Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Кухня народов мира
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Кухня народов мира
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Изложить факторы, определяющие особенности турецкой и еврейской кухонь, способы кулинарной обработки продовольственного сырья, пищевых продуктов, ассортимент, технологию приготовления 2-х блюд (по выбору учащегося), требования к их качеству и безопасности, способы оформления и отпуск, условия, сроки хранения (годности) и реализации.
2. Описать технологический процесс приготовления и отпуск блюд арабской кухни: яхния по-арабски, рыба по-египетски, куриный пилав. Охарактеризовать требования к качеству, условия и сроки хранения.
3. Составить схему приготовления блюда таджикской кухни: салат «Хисор».
4. Рассчитать продовольственное сырье и пищевые продукты для приготовления 100 порций борща украинского в мае месяце. Выход порции 500 г.
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Кумагина Т.Г. Национальная и зарубежная кухня. – М.:ЮНИТИ, 2005. – 432 с.
2. Новожжёнов Ю.М., Титюнник А.И. Советская национальная и зарубежная кухня. – М.: Издательство «Экономика», 1977. – 478 с.
3. Википедия – свободная энциклопедия// Кашрут, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://ru.m.wikipedia.org
4. 120 блюд еврейской кухни: сборник/ сост. М.Гиршович. – Таллинн: Кооператив «Яна», 1990. – 64 с.
5. Васюкова А.Т. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. – М.: ИД Дашков и К, 2009. – 812 с.
6. Сомов И.Н. Кухни народов мира. – М.: Вече, 2005. – 448 с.
7. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. – Мн.: ООО «Научно-информационный центр-БАК», 2012. – 686 с.
Купить эту работу1. Изложить факторы, определяющие особенности турецкой и еврейской кухонь, способы кулинарной обработки продовольственного сырья, пищевых продуктов, ассортимент, технологию приготовления 2-х блюд (по выбору учащегося), требования к их качеству и безопасности, способы оформления и отпуск, условия, сроки хранения (годности) и реализации.
2. Описать технологический процесс приготовления и отпуск блюд арабской кухни: яхния по-арабски, рыба по-египетски, куриный пилав. Охарактеризовать требования к качеству, условия и сроки хранения.
3. Составить схему приготовления блюда таджикской кухни: салат «Хисор».
4. Рассчитать продовольственное сырье и пищевые продукты для приготовления 100 порций борща украинского в мае месяце. Выход порции 500 г.
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Кухня народов мира
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Экономика организации
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы права
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика общественного питания
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Экономика общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Основы автоматизации производства
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Основы автоматизации производства
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы маркетинга
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Основы маркетинга
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология продукции мировой кухни
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология продукции мировой кухни
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на специализированных объектах ОП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на специализированных объектах ОП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Информатика
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Информатика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы права
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Основы права
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN