Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 18.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Характеристика пищевой ценности сырья
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Характеристика пищевой ценности сырья
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
Вопрос 15. Опишите химический состав и пищевую ценность переработанных грибов, особенности их производства. Охарактеризуйте требования к качеству, дефекты.
Вопрос 33. Охарактеризуйте сырье, пищевую ценность, классификацию и ассортимент байхового чая.
Задача 49. В магазин 1 октября поступила партия полуострого лука «Кабо» в количестве 210 ящиков по 25 кг. в каждом. При анализе объединенной пробы оказалось: луковиц с недостаточно высушенной шейкой 0,2 кг., с механическими повреждениями мякоти – 0,3 кг. Дайте заключение о качестве.
Задача 69. Дайте заключение о качестве белых сушеных грибов, имеющих следующие показатели: грибы чистые, сухие, поверхность шляпки светло-каштановая, низ белый, длина ножки 1 см, грибы гнуться, легко ломаются, влажность 13%.
Выдержка из работы
Список литературы
1. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы : учеб. пособие / Л. А. Галун, Л. С. Микулович, Ж. Н. Коссая. - Минск : Вышэйшая школа, 2008. - 271 с.
2. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учебник / В. А. Герасимова, Е. С. Белокурова, А. А. Вытовтов. - СПб. : Питер, 2005. - 396 с.
3. Карташова, Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: учебник / Л. В. Карташова, М. А. Николаева, Е. Н. Печникова. - М. : Деловая литература, 2004. - 805 с.
4. Кругляков, Г. Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Минск : Ураджай, 1998. - 396 с.
5. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. Плодоовощные товары, грибы: пособие для студентов / Е.М. Ходько.- Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2002. - 55 с.
Купить эту работуВопрос 15. Опишите химический состав и пищевую ценность переработанных грибов, особенности их производства. Охарактеризуйте требования к качеству, дефекты.
Вопрос 33. Охарактеризуйте сырье, пищевую ценность, классификацию и ассортимент байхового чая.
Задача 49. В магазин 1 октября поступила партия полуострого лука «Кабо» в количестве 210 ящиков по 25 кг. в каждом. При анализе объединенной пробы оказалось: луковиц с недостаточно высушенной шейкой 0,2 кг., с механическими повреждениями мякоти – 0,3 кг. Дайте заключение о качестве.
Задача 69. Дайте заключение о качестве белых сушеных грибов, имеющих следующие показатели: грибы чистые, сухие, поверхность шляпки светло-каштановая, низ белый, длина ножки 1 см, грибы гнуться, легко ломаются, влажность 13%.
Информация о работе
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров
Тип работы: Контрольная 99Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Экономика
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение непродовольственных товаров
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение непродовольственных товаров
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Торговое оборудование
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Торговое оборудование
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учёт
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Бухгалтерский учёт
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика организации
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение продовольственных товаров
Вуз: ГТЭК (Гомельский торгово-экономический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы предпринимательства
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы предпринимательства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы предпринимательства
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы предпринимательства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Английский язык
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Английский язык
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы философии
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы философии
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN