиях требуется 1 минута 5 секунд. Плотность раствора 809 кг/м3, вязкость воды 0,01 Пз.
18. Диффузия. Зависимость скорости диффузии от температуры, размера частиц, вязкости среды, степени не выравненности концентрации. Влияние скорости диффузии на количество экстракционных веществ, выделяемых мясом, рыбой, овощами в различных технологических режимах, возможность управления технологическими процессами. Найти осмотическое давление при 0 0С для раствора, содержащего в 1 л 20,4 г глицерина C3H5O3.
36. Найдите удельную адсорбцию и постройте изотерму адсорбции.
59. Явление синерезиса в пищевых студнях и факторы оказывающие влияние на скорость синерезиса. Практическое значение синерезиса.
Информация о работе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Физколоидная химия
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Физколоидная химия
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Физколоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Органическая химия
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Органическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Холодильное оборудование
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Холодильное оборудование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Расчет количества приборов и посуды
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN